Zupa gryczana z bulionem z kurczaka
Zupy gryczane to kolejne danie z dzieciństwa, z ich wyglądem niosącym falę przyjemnej nostalgii. Do dziś można zjeść talerz kurzejowej zupy drobiowej, przygotowując pierwsze danie według jednego z poniższych przepisów.
Jak ugotować rosół z kaszą gryczaną i jajkiem?
Składniki:
- mięso z kurczaka - 490 g;
- szalotka - 55 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- Zioła prowansalskie (suszone) - 1 łyżeczka;
- pasta pomidorowa - 25 g;
- rosół z kurczaka - 2,2 l;
- marchewki - 650 g;
- ziemniaki - 210 g;
- gryka - 1/4 w .;
- zielony groszek - 1/4 łyżki stołowe;
- jaja - 3 szt.
Gotowanie
Podgrzej trochę masła w brojlerze lub grubościennej patelni i zachowaj cebulę z marchewką i czosnkiem przeszedł przez prasę. Dodaj zioła prowansalskie do smażenia, następnie kawałki kurczaka i dopraw solą morską. Kiedy mięso chwyta, zmieszaj pieczeń z pastą pomidorową, dodaj groszek, kostki ziemniaczane i wypełnij bulion z kurczaka. Jeśli nie ma gotowego bulionu, zupa z kurczaka z kaszą gryczaną może być gotowana na czystej wodzie, podczas gotowania będzie miała smak warzyw i kurczaków. Gdy ziemniaki dojdą do połowy ugotowane, dodaj kasza gryczana i gotuj przez około 6-7 minut. W finale, przy ciągłym mieszaniu, wlać cienki strumień ubitych jaj do wrzącego bulionu. Przykryj zupę pokrywką i przed podaniem usiądź na kilka minut.
Zupę drobiową z kaszą gryczaną można przygotować na wolnym ogniu, najpierw piecząc warzywa i mięso w "pieczeniu", a po dodaniu płynów przechodzimy na "zupę" na pół godziny.
Rosół z grzybami i kaszą gryczaną
Składniki:
- oliwa z oliwek - 25 ml;
- por (biała część) - 3 szt .;
- marchewki - 75 g;
- pieczarki - 480 g;
- wytrawne białe wino - 120 ml;
- suszony tymianek, szałwia - 1 łyżeczka;
- kasza gryczana - 1 łyżka stołowa;
- rosół z kurczaka - 2,2 l.
Gotowanie
Po podgrzaniu oleju w brytfannie, użyj go do brązowienia cienkich pierścieni porowych i startej marchewki. Gdy warzywa zaczną zbierać rumieniec, dodaj do nich talerze pieczarek lub innych improwizowanych grzybów. Gdy cała wilgoć z grzybów wyparuje, posolimy i doprawiamy suszonymi ziołami, następnie zalewamy winem, a także pozwalamy jej prawie całkowicie wyparować. Wlać bulion z grzybów zazharku i dodać kaszą gryczaną. Gdy bulion dojdzie do wrzenia, zmniejszyć ogień do niskiego poziomu i gotować zupę z kaszą gryczaną w bulionie drobiowym przez 15 minut. W razie potrzeby można dodać kurczaka rozdrobnione do włókien w naczyniu.