Suszona biała zupa grzybowa
Sezon grzybowy dobiegł końca, ale dla prawdziwych grzybów nie jest to przeszkodą, ponieważ jego własne preparaty zapewnią mu więcej niż dania z grzybów leśnych na całe zimno. Dla tych, którzy nie mieli czasu wysuszyć pieczarek, opakowanie jest już gotowe można znaleźć w prawie każdym supermarkecie - są doskonałą podstawą do zup, rosół i zup. Ostatnio zdecydowaliśmy się poświęcić ten materiał.
Suszona Zupa z Grzybów Porcini - Przepis
W poniższej zupie z suszonych białych grzybów zdecydowaliśmy się również na pieczarki - neutralne grzyby, dzięki którym danie będzie bardziej teksturalne.
Składniki:
- suszone borowiki - 2 garści;
- świeże pieczarki - 780 g;
- woda - 940 ml;
- cebula - 85 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- Garść pietruszki.
Gotowanie
Zanim ugotujesz zupę z suszonych borowików, musisz wziąć bulion grzybowy, na który zaschnięte borowiki zalać wrzącą wodą i pozostawić do puchnięcia. Z upływem czasu suszone grzyby, które zebrały wilgoć, są usuwane i cięte razem z pieczarkami. Na patelni ocal cebulę niewielką ilością oleju roślinnego. Gdy tylko kawałki staną się ledwie złote, połóż na nich grzyby i pozwól, aby nadmiar wilgoci całkowicie odparował. Dodaj rozgniecione ząbki czosnku, a następnie wylej cały bulion spod grzybów. Pozostaw zupę na kuchence przez 20 minut, następnie ubij z blenderem i dopraw do smaku. Dodaj pietruszkę podczas serwowania.
Suszona biała zupa grzybowa ze śmietaną
Połączenie śmietany i grzybów jest idealne do zupy. Tutaj również postanowiliśmy urozmaicić białe pieczarki pieczarkami, ale można włożyć to, co lubicie: kurczaki, warzywa, warzywa lub inne grzyby leśne.
Składniki:
- suszone borowiki - 45 g;
- pieczarki - 230 g;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- tymianek - 3 gałązki;
- mąka - 15 g;
- woda - 520 ml;
- krem - 230 ml;
- masło - 45 g;
- ziemia gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki;
- cebula - 65 g;
- białe wino (wytrawne) - 85 ml.
Gotowanie
Wlać wrzątkiem suszone grzyby i pozostawić do puchnięcia. Umieść powstały bulion na chwilę i posiekaj grzyby razem z grzybami. Przełóż półokrągłe cebulki na patelnię z roztopionym masłem i pozwól im lekko zaczerwienić. Posyp nutmegą i wlej wino. Pozwolić, aby wilgoć z naczyń całkowicie odparowała, następnie dodać liście gałązek tymianku, mąkę, wymieszać i wlać śmietanę. Na koniec dodaj bulion grzybowy i pozostaw wszystko do gotowania na kuchence na 12-15 minut.
Gdy tylko brzeczki zgęstnieją, możesz wyjąć rondel z pieca i zacząć podawać lub zrobić czystą zupę z suszonych ceps, po tym jak wszystkie składniki zostaną zmiksowane razem z blenderem. Krakersy lub krakersy będą doskonałym uzupełnieniem gorącej zupy.
Suszona biała zupa grzybowa z ziemniakami
Składniki:
- suszone borowiki - 65 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- masło - 45 g;
- krem - 230 ml;
- bulwy ziemniaka - 135 g;
- cebula - 85 g;
- gałązka rozmarynu.
Gotowanie
Wsypać suszone borowiki z litrem wrzącej wody i pozostawić do spęcznienia. Usuń je z bulionu, drobno posiekaj i zaoszczędź cebulą w dużej ilości masła. Funt rozmarynowy pozostawia z czosnkiem i dużą szczyptą soli morskiej w moździerzu. Dodaj otrzymaną pastę do narybku, a po 30 minutach wylej cały bulion. Umieść kostki ziemniaków w bulionie i pozwól im gotować, aż będą gotowe. Po wlaniu do śmietany i ubić zupę blenderem.
Zupę z suszonych białych grzybów można gotować w wolnym naczyniu, ustawiając tryb "Zupa" po dodaniu ziemniaków przez automatyczny okres czasu.