Duszony królik - najlepsze przepisy na doskonałe dania z królika na każdy gust!

Gulasz z królika w bulionie, winie lub produktach mlecznych to klasyk kuchni francuskiej, która ostatecznie zyskała popularność poza granicami kraju, rozprzestrzeniając się w tych częściach Europy, gdzie polowanie na uszy stanowiło część łowiska. Technologia ta pozwala doskonale gotować mięso suche zarówno zwierząt dzikich i zwierząt gospodarskich, dzięki czemu jest soczysty.

Duszony królik w piekarniku

Powolne rozrzedzanie w piecu w niezbyt wysokich temperaturach pozwala na jak najdokładniejsze rozszczepienie białka z włókien mięsnych. Dlatego też, po spędzeniu wystarczającej ilości czasu w kociołku, duszący się królik łatwo odsuwa się od kości, rozpływa się w ustach i nasycony jest aromatami wszystkich dodatków, którymi ją przyprawiasz.

Składniki:

• patroszone tusze - 2 szt .;
• sucha musztarda - 2 łyżeczki;
• mąka - 20 g;
• oliwa z oliwek - 15 ml;
• cebula - 170 g;
• łodygi selera - 2 szt .;
• gałązki tymianku - 2 szt .;
• rosół (kurczak lub wołowina) - 1,2 l.

Gotowanie

1. Duszony królik, którego receptura zaczyna się od prażenia kawałków tuszy, zmienia kolor na różowy i utrzymuje skorupę nawet po marnie.
2. Pokrój szkielet w stawy i przeturlaj w mieszaninie musztardy, mąki i szczypty soli.
3. Brow w gorącym oleju.
4. Do gry wyślij pokrojone w kostkę warzywa, gałązki tymianku, pozostaw mieszaninę na ogniu jeszcze kilka minut i przykryj płynem.
5. 45 minut w piekarniku w temperaturze 160 stopni i można pobrać próbkę.

Gulasz z królika w śmietanie

Biorąc pod uwagę, że śmietana jest niezwykle popularnym produktem w ojczyźnie receptury - we Francji Niemcy byli pierwszymi, którzy dręczyli grę. Ta odmiana nie jest wyjątkiem: gulasz z królika ze śliwkami na bazie mleka jest jeszcze bardziej delikatny ze względu na zawartość tłuszczu w tym ostatnim.

Składniki:

• tuszki cięte - 2 szt .;
• masło - 40 g;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• woda - 250 ml;
• cebula - 1 szt .;
• garść suszonych śliwek;
• skórka z jednej cytryny;
• Liście laurowe - 3 szt .;
• kapary - 2 łyżki. łyżki;
• sok z cytryny - 40 ml;
• krem - 200 ml.

Gotowanie

1. Po wypuszczeniu półksiężyców cebulowych, wkładamy do nich kawałki suszonych śliwek i mięsa zawijanego w mąkę i sól.
2. Gdy składniki zmienią kolor na złoty, połóż pozostałe składniki z listy i napełnij cieczą.
3. Obróć naczynie w 180 stopniach od półtorej do dwóch godzin, aż miazga zacznie się oddalać od kości.

Gulasz z królika w sosie pomidorowym

Będąc głównymi gastronomicznymi konkurentami Francuzów, Włosi nie mogli przegapić takiego przysmaku. Duszone króliki aktywnie zaczęły gotować na Sycylii, używając do tego bazy pomidorów, ziół, oliwek i bulionu.

Składniki:

• królik - 2 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• oliwa z oliwek - 45 ml;
• marchewki - 200 g;
• łodyga selera - 1 szt.;
• cebula - 150 g;
• gałązki rozmarynu i tymianku - 3 szt .;
• woda - 450 ml;
• pomidory w ich własnym soku - 400 g;
• oliwki - 100 g

Gotowanie

1. Przedtem jak gotować królika duszone, pokroić na kawałki w stawach. Przypraw i usmaż je przed brązowieniem.
2. Wyślij pokrojone w kostkę warzywa i zioła do miąższu, zalej je płynami i dodaj losowo posiekane oliwki.
3. Duszony królik gotuje się w temperaturze 170 stopni przez dwie godziny.

Gulasz z królika z warzywami

Wspaniałym sposobem na przyrządzenie dania jest dodanie do niego innego francuskiego wynalazku - bukietu garni. Można go zbierać z każdej świeżej zieleni: tymianku, lauru, rozmarynu, korzeni pietruszki i innych rzeczy, a także wkładać do potraw, które gotuje się przez długi czas i powoli.

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• cebula - 250 g;
• młoda marchewka - 250 g;
• jagody jałowca - 4 szt .;
• ziemniaki - 400 g;
• pomidory - 400 g;
• zielona fasola - 200 g;
• bukiet garni - 1 szt.

Gotowanie

1. Zanim ugotujesz duszonego królika, pokrój go na porcje.
2. Puść posiekane warzywa w gorącym oleju i połóż na nich mięso. Wlać fasolę, pomidory, zioła, jałowiec i przykryć wodą do przykrywania.
3. Po upieczeniu pozostaw piec w piekarniku w temperaturze 190 stopni, duszony królik z marchewką i cebulą będzie gotowy w 40 minut.

Gulasz z królika w winie

Gra jest przede wszystkim pokarmem myśliwych, którzy znani są z bezstronnego podejścia do gotowania. Takie jedzenie jest pełne smaków, ale zachowuje prosty przepis i opiera się na podstawowych kombinacjach produktów. Duszący królik, którego receptura jest opisana poniżej, jasno opisuje tę zasadę.

Składniki:

• suszone borowiki - 30 g;
• czosnek - 2 głowy;
• mieszanka świeżych grzybów leśnych - 750 g;
• królik - 1 szt .;
• rosół z kurczaka - 600 ml.

Gotowanie

1. Namocz grzyby wcześniej i zachowaj cały płyn.
2. Świeżo posiekaj grzyby i zmiażdż z kawałkami. Połóż połówki głów czosnku, wlej płyn.
3. Pyszny duszony królik powinien być gotowany w temperaturze 170 stopni i pół godziny.

Gulasz z królika w garnku

Jeśli masz do dyspozycji multicooker, może on zastąpić długie rozcieńczenie w piekarniku i zaoszczędzić ci kłopotów z kontrolowaniem procesu gotowania i myciem używanych naczyń. Minimalna manipulacja i odżywcze danie będą na talerzu.

Składniki:

• królik cięty - 1 szt .;
• grzyby - 350 g;
• cebula - 150 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• garść orzechów sosny;
• nasiona gorczycy - 1 łyżeczka;
• masło - 60 g;
• śmietana - 200 g;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• białe wino - 350 ml;
• Liście laurowe - 3 szt .;
• skrobia - 1 łyżeczka.

Gotowanie

1. Zaraz w misce, zapisz warzywa i grzyby, połóż je i nalej wino. Posypać skrobią, wymieszać.
2. Zalej około pół litra wody, musztardy i śmietany. Gulasz z królika w śmietanie z grzybami gotowany jest w trybie "Zupa" przed sygnałem. Podawaj z orzeszkami pinii.

Duszony królik w mleku

Popularnym sposobem na to, aby mięso dietetyczne było bardziej soczyste i miękkie, jest ubicie go w bogate mleko. Przy wyjściu otrzymasz nie tylko soczystą miazgę, łatwo oddalającą się od kości, ale również gruby sos, który można podawać osobno lub natychmiast podlewać z dodatkami.

Składniki:

• tuszy - 1 szt .;
• boczek - 4 plastry;
• Shallot - 300 g;
• woda - 60 ml;
• Musztarda Dijon - 60 g;
• mleko - 150 ml;
• Garść świeżej pietruszki.

Gotowanie

1. Rozpuść tłuszcz z bekonu na "pieczeniu" i użyj go, aby ostudzić szalotkę. Dodaj kawałki do smaży i pozwól im się zrumienić.
2. Wlej płyn do miski, połóż musztardę i gotuj na "zupie" do sygnału. Gulasz z królika w mleku w wolnym naczyniu podany z posiekaną natką pietruszki.

Gulasz z królika z ziemniakami w kotle

Niesamowity przepis na piesze wędrówki, który może nakarmić ogromną firmę treści, smacznie i całkowicie bez kłopotów. Ziemniaki i świeża gra idealnie działają na węglach, jeśli wybierzesz odpowiedni kocioł: wystarczająco duży i grubościenny, aby pomieścić i równomiernie rozprowadzić ciepło.

Składniki:

• królik - 1 szt .;
• czosnek - 3 ząbki;
• por (biała część) - 3 szt .;
• boczek - 40 g;
• Liście laurowe - 2 szt .;
• woda - 2 l;
• gałązki pietruszki, tymianek - 8 szt .;
• ziemniaki - 1,2 kg.

Gotowanie

1. Wspólnie szybko usmażę pierścienie pora, boczek, czosnek i kawałki do gry, aż do chwycenia.
2. Umieść laur, zioła i duże kostki ziemniaczane. Napełnij wodą i sezonem.
3. Królik duszony z ziemniakami mdlejącymi pod pokrywką przez co najmniej półtorej godziny lub dopóki nie zacznie się oddalać od kości.

• ← Duszony królik
• Duszony królik z ziemniakami →