Duszone bakłażany z pomidorami i czosnkiem
Spędzając lato, nie zapomnij zjeść swoich ulubionych warzyw sezonowych przy rozstaniu, po przygotowaniu na przykład duszonych bakłażanów z pomidorami i czosnkiem. Naczynie odżywczo-rozgrzewające idealnie nadaje się do posiłku w okresach przejściowych, kiedy jedzenie powinno stać się cieplejsze, bardziej odżywcze, ale nie prowadzi do przejadania się i gromadzenia dodatkowych centymetrów.
Cukinia duszona z bakłażanem, czosnkiem i pomidorami
Przepis tej potrawy został zredukowany do niemal podstawowego zgaszenia wszystkich powyższych składników, dzięki czemu będzie pasował nawet dla tych, którzy pierwszy raz zbliżyli się do pieca. Jedyną trudnością jest przygotowanie wszystkich niezbędnych składników, co zajmuje najwięcej czasu.
Składniki:
- cebula - 95 g;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- czosnek - 8 ząbków;
- mielona kolendra - 2 łyżki. łyżki;
- pomidory - 980 g;
- bakłażany - 740 g;
- cukinia - 640 g;
- słodka papryka - 430 g;
- Liście laurowe - 4 szt.
Gotowanie
Umyj wszystkie warzywa, usuń osłonkę z cebuli, a następnie posiekaj wszystko losowo, ale nie za duże, upewniając się, że wszystkie kawałki warzyw mają w przybliżeniu taki sam kształt i rozmiar. Połóż pokrojone bakłażany w durszlak, sól obficie i pozostaw na pół godziny. Z biegiem czasu kawałki warzyw będą w stanie usunąć nieprzyjemną gorycz, pozostanie tylko obmycie bakłażana i można zacząć gotować.
Przede wszystkim, w rondlu podgrzanym oliwą z oliwek, uratuj kawałki cebuli, czekając, aż staną się przezroczyste. Do cebuli dodaj pastę ząbków czosnku, mieloną kolendrę, a gdy czosnek uwalnia smak, umieść kostki pomidorów, bakłażanów, cukinii i słodkiej papryki. Napełnij naczynie liśćmi laurowymi i zmniejsz ciepło pod naczyniami. Pozostaw gulasz na wolnym ogniu przez około 20 minut, a następnie od razu zacznij smakować gotowe danie.
Bakłażan duszony z pomidorami, pieprzem i czosnkiem
Ten śródziemnomorski przepis wypełni Twój dom niesamowitymi aromatycznymi przyprawami i duszonymi warzywami, a Twój żołądek niesamowicie smacznym, odżywczym, ale łatwym do strawienia i zdrowym daniem.
Składniki:
- bakłażany - 670 g;
- słodka papryka - 490 g;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- cebula - 180 g;
- ząbki czosnku - 6 szt .;
- Kmin, papryka, harris - 1 łyżeczka;
- wytrawne czerwone wino - 55 l;
- bulion warzywny - 1,2 l;
- pomidory - 580 g;
- ocet winny - 35 ml;
- sok z cytryny - 35 ml;
- garść liści mięty;
- gotowane ciecierzyca - 3 1/2 łyżki stołowej.
Gotowanie
Umieść całe bakłażany pod grillem i piecz się, aż skóra na warzywach stanie się czarna i stanie się sucha i gęsta. Rzucaj też skórkę na paprykę, a następnie obierz ją i grubo posiekaj. Wyjmij upieczony rdzeń bakłażana i pokrój na kawałki średniej wielkości.
W obfitości oliwy z oliwek, z wyjątkiem cebuli, a gdy uchwyci lekki złoty odcień, dodaj szczypiorek, kminek, paprykę i harris do pasty. Zaczekaj na chwilę, aż aromat wypełni całą kuchnię, a następnie wlej do garnka wino, rosół, ocet i sok z cytrusów. Pozostaw wszystko do zagotowania, a następnie połóż pomidory, paprykę, bakłażana i ciecierzycę. Dusić gulasz przez około 20 minut w przeciętnym cieple, a następnie przystąpić do degustacji potrawy.
Przepis na duszone bakłażany z pomidorami i czosnkiem
Składniki:
- bakłażany - 290 g;
- cukinia - 320 g;
- cebula - 85 g;
- słodka papryka - 280 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- bulion warzywny - 490 ml;
- garść liści bazylii;
- pomidory w ich własnym soku - 540 ml;
- suszone kminek, oregano - 1 łyżka. łyżka;
- fasola w puszkach, kukurydza - 130 g
Gotowanie
Pokrój warzywa, zachowaj je razem przed brązowieniem, dodaj suszone zioła, rośliny strączkowe i przykryj mieszanką pomidorów i bulionu. Pozostawić gulasz na wolnym ogniu przez około pół godziny, a następnie podawać z kwaśną śmietaną i zieloną bazylią.