Szproty z śledzi bałtyckich w domu
Kupując szprotki, niestety, nie wiemy, jaka jest świeżość tej ryby przed konserwacją, a my dajemy dużo pieniędzy na taki słoik. Więc przestań przepłacać, a kupowanie nie wiadomo, a my zajmiemy się gotowaniem domowych szprotek, na przykład z tak wspaniałych ryb jak śledź bałtycki.
Przepis na szproty śledzi bałtyckich w domu
Składniki:
- świeżo mrożony śledź - 900 g;
- woda - 300 ml;
- czarna herbata (bez dodatków) - 1 łyżka deserowa;
- łuska cebuli - z dwiema cebulami;
- sól kuchenna - 1 łyżka deserowa;
- olej słonecznikowy - 180 ml;
- liść laurowy - 2-3 szt .;
- pieprz czarny - 4-6 sztuk;
- słodka papryka - 2-3 szt.
Przygotowanie
W małej kadzi ze stali nierdzewnej wlewamy dobrej jakości czarną herbatę, myjemy w czystej wodzie cebulowej, liście laurowe i dwa rodzaje pieprzu. Cała zawartość miarki wypełniona jest wodą pitną i wysyłamy ją do gorącej płyty kuchenki gazowej. Jak tylko wszystko się zagotuje, zmniejszamy ogień do przeciętnego reżimu i gotujemy odlewając 10-12 minut pod zamkniętą pokrywką.
Rozmrozić świeżo zmrożony śledź, ostrożnie opłukać go w wodzie i przeciąć płetwy (z każdej strony i na ogonie) oraz głowę nożem. Następnie wycinamy brzuch i wnosimy wnętrze śledzi. Ponownie opłukujemy ryby i umieszczamy je w gęstych ryadochkom w misce ze stali nierdzewnej, tak aby plecy były na górze. Posypać solą kuchenną odpowiednią ilość oleju słonecznikowego i wylać przefiltrowane odcedzione śledzie bałtyckie, które wcześniej przygotowaliśmy razem z tobą. Cały ten gulasz piękności ledwo tlący się ogień 2 godziny i 15 minut.
Sprats domowej roboty od bałtyckiego śledzia w piekarniku
Składniki:
- świeże ryby (śledź) - 850-900 g;
- saszetki z czarnej herbaty - 3 szt .;
- woda pitna - 1,5;
- liście laurowe - 3 szt .;
- duża sól - 1,5 łyżeczki.
- Olej słonecznikowy - 130 ml;
- groszek papryki słodkiej - 4 szt.
Przygotowanie
W tym przepisie można poławiać większe śledzie bałtyckie, które również odpowiednio myjemy, a następnie koniecznie kopalimy w zimnej wodzie. Układamy przygotowane tusze rybne w pojemniku z żaroodpornego szkła tak, aby ich brzuszki leżały na dnie, a beczka ściśle przylegała do siebie.
W uprzednio zaparzonych liściach herbaty zrobionych z czarnej herbaty wymieszaj sól, a następnie połącz ją z masłem i łyżeczką. Nad właściwie położonym bałtyckim śledziem postawiliśmy laur i kilka groszków słodko pachnącego pieprzu. Następnie wypełnij wszystkie uprzednio wykonane nadzienie z herbaty i masła i włóż wszystko na środek piekarnika. Temperaturę dostosowuje się do 200 stopni i obserwujemy, kiedy wlew pokrywający ryby zaczyna wrzeć. Następnie wkręcamy temperaturę w piekarniku do 165 stopni, pokrywamy szproty i czekamy na ich przygotowanie 1 godzinę i 45 minut.
Domowe szproty ze śledzia bałtyckiego w multivarku
Składniki:
- Śledź bałtycki - 1 kg;
- słony sos sojowy - 50 ml;
- pąki goździka - 3 sztuki;
- olej słonecznikowy - 120 ml;
- silne spawanie czarnej herbaty - 1,5 st.;
- Skórka z cebuli - 2 garści.
Przygotowanie
Myjemy w dużej ilości wody wszystkie dostępne śledzie bałtyckie. Za pomocą ostrego noża odcięliśmy głowę od każdej ryby, usunęliśmy płetwy i oczyściliśmy wewnętrzną część brzucha. W multivark rozłożyć się na całym dnie 
myte czystą wodą łuski cebuli. Ale już na nim kładziemy przygotowane tuszki rybne śledzi bałtyckich, gęściej je naciskając. W schłodzonych mocnych liściach herbaty zrobionych z czarnej herbaty, dodać sos sojowo-solny i olej słonecznikowy, mieszając łyżką, połączyć wszystkie płyny i wypełnić je rybą w multivarku. Dodaj pikantne pąki aromatyczne pachnących goździków, zamknij pokrywkę i włącz tryb "gaszenia". Czas ustawiony na 1 godzinę i 40 minut.
Takie domowej roboty szproty z pysznego świeżego śledzia nigdy nie ustąpią żadnemu, nawet najdroższemu puszce konserw w przemyśle spożywczym.