Kałamarnicy w winie
Kalmary gotowane w winie to raczej proste, ale niezwykle smaczne danie, które przyniosło nam dania kuchni śródziemnomorskiej. Kalmary są przygotowywane bardzo szybko, dosłownie 10-15 minut, nie więcej, ale są bardzo delikatne i soczyste. Czosnek, wino i suche aromatyczne zioła nadają potrawie niesamowicie oryginalny aromat i niesamowity smak, a dodanie świeżych pomidorów sprawi, że potrawy będą bardzo atrakcyjne i apetyczne. Kalmary w winie mogą być podawane nie tylko na ciepło, ale również w zimnej postaci. Mogą być daniem głównym i mogą działać w roli gościa. Przyjrzyjmy się przepisom na to pyszne danie.
Przepis na kalmary duszone w winie
Składniki:
- kalmary - 500 g;
- białe wytrawne wino - 200 ml;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- Pomidor - 1 szt .;
- czosnek - 5 ząbków;
- cebula - 1 szt .;
- przyprawy - do smaku;
- świeże warzywa - na życzenie;
- cytryna - do dekoracji;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Teraz opowiemy, jak gotować kalmary w winie. Kałamarnice są czyszczone, myte, suszone i krojone w pierścienie. Rozgrzej oliwę na patelni, ułóż cebulę, posiekany czosnek i posiekany czosnek, a następnie pokrój kalmary. Wlewamy białe wino, doprawiamy solą i przyprawami, duszimy przez około 5-7 minut na słabym ogniu. Pomidory drobno rozdrobnione, wstępnie oprószono je wrzątkiem i zdejmowano ze skórki. Dodaj pomidory do kałamarnicy i gotuj kolejne 3 minuty. Przed podaniem posyp wszystko sokiem z cytryny, posyp drobno pokrojonymi zieleniami i udekoruj kółkiem cytryny.
Kalmary w sosie pomidorowym i winie
Składniki:
- kalmary - 1 kg;
- sos pomidorowy - 4 łyżki stołowe;
- czerwone półwytrawne wino - 250 ml;
- sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 2 ząbki;
- sucha bazylia - 1 łyżeczka;
- tarty ser parmezan - 0,5 łyżki.
Gotowanie
Oddziel macki od ciała kałamarnicy i pokrój w małe kółka. W rondelku wymieszać koncentrat pomidorowy, zalać czerwonym winem, sokiem z cytryny, oliwą, posypać posiekanym czosnkiem, bazylią, czarnym i czerwonym pieprzem, startym serem. Gotuj wszystko na małym ogniu przez około 30 minut, aby alkohol całkowicie odparował i wszystkie smaki zostały zmieszane razem. Następnie dodać plasterki kalmara do gotowanego sosu. Kontynuujemy gotowanie przez kolejne 20 - 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Kałamarnica będzie gotowa, gdy stanie się nieprzejrzysta i puchnie.
Kalmary duszone w winie z warzywami
Składniki:
- kalmary - 1 kg;
- pomidory - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- pietruszka - 1 pęczek;
- cytryna - 1 szt .;
- oliwki - 10 szt .;
- białe wytrawne wino - 0,5 st .;
- sól, czarny mielony pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek - do smażenia.
Gotowanie
Pomidory są dokładnie poparzone gorącą wodą, obrane i rozdrobnione w małych kostkach. Następnie wrzuć je na patelnię, wlej oliwę i duszimy przez 5 minut. Zieloną pietruszkę opłukać, wstrząsnąć, drobno posiekać, czosnek oczyścić i 
przecisnąć przez prasę. Przetwarzamy zwłoki kalmarów, ocieramy solą i zostawiamy do marynowania. Następnie pokroić na małe pierścienie i smażyć przez 3 minuty w oliwie z oliwek.
Następnie wlej wino i gotuj wszystko na dużym ogniu przez około 1 minutę, aby alkohol wyparował. Następnie dodaj przygotowane pomidory, wyciśnięty czosnek, posiekaną natkę pietruszki, włóż pieprz i sól do smaku. Na samym końcu wlej sok z cytryny i gotuj przez około 3 minuty, następnie wyłącz ogień i niech potrawa waży około pół godziny. Po pewnym czasie przenosimy kalmary do wina do naczynia, dekorujemy oliwkami z pestkami i plasterkami cytryny.
Podobały nam się nasze przepisy, a następnie zalecamy zapoznanie się z poradami kulinarnymi. kalmary w śmietanie lub marynowana kalmara .