Duszony królik z ziemniakami
Gotowanie królika nie może być nazwane prostym procesem: mięso suchawe, mięso dietetyczne łatwo jest przesadzić i zmienić z eleganckiego naczynia myśliwskiego w gumową podeszwę. Aby uniknąć smutnego losu dla tusz królika, należy go mądrze ugotować. Jak? Powiemy w tym artykule.
Przepis na gulasz z królika z ziemniakami
Składniki:
- królik - 1 ptak (1,5 kg);
- mąka - 1/2 łyżki;
- masło - 3 łyżki. łyżki;
- seler - 1 łodyga;
- cebula - 2 kawałki;
- sól, pieprz - do smaku;
- liść laurowy - 1 szt.;
- woda - 4 łyżki stołowe;
- czerwone wino - 4 łyżki.
- marchewki - 2 szt .;
- ziemniaki - 4 szt .;
- grzyby - 500 g;
- mąka - 1/4 sztuki;
- woda - 1/3 art.
Gotowanie
Moje królicze zwłoki i rubin na porcje. Zawiń królika w 1/2 szklanki mąki. W brojlerze topimy masło i smażymy kawałki królika aż do złotego koloru. Seler i cebula pokrojono w kostkę i wysłano również do pieczeni. Za warzywami kładziemy sól, pieprz, liść laurowy, zalewamy 4 lampkami wina i wody. Doprowadź płyn do brojlerów, aby zagotować, następnie zmniejsz ogień i gotuj królika pod pokrywką przez 2 godziny. Po tym czasie włóż obieraną i pokrojoną marchewkę i ziemniaki do pieczeni, dodaj grzyby. Kontynuujemy duszenie mięsa z warzywami przez 25-30 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.
Osobno wymieszaj pozostałą 1/3 szklanki wody i 1/2 szklanki mąki. Dodaj mąkę do mięsa i wymieszaj. Kontynuuj gotowanie, aż płyn w brojlerze zgęstnieje, po czym naczynie będzie gotowe do podania.
Duszony królik z ziemniakami można ugotować w piekarniku, w tym celu wkładamy pieczeń do piekarnika na 2 godziny w temperaturze 160 stopni.
Królik duszony w garnku z ziemniakami
Składniki:
- królik - 1 ptak;
- czosnek - 3 ząbki;
- cebula - 1 sztuka;
- boczek - 200 g;
- pietruszka - 10 gałązek;
- tymianek - 10 gałązek;
- liść laurowy - 1 szt.;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- czerwone wino - 1 łyżka.
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- ziemniaki - 6 szt .;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Umyj tuszę królika i podziel ją na porcje. Posiekać cebulę i czosnek. Boczek pokroić w paski. Wykonujemy bukiet pachnących ziół, łącząc razem pietruszkę, tymianek i liście laurowe.
Smażyć kawałki królika w żeliwnym garnku w oleju aż do złotego koloru. Za królikiem kładziemy posiekaną cebulę i czosnek, a także przygotowany bukiet. Dla smaku i aromatu wkładamy bekon do garnka i czekamy aż się zarumieni do złotego koloru. Napełnij garnek winem, dodaj 3 szklanki wody i gotuj wszystko razem przez 1 godzinę i 45 minut.
Posiekaj resztę cebuli w pierścienie i karmelizuj na patelni z cukrem, masłem, solą i pieprzem. Włóż obrane i pokrojone w plastry ziemniaki do królika i gotuj przez 20 minut razem z królikiem. Podawać z karmelizowaną cebulą.
Duszony królik z ziemniakami w śmietanie
Składniki:
- królik - 1 ptak;
- sól, pióro;
- masło - 50 g;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- cebula - 1 szt .;
- rosół z kurczaka - 2 sztuki;
- ziemniaki - 2 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- skórka z 1 cytryny i soku 1/2 cytryny;
- kapary - 2 łyżeczki;
- śmietana - 1/2 łyżki stołowej;
- białe wino - 1/3 st .;
- pietruszka
Gotowanie
Rozłóż tuszę z królika na porcje, a następnie usmaż do zrumienienia na patelni na maśle. Jak tylko królik 
zakupiony żądany kolor, dodać do niego posiekane krążki cebuli i podsmażyć na złoty kolor. Posyp zawartość brojlerów niewielką ilością mąki, dokładnie wymieszaj.
Napełnij mięso rosół z kurczaka dodaj śmietanę, skórkę z cytryny i sok, liść laurowy i trochę wina. Połóż kawałki obranych ziemniaków. Przykryj palarkę wiekiem, zmniejsz ogień i gotuj królika przez 3 godziny lub aż mięso zacznie wypaść z kości. Wyjmij gotowe mięso z kości i odłóż je do kosza. Posyp ziołami i podawaj królik w kwaśnej śmietanie do stołu.