Gulasz z kurczaka
Gulasz z kurczaka to domowe danie, idealne na ciepły, przytulny obiad z rodziną. Można gotować z warzywami i służyć jako niezależne danie lub zrobić w piekarniku z sosem i suplementem gotowane ziemniaki lub inne naczynie boczne.
Gulasz warzywny z kurczakiem i ziemniakami w pomidorze - przepis
Składniki:
- filet z kurczaka (piersi, nogi) - 575 g;
- bulwy ziemniaka - 575 g;
- Bułgarska papryka słodka - 225 g;
- świeże pomidory - 325 g;
- cukinia - 225 g;
- pasta pomidorowa - 55 g;
- dwie średnie marchewki;
- dwie lub trzy cebule cebulowe;
- pięć ząbków czosnku;
- szczypta mielonej kolendry;
- na kupie świeżej pietruszki i kopru;
- kilka kartek laurowych;
- zmielona mieszanka papryki;
- sól kuchenna;
- olej roślinny, bezwonny.
Gotowanie
Mięso z kurczaka na gulasz należy odpowiednio przygotować, opłukać pod bieżącą zimną wodą i osuszyć papierowymi ręcznikami. Teraz przystępujemy do wstępnego smażenia produktu, dzielimy go na plastry i umieszczamy w bezzapachowym oleju roślinnym podgrzewanym na patelni. Po zakupie ładnego kawałka pięknego rumienia za kawałki mięsa, wkładamy je do rondla lub kazanoka i zaczynamy przygotowywać warzywa. Cebule usuwają łuskę, siekają w kostki i wysyłają na tę samą patelnię, na której znajduje się pieczona wołowina. Po trzech minutach dodaj marchewkę pokrojoną w paski lub plasterki i podsmażaj warzywa przez kolejne pięć minut i rozłóż na mięso.
Następnie na przemian usmażyć trochę w oleju roślinnym i położyć w kociołku obranym i pokrojonym bulwy ziemniaczanej, cukinii i słodkiej papryki, oszczędzając je z nasion i szypułek. Składamy świeże owoce pomidorów z warzywami, a następnie usuwamy je ze skór i kroimy w kostkę, a pastę pomidorową rozcieńczamy w szklance przegotowanej wody. Po ugotowaniu zawartości kotła w pełnym gotowaniu posypujemy go do smaku solą, mieloną kolendrą i mieszanką pięciu papryczek, wrzucamy ciasto zatokowe, przykrywamy pojemnik pokrywką i ograniczamy do minimum podgrzewanie, gotujemy gulasz przez czterdzieści minut.
Teraz wyrzuć posiekane ząbki czosnku i świeżego koperku i pietruszki, mieszaj, zapalaj jeszcze przez minutę, a następnie wyłącz kuchenkę i pozwól, by naczynie warzyło się przez kolejne dziesięć do piętnastu minut.
Jak ugotować gulasz z kurczaka w piekarniku?
Składniki:
- filet z kurczaka z piersią i nogami - 720 g;
- woda oczyszczona - 175-200 ml;
- mąka pszenna - 45 g;
- skrobia ziemniaczana (opcjonalnie) - 25 g;
- dwa lub trzy ząbki czosnku;
- jedna duża marchewka;
- duża cebula cebulowa;
- dwa szczypty suszonego czosnku;
- dwa liście laurowe;
- pachnące zioła według Twojego gustu;
- szczypta czarnego mielonego pieprzu;
- sól kuchenna;
- olej roślinny, bezwonny.
Gotowanie
Kurczak, tak jak w poprzedniej wersji gulaszu, mój, suchy, pokrojony w plastry i brązowy w oleju roślinnym. Następnie tymczasowo usuń rumiane plastry na talerzu, aw oleju wkładamy gotowe warzywa - pokrojone w kostkę bulwy i ząbki czosnku, a także słomę lub cienkie 
płytki z marchwi. Smażyć mieszaninę warzyw przez kilka minut, a następnie wrzucić kurczaka na patelnię, posypać solą, zmielonym pieprzem, aromatycznymi ziołami i suszonym czosnkiem do smaku, zmiksować przez sito i wymieszać. Smaż warzywa i mięso z mąką przez kilka minut, następnie przenieś je do naczynia do pieczenia, zalej wrzącą wodą, dodaj lavrushkę, przykryj naczynie pokrywką lub dokręć folią i ustaw w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Po półgodzinie sprawdzamy gęstość sosu i, jeśli trzeba, dodajemy niewielką ilość krochmalu i utrzymujemy naczynie w piecu przez kolejne pięć minut aż do uzyskania gęstej masy.