Duszone ziemniaki z mięsem na patelni
Ziemniaki i mięso to nieśmiertelny duet gastronomiczny, który powstał setki lat temu i nadal nie traci popularności. Mięso i ziemniaki można piec i piec razem lub duszone w grubościennym rondlu z sosem na małym ogniu. Podążymy ostatnią ścieżką.
Duszone ziemniaki z mięsem, warzywami i grzybami
Składniki:
- wołowina (miąższ) - 1,2 kg;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- cebula - 165 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- ziemniaki - 340 g;
- pieczarki - 480 g;
- pasta pomidorowa - 25 g;
- mąka - 15 g;
- wytrawne czerwone wino - 120 ml;
- bulion wołowy - 520 ml;
- gałązki tymianku - 3 szt .;
- marchewki - 115 g;
- liść laurowy.
Gotowanie
Pierwsze kawałki wołowiny są wysyłane do podgrzanego masła, które musi być tylko rumiane, a następnie może być przeniesione do oddzielnego naczynia. Zamiast mięsa w tej samej misce, połóż grubą połówkę pierścieni cebuli, marchewki i kawałków ziemniaków. Gdy tylko warzywa zaczną zbierać rumieniec, dodaj grzyby i pozwól wilgoci z grzybów wyparować. Posyp zawartość miseczki mąką, dodaj tymianek i liść laurowy, a następnie wlej całe wino i bulion. Duszone ziemniaki z mięsem na patelni należy gotować na małym ogniu przez około dwie godziny.
Duszone ziemniaki z cukinią i mięsem
Pomimo faktu, że mięso i ziemniaki są zwykle duszone przez długi czas, przepis ten nie zajmie więcej niż pół godziny na gotowanie, co byłoby doskonałą opcją, gdybyś był ograniczony w czasie, ale nadal chcesz dostać pełną obfitą kolację.
Składniki:
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- mięso mielone (wołowina lub wołowina + wieprzowina) - 730 g;
- słodka papryka - 135 g;
- cebula - 80 g;
- ostra papryka - do smaku;
- czosnek - 3 ząbki;
- cukinia - 180 g;
- dynia - 95 g;
- pomidory w swoim własnym soku - 430 g;
- ziemniaki - 430 g;
- kukurydza (ziarno) - 1 łyżka stołowa;
- kminek - 1 łyżeczka;
- mielona kolendra, oregano, papryka - 1/4 łyżeczki.
Gotowanie
Przed ugotowaniem duszonych ziemniaków z mięsem wlać olej do naczyń i użyć go do upieczenia mielonego mięsa. Kiedy ostatni chwyta, przypraw go i połącz z kawałkami papryki, cebuli, ziemniaków i tłuczonego czosnku. Po 5 minutach pieczenia dodać kostki cukinii i dyni do zawartości naczynia i smażyć przez cały ten sam okres czasu. Zmniejszając temperaturę, wlej mięso i warzywa z pomidorami do własnego soku, dodaj przyprawy i kukurydzę. Kolejne 30 minut duszenia i danie jest gotowe do podania. Lepszą duszoną potrawą będą świeże warzywa lub garść tartego ostrego sera.