Gulasz - Przepis

Różnorodność receptur gulaszu, które istnieją obecnie w gastronomicznym świecie, nie może być opisana w ramach jednego materiału, ale nie jest trudno zebrać najsmaczniejsze dania z całego świata. Postanowiliśmy też być ostatnimi, dlatego chętnie dzielimy się naszymi ulubionymi recepturami na gulasz.

Gulasz z suszonymi śliwkami - Przepis

Składniki:

cielęcina - 1,4 kg;
cebula - 125 g;
marchewki - 85 g;
pasternak - 110 g;
czosnek - 2 ząbki;
ziemniaki - 120 g;
suszone śliwki suszone - 60 g;
wermut - 210 ml;
bulion wołowy - 420 ml;
pomidory w ich własnym soku - 400 ml;
Liście laurowe - 2 szt .;
tymianek - 4 gałązki;
mąka - 15 g;
oliwa z oliwek - 65 ml.

Gotowanie

Po podgrzaniu piekarnika do 150 stopni, weź mięso. Pokrój wołowinę i rozwałkuj ją na mąkę. Wlać olej na dno pieczeni i użyć go do pieczenia mięsa. Gdy tylko ostatnie kawałki zostaną zrumienione, usuń cielęcinę, a zamiast niej na pozostały olej włóż krążki cebuli. Umieścić marchewkę cebulową, pasternak, ziemniaki, rozgniecione ząbki czosnku i pozostawić na kilka minut. Wlej cały wermut, wyparuj płynną połowę, a następnie dodaj bulion, pomidory, zwróć mięso i połóż zioła. Włóż prażalnię do piekarnika i pozostaw na godzinę do gulaszu. Dodaj suszone owoce i gotuj gulasz z ziemniakami w powolnym piekarniku przez kolejne 40 minut.

Gulasz z mięsa z grzybami w śmietanie

Składniki:

masło - 45 g;
oliwa z oliwek - 35 ml;
cebula - 320 g;
pieczarki - 490 g;
Cognac - 125 ml;
miąższ wołowy - 950 g;
mąka - 10 g;

pomidory we własnym soku - 190 g;
keczup - 30 ml;
Sos Worcestershire - 10 ml;
krem - 220 ml;
pietruszka

Gotowanie

Podczas podgrzewania obu rodzajów oleju w brytfannie, użyj wstępnie ogrzanej mieszaniny do smażenia cebuli. Po 4-5 minutach dodaj grzyby do cebuli i pozwól im uwolnić całą wilgoć. Gdy wilgoć z grzybów wyparuje, wlej brandy i pozwól jej wyparować. Osobno smażyć paski miąższu wołowego w mące i mieszać kawałki z grilla. Dodaj pomidory do własnego soku i ketchupu, polej śmietanę kremem i pozostaw do gulaszu na 4-5 minut, sos śmietanowy powinien mieć czas na zagęszczanie i dopiero po tym możesz dodać do niego posiekane warzywa.

Zaleca się podawać gulasze ze zbożami, takimi jak ryż, kasza gryczana, proso lub jęczmień, na wierzchu makaronu i ziemniaczanych potraw bocznych.