Sufletowe mleko drobiowe - przepis
Soufflé to jeden z najbardziej niesamowitych i niezwykłych wynalazków cukierniczych, które przywiozły do nas z Francji. Dowiedzmy się, jak przygotować ten wykwintny deser - sufletowe mleko z drobiu w domu i zadowolić domowników taką oryginalną i pyszną delikatnością.
Ciasto mleczne drobiowe z sufletem
Składniki:
W przypadku warstw ciasta:
- cukier granulowany - 100 g;
- masło - 100 g;
- jajko - 2 szt .;
- mąka - 150 g;
- wanilia - do smaku.
Na suflet:
- białka jaj - 2 szt .;
- cukier granulowany - 450 g;
- kwas cytrynowy - szczypta;
- agar - 2 łyżeczki;
- masło - 200 g;
- mleko skondensowane - 100 ml;
- wanilin - do smaku.
Do glazury:
- masło - 50 g;
- gorzka czekolada - 75 g
Gotowanie
Teraz opowiemy, jak zrobić suflet mleko ptaka . Najpierw namocz agar w szklance wody i pozostaw na kilka godzin. Tym razem podczas pieczenia ciast. Aby to zrobić, zagnieść ciasto: dobrze zmiel masło z cukrem, dodaj jajka i wanilię do smaku. Następnie stopniowo wylewaj mąkę i zagniataj ciasto.
Następnie weź naczynie do pieczenia, nasmaruj olejem i rozdziel w nim część ciasta. Piecmy w ten sposób kilka warstw ciasta w temperaturze 220 stopni przez około 10 minut. Następnie placki są schładzane i umieszczane na talerzu.
A teraz idź do przygotowania kremu. Aby to zrobić, wymieszaj masło ze skondensowanym mlekiem, dodaj wanilię do smaku i wymieszaj. Wodę z uprzednio namoczonym agarem umieszczamy na słabym ogniu i doprowadzamy do wrzenia, ostrożnie mieszając łyżką, aby agar się nie spłonął i całkowicie się rozpuścił. Gotować mieszaninę przez dokładnie minutę, a następnie delikatnie wlać cukier. Gdy tylko syrop zacznie zwiększać objętość i zmieni kolor na biały, natychmiast wyjmij kadź z pieca i ochłodź. Tymczasem bicz schłodzony w dużej misce 
białka aż do stabilnych pików, dodać kwas cytrynowy i kontynuować bicie aż do gęstej piany.
Następnie, w białkach, ostrożnie wylej ciepły syrop i uderz w gęstą warstwę. Stopniowo mieszaj masę skondensowanego mleka i masła. To wszystko, suflet jest gotowy. Rozrzucamy połowę ciasta, wierzch nakryty jest drugim ciastem i znów polewamy sufletem. Ciasto kładziemy na 3 godziny w lodówce, a na razie przygotowujemy polewę czekoladową. Topimy czekoladę z masłem i wlewamy przygotowane i mrożone ciasto do mikstury. W razie potrzeby udekoruj smakołykiem świeżych owoców i podawaj herbata .