Poza sezonem, gdy na półkach nie ma świeżej fasoli, zawsze można kupić mrożony produkt, który doskonale nadaje się do gotowania i duszenia. Opcje dla pysznych zup fasoli na różne pory roku, omówimy szczegółowo w następujących przepisach.
Jako podstawę zupy można użyć bulionu warzywnego i bulionu z kurczaka. Postanowiliśmy pozostać przy drugiej opcji, przygotowując lekką, odżywczą i jednocześnie niskokaloryczną zupę fasolową.
Składniki:
Gotowanie
Umieść garnek lub brojler z grubym dnem nad ogniskiem i wlej do niego niewielką ilość oliwy z oliwek. Masło podgrzewane, do pieczenia posiekanej cebuli ze szypułkami selera. Gdy warzywa są przezroczyste, dodaj puree ząbek czosnku, kminek i chili. Umieść pokrojone paski filetów. Poczekaj, aż mięso złapie i wypełni cały bulion. Gdy tylko bulion dojdzie do wrzenia, wrzuć fasolę do zupy, zmniejsz ogień. Gotuj zupę z zieloną fasolką i kurczakiem przez 10-15 minut lub aż fasola będzie gotowa, a następnie podawaj, posypaną kolendrą.
W ramach tej zupy od razu znaleziono kombinację dwóch rodzajów ziaren: zielonych strąków i białej. Ten ostatni sprawia, że zupa jest bardziej gęsta, kremowa, a także zwiększa uczucie sytości.
Składniki:
Gotowanie
Przed ugotowaniem zupy z fasoli szparagowej, w gorącym oleju usmażyć posiekane ząbki czosnku, aż pozwolą na smak, dosłownie pół minuty. W powstałym masłem czosnkowym umieścić szpinak i imbir. Zaczekaj, aż szpinak zniknie. Oddzielnie zblanszować fasolkę szparagową, aż będą miękkie. Włóż zieloną i białą fasolę do miski miksera, dodaj szpinak, a następnie wlej bulion warzywny i śmietanę. Pokonaj wszystkie składniki aż uzyskasz gładkość, wlej do rondla i zagotuj. Doprawić zupę zieloną fasolką szparagową solą i sokiem z cytryny do smaku. Podawaj potrawę, dodając do niej pietruszkę.
Klasyczny włoski minestrone - ucieleśnienie wiosny w Twoim talerzu. Zestaw szerokiej gamy świeżych warzyw zachwyci Cię nie tylko swoim smakiem, ale także jasnymi kolorami.
Składniki:
Gotowanie
Umieścić duży rondel na średnim ogniu, wlać do niego oliwę z oliwek i ogrzać. Włóż pokrojoną cebulę na gorący olej i podawaj przez 2-3 minuty, dodaj pokrojony czosnek, seler i zieloną fasolę. Kontynuuj smażenie przez kolejne 4-5 minut, następnie dodaj kostki cukinii i pomidory. Wlać cały rosół z kurczaka, wodę, położyć liście tymianku i wawrzynu. Kiedy zupa dochodzi do wrzenia, zredukuj ciepło do minimum i kontynuuj gotowanie przez kolejne pół godziny, przykrywając patelnię. Na sam koniec włóż zieloną fasolkę i białą fasolę, liście szpinaku i wlej wino. Pozwól, aby zupa jarzynowa i zielona fasola trwały około 20 minut przed podaniem. Podawać posypane parmezanem.