Dla wielu może wydawać się dziwne zachowanie zup na zimę. Ale przecież w zimie nie zawsze można kupić świeże warzywa dobrej jakości, a jeśli mają szczęście, nie będą zadowolone z poniesionych kosztów. Mając bogate żniwo latem, dlaczego nie wytworzyć liczby półfabrykatów, wśród których będą zupy. Zalecamy przepisy kulinarne na zimową zupę grochową i kharcho.
Składniki:
Gotowanie
Do przygotowania grochówki w puszkach, moczony groszek początkowo przez kilka godzin lub na noc. Kładziemy go na kuchence, aby ugotować, a po gotowaniu stawiamy na piecu przez co najmniej półtorej godziny.
Podczas gotowania grochu przygotuj składnik warzywny zupy. Rozdrobnij cebulę i marchewkę kostkami i przełóż masę warzywną na dużej patelni, podgrzej ją w szklance oleju słonecznikowego bez aromatu oleju. Rozprowadź cebulę i marchew na patelni, wlej do miski jeszcze jedną szklankę masła, podgrzej i włóż paprykę do miski, wstępnie oczyszczoną i pokrojoną w kostkę lub paski. Podsmaż masę pieprzową i rozprowadź ją wraz z masłem na patelni na warzywa, dodaj groszek, wlej sok pomidorowy, dodaj sól i granulowany cukier i gotuj kęs przez czterdzieści minut.
Pod koniec gotowania dodaj esencję octową do masy grochowo-warzywnej, wymieszaj, spakuj przedmiot obrabiany na gorąco w sterylnych i suchych pojemnikach, zamknij gotowymi kapslami i koniecznie zawiń pojemniki do samodzielnej sterylizacji, odwracając je do góry nogami, aż ostygną całkowicie.
W podobny sposób można przygotować zupę fasolową na zimę w bankach.
Składniki:
Gotowanie
Początkowo usuwamy skórki z umytych pomidorów, poparzając owoce wrzątkiem. Rozdrobnione warzywa są teraz w blenderze lub za pomocą maszynki do mięsa. Obierz cebulki, rozdrabnij w średniej wielkości i usmaż razem z posiekaną ostrą papryką i chmielem-suneli w oleju roślinnym na patelni na złoty kolor. Śliwki dzielą się na pół, usuwają kość i gotują mięso przez około dziesięć minut i mieleją przez sito. Przygotowujemy również orzechy poprzez smażenie ziaren w suchej patelni przez około dziesięć minut, a następnie mielenie ich w blenderze.
Teraz łączymy pomidor i masę śliwkową w rondelku, dodajemy cebulę i paprykę i smażymy na umiarkowanym ogniu z częstym mieszaniem, aż będzie około dwukrotnie grubsza i grubsza. Teraz kładziemy orzechy, posiekaną świeżą kolendrę lub pietruszkę, posiekany czosnek, dodajemy cukier i sól, a także rzucamy pieprz i liście laurowe. Gotujemy preparat przez kolejne piętnaście minut, po czym wlewamy ocet, podgrzewając go przez minutę i od razu pakujemy w sterylne pojemniki. Po zapieczętowaniu puszek z gotowanymi pokrywkami, ułóż je do góry nogami pod "futrzanym płaszczem", a po ochłodzeniu przenieś je do innych półfabrykatów.