Zupa z kurczakiem
Rosół z kurczaka jest doskonałą bazą do każdej zupy. Dla wielu gospodyń domowych stał się stowarzyszeniem dla produktów dietetycznych, i to prawda. Rosół drobiowy jest bogaty i dietetyczny w tym samym czasie, przejrzysty i bardzo smaczny. Być może dlatego różnorodność zup w bulionie z kurczaka zadziwia swoim asortymentem - warzywa, mięso, grzyby, dzieci lub dietę, a może zupa kremowa lub kremowa.
Kurczak uważany jest za dość tłustego ptaka, dlatego potrawy z niego są uważane za bardzo bogate w kalorie - zawartość kalorii w zupach sięga od 60 do 100 kalorii na 100 gramów drobiu. Mimo to jej białe mięso pozostaje na cześć dietetyków. Czy istnieją sposoby na zmniejszenie liczby zup kalorycznych w bulionie z kurczaka? Odpowiedź na to pytanie jest pozytywna. Przede wszystkim do przygotowania rosołu nie powinno się używać "ogona" i skórki kurczaka - zawierają one najwięcej tłuszczu. Możesz również wysączyć pierwszy bulion po 20 minutach wrzenia, a gotować w drugiej, dzięki czemu otrzymasz bardziej dietetyczną zupę w bulionie z kurczaka. Aby przygotować dobry bulion z kurczaka, musisz odpowiednio skorelować ilość wody i mięsa z kurczaka, około 500 gramów na 1 litr wody.
Spójrzmy więc na kilka prostych i smacznych przepisów na zupy w bulionie z kurczaka.
Zupa z kurczaka z wermiszel
Najbardziej powszechnym i elementarnym przepisem jest zupa z makaronem z kurczakiem. Przygotowujemy gotowy bulion z kurczaka i wkładamy do niego pokrojone ziemniaki i gotujemy około 15 minut. Na maśle usmażyć drobno posiekaną cebulę i startą marchewkę, dodać do zupy. 5-7 minut przed końcem gotowania dodać wermiszel i przyprawy. Przed podaniem posyp ze świeżych ziół i dodaj śmietanę.
Ormiańska zupa z makaronem
Jeśli chcesz ugotować zupę w bulionie z kurczaka z kluskami, sam ją ugotuj, aby zupa była o wiele smaczniejsza. Jest prosty przepis na zupę na bazie rosołu z kurczaka w języku ormiańskim.
Najpierw musisz zrobić domowy makaron. Zalej około 950 gram mąki na szkiełku, wlej 5 jaj i 200 ml wody do dołka, dodaj 20 gramów soli i zacznij wyrabiać ciasto, aż stanie się elastyczne i bardzo strome. Dzielimy go na kawałki i wrzucamy do zbiornika. Każda warstwa jest skręcona w rolkę i pocięta na grubość 3-4 mm. Powstały makaron musi być suszony i przechowywany w suchym miejscu.
Podczas gotowania bulionu z kurczaka umieść dwie cebule i marchewkę pokrojone na pół (po ugotowaniu bulionu warzywa te powinny zostać usunięte). Dodaj makaron do bulionu, a gdy się gotuje, przygotuj sos: dodaj odrobinę soku z cytryny do ubitego żółtka i dobrze wymieszaj. Wlej sos do bulionu po ugotowaniu makaronu. Mieszaj i doprowadzaj do wrzenia, ale nie gotuj więcej zupy. Dodaj zielenie przed podaniem.
Zupa krem z pieczarek
A jeśli lubisz kremowe zupy lub chcesz rozpieszczać swoją rodzinę nowym receptą na obiad, ugotuj zupę z grzybów na bazie bulionu z kurczaka.
Grzyby są dla niego idealne. Więc pokrój je i małe plasterki cebuli i usmaż, aż będą miękkie - około 10 minut. Do miski miksera wlej 200 ml bulionu z kurczaka, dodaj grzyby z cebulą, posiekaj i odstaw. W rondelku roztop masło, dodaj 1 łyżkę. łyżkę mąki i smażyć 2 minuty. Wlać 400 ml bulionu do mąki i doprowadzić do wrzenia przy ciągłym mieszaniu. Dodaj posiekane pieczarki i 
doprowadzić ponownie do wrzenia. Następnie dodaj przyprawy i gotuj przez około 7 minut. Wlać śmietanę, doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia. Podczas serwowania dodaj zieleninę i grzanki. Twój dom na pewno spodoba się tej opcji gotowania bulionu z kurczaka.
Prosty przepis na zupę z kurczaka puree
A oto kolejny prosty przepis na zupę kremową w bulionie z kurczaka, który idealnie nadaje się do jedzenia dla niemowląt.
W rondlu stopić masło i smażyć cebulę w nim przez około 5 minut. Wlać bulion z kurczaka, dodać pokrojone ziemniaki, szpinak lub szczaw. Gotować około 15 minut na średnim ogniu, lekko ostudzić i posiekać blenderem. Wlać śmietanę, pieprz, sól i doprowadzić do wrzenia. Do stołu można podawać z kwaśną śmietaną.