Zupa z małży
Jeśli masz już dość bulionów mięsnych i drobiowych, owoce morza mogą być świetną alternatywą. Zupa z małży to bardzo smaczne i popularne pierwsze danie. To danie zawiera wiele użytecznych substancji i pierwiastków śladowych, a gotowanie go wcale nie jest trudne. Przyjrzyjmy się przepisom na zupy z małży.
Zupa z krewetkami i małżami
Składniki:
- krewetki tygrysie - 5 szt .;
- łosoś - 100 g;
- małże - 4 szt .;
- brokuły - 30 g;
- łodyga selera - 40 g;
- zielona fasola - 30 g;
- Bułgarska papryka - 1 szt.;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- pasta pomidorowa - 30 g;
- papryczka chili - 1 szt .;
- masło - 30 g;
- mąka - 2 łyżeczki;
- woda - 500 ml;
- sól - do smaku;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Wlej trochę oliwy z oliwek na głęboką patelnię lub rondel, posmaruj koncentrat pomidorowy i smaż przez 2 minuty, cały czas mieszając. Następnie delikatnie zalej wrzącą wodą i wszystko wymieszaj. Następnie wlać mąkę, wstępnie usmażyć na maśle i wymieszać trzepaczką. Obierz seler, marchew, cebulę i paprykę, pokrój w drobną kostkę i przepuść oliwę z oliwek na średnim ogniu przez 3 minuty. Dodaj pieczone warzywa do zupy i gotuj przez około 5 minut przy zamkniętej pokrywie, stale mieszając. Drobno posiekaj łososia i włóż do zupy wraz z brokułami, fasolą, krewetkami, małżami i papryczką chili. Doprawić wszystko solą, przyprawić do smaku i zagotować Zupa z owoców morza z pomidorów przez 3 minuty. Wlać gotową zupę z małży na talerze, posypać ziołami i podawać.
Zupa z kremu z małży
Składniki:
- małże - 1 kg;
- białe wytrawne wino - 400 ml;
- Krem 35% - 250 ml;
- żółtko jaja - 1 szt .;
- curry w proszku - 0,5 łyżeczki;
- pietruszka, tymianek - do woli;
- sól, biały pieprz - do smaku.
Gotowanie
Do gotowania zupy z małży ze śmietaną owoce morza są czyszczone, myte i wkładane do rondla. Dodaj tymianek, 
Pietruszka, następnie wlać wino, przykryć pokrywką i gotować, aż małże zostaną całkowicie otwarte. Następnie ostrożnie je wyjąć, pozostawić do ostygnięcia i wyjąć z umywalek.
Pozostały bulion jest filtrowany przez sito do małego garnka i doprowadzany do wrzenia na małym ogniu. W głębokiej misce ubij śmietanę żółtkiem, wlej odrobinę gorącego bulionu, wymieszaj i wlej mieszankę do rondla. Rozgrzej trochę zupa z owoców morza bez gotowania. Następnie doprawiamy białym pieprzem, solą i curry. Nalej na talerze zupę kremową z małżami, udekoruj obranymi małżami i posyp drobno posiekaną zieleniną.
Ciesz się posiłkiem!