Zupa z knedlami - przepis
Galushki to narodowa potrawa państw Europy Wschodniej, aw naszym kraju znana od dawna. Są to kawałki ciasta ugotowane w wodzie. Pierogi są naprawdę odżywcze i stanowią dobre danie, które można podawać osobno, z kwaśną śmietaną i masłem lub dodawane do zupy w celu nadania im smaku i tekstury.
W tym artykule postaramy się wymyślić, jak zrobić prawdziwą zupę z knedlami.
Zupa z kurczaka z Galushki
Zimą poluje się na gorącym i bogatym bulionie z kurczaka, ponieważ ogrzewa i daje siłę tak ładnie. Spróbuj dodać kluski do ulubionego rosołu, a dzięki temu stanie się bardziej satysfakcjonujący i pożywny.
Składniki:
Na pierogi:
- mąka pszenna - 300 g;
- jajko - 1 szt .;
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- masło - 3 łyżki. łyżki;
- soda - ½ łyżeczki;
- sól - szczypta.
Do zupy:
- Zestaw zupa z kurczaka - 1kg;
- zestaw ziół (estragon, zielona cebula, tymianek), sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Na początek zróbmy trochę pierogów. Przesiać mąkę przez sito i zrobić przerwę na środku wzgórza. Wymieszaj mleko w osobnej misce z jajkiem i ghee, dodaj sól i soda, wlej mieszaninę do zagłębienia w mące i delikatnie zagniataj ciasto. Przesuwamy je do oddzielnego naczynia, przykrywamy mokrym ręcznikiem lub folią, aw międzyczasie gotujemy "szybki bulion".
Zestaw do zupy należy opłukać i umieścić na patelni z zimną wodą, nałożyć na średnie ogrzanie do wrzenia. Po ugotowaniu zmniejszyć ogień i okresowo usunąć piankę z powierzchni bulionu. Gałązki ziół są przewijane nitką i zanurzane w bulionie po gotowaniu, solą i pieprzem. Gotuj bulion na małym ogniu przez 30-40 minut, następnie dostajemy kości kurczaka, zioła i zwiększamy ogień. Wlać kawałki ciasta do gotującego się bulionu i gotować przez 5 minut.
Przygotowanie zupy z kluskami zajęło niecałą godzinę, a będzie można je uraczyć przez 2-3 dni.
Zupa z knedlami i klopsikami
Jeśli pusty bulion z kluseczkami wydawał ci się zbyt nudny, spróbuj dodać do niego soczystych i aromatycznych klopsików, tym bardziej, że robione są tak szybko, jak je się je.
Składniki:
- kurczak mielony - 350 g;
- sól / pieprz - ½ łyżeczki;
- cebula - 1 szt .;
- orzech - szczypta.
Gotowanie
Drobno posiekaj cebulę i wymieszaj ją z mięsem mielonym, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Wykonujemy kulki wielkości orzecha laskowego, zrobiliśmy to, bo już się zorientowaliśmy, jak zrobić zupę z kluskami, więc przygotowujemy bulion z kurczakiem i ciasto według wcześniejszej receptury. Gdy rosół zacznie się gotować, najpierw wlej klopsiki, gotuj przez około minutę, a następnie dodaj pierogi. Poddaj bulion do gotowania na wolnym ogniu przez 5 minut, następnie usuń z ognia i odstaw na 15-20 minut. Gotowe danie udekorowane jest zielenią.
Zupa grzybowa z knedlami
Wiemy już, jak gotować zwykłą zupę z knedlami, spróbujmy więc czegoś nowego, czyli bulionu grzybowego z "obcymi" pierogami - knedlami. Zobaczmy, jak ugotować zupę grzybową z kluseczkami.
Składniki:
- suszone grzyby - 50 g;
- cebula - 1 szt .;
- korzeń pietruszki - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- sól - do smaku.
Namoczyć grzyby w 2 litrach wody na 3 godziny. Po grzybach umyć i odcedzić wodę. Umieść grzyby na patelni z wodą, nałóż na ogień i zagotuj. Dodaj marchewki, cebulę i pietruszkę. Zagotuj bulion grzybowy przez 40 minut, następnie dodaj sól i odcedź przez 2 warstwy gazy. Ponownie ułóż patelnię z pustym bulionem na ogniu i doprowadzaj do wrzenia. W międzyczasie przygotowujemy ciasto jak na zwykłe pierogi, ale zamiast mleka dodajemy 1,5 szklanki wody i 150 g ulubionego tartego sera. Gotuj nasze pierogi przez 7-10 minut, udekoruj gotowe danie drobno posiekanymi zieleniami.