Przepis na krewetki

Przepisy na zupy z krewetkami znajdują się w prawie wszystkich kuchniach krajów, które początkowo jadły owoce morza. Później, kiedy krewetki przeniosły się z rangi przysmaku na szereg zwykłych produktów, w arsenale szefów kuchni na całym świecie pojawiły się przepisy na zupę z krewetek serowych lub pomidorowych.

Przepis na popularną japońską zupę miso z krewetkami znajduje się w obowiązkowym programie japońskich szefów kuchni. A w Tajlandii popularna jest gorąca zupa tom-yam-kung, gotowana na bazie krewetek, grzybów i mleka kokosowego z dodatkiem dużej ilości przypraw.

Tradycyjne europejskie receptury to zupa kremowa z krewetkami, bouillabaisse, przygotowywana w prowansalskiej rybie lub rybach z krewetkami i innymi owocami morza z warzywami. Nie mniej popularny jest włoski corbaccio, zupa pomidorowa, która oprócz krewetek zawiera kilka rodzajów ryb, owoców morza, czerwonego wina i tartych pomidorów.

Niezależnie od przepisu na zupę z krewetkami nie zatrzymywałeś się, pamiętaj, że krewetki gotować nie dłużej niż 3-5 minut we wrzątku. Jeśli tryb gotowania zostanie przerwany, mięso stanie się twarde i lepkie. Gotowe krewetki nabierają gorącego różowego lub pomarańczowego koloru i unoszą się na powierzchni. Aby uzyskać soczyste i smaczne mięso z krewetek, pozostaw zupę z krewetkami podawanymi pod pokrywką przez 15-20 minut.

Przepisy na krewetki

Klasyczny przepis na zupę z krewetkami

250 gr. świeże lub mrożone krewetki;
1 pomidor;
2 łyżki. l. ryż;
1 cebula;
2 łyżki. l. olej roślinny;
2 łyżki. l. pasta pomidorowa;
koperek, kolendrę, pietruszkę (do smaku i preferencji);
2 ząbki czosnku;
2 liście laurowe, czarny pieprz w proszku, sól.

Krewetki powinny być oczyszczone, obrane i pokrojone w plasterki pomidora, pokruszony czosnek, posiekany koper, liść laurowy i 1 litr. woda, na średnim ogniu.

Drobno pokrojoną cebulę podsmażono w oleju słonecznikowym i dodano do zupy. Również pasta pomidorowa, pieczony ryż i posiekana kolendra lub pietruszka są mieszane z bulionem. Zupa powinna być solona, pieprzyć, gotować, aż ryż będzie gotowy, a jeśli zupa będzie zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć gorącą przegotowaną wodą.

Przepis na zupę kremową z krewetkami, kalmarem i kalafiorem

Przy 1 litrze. woda, której będziesz potrzebować:

na 100 gr. mrożone lub świeże obrane kalmary lub krewetki;
1 cebula;
1 marchewka;
1 mały korzeń pietruszki;
250 g kalafiora;
50 g masła;
sól, mielony pieprz;
zielenie kopru, pietruszki;
0,5 łyżki. kremowy.

Krewetki gotować do czasu ugotowania i oczyszczenia z muszli. Filet z kałamarnicy gotuje się i kroi w paski.

We wrzące po gotowaniu krewetki i kalmary dodaje się rumiane drobno posiekane warzywa, po 15 minutach dodaje się małe kwiatuszki kalafiora. Zupę gotuje się, aż kapusta będzie gotowa, a następnie wyjęta i zmielona za pomocą blendera. Do bulionu dodaje się kapustę, kalmary i krewetki, doprowadzić zupę do wrzenia, doprawić przyprawami i ziołami, napełnić śmietaną. Przed podaniem zupa powinna parzyć około 20 minut.

Przepis na ser z krewetek

2,5 litra. Potrzebna woda:

100 g obranych krewetek;
1 przetworzony ser lub 100 g dowolnego twardego sera (jest to możliwe i sery z pleśnią);
1 cebula;
1 marchewka;

2 ziemniaki;
2 łyżki. l. olej roślinny;
zielone koperku, pietruszki, selera do smaku;
sól, pieprz, szafran - do smaku.

Zagotuj wodę, dodaj sól i dodaj drobno pokrojone w kostkę ziemniaki. Plastry cebuli i tartej marchwi są wklejane w oleju roślinnym na złoty kolor i dodawane do wody w ziemniakach. Następnie krewetki są wysyłane do zupy, trzeć ser na dużej tarce, dodawać do zupy, która gotuje się do całkowitego rozpuszczenia sera. Po wyłączeniu zupy przyprawionej zielenią i podanej z bułką tartą.