Zupa szczawiowa z mięsem
Zupa szczawiowa z mięsem to prosta zielona zupa przygotowana na bazie bulionu wołowego / wieprzowego z dodatkiem szerokiej gamy liści mięsnych i szczawiu. Dzięki temu ostatnie danie ma lekką odświeżającą kwaskowatość, tak istotną w lecie. Powiemy Ci, jak gotować to tradycyjne danie słowiańskie zgodnie z kilkoma różnymi przepisami.
Jak gotować zupę szczawiu z mięsem?
Składniki:
- cebula - 135 g;
- bulion - 2,6 l;
- marchewki - 95 g;
- gotowany kurczak - 115 g;
- jaja - 3 szt .;
- szczaw - 3 łyżki stołowe;
- na garść koperku i pietruszki.
Gotowanie
Przygotowanie powinno rozpocząć się od usmażenia cebulkowo-marchewkowego. Kiedy warzywa są lekko zrumienione i sięgają do połowy, ułóż na nich gotowane mięso z kurczaka i przykryj bulionem. Kiedy ciecz się zagotuje, zacznij układać szczaw w porcjach, a następnie zielenie. Usuń zupę z pieca i wymieszaj gorący bulion z parą jajecznicy. Przykryj naczynia pokrywką i pozostaw na 5 minut.
Zupa szczawiowa z mięsem może być przygotowana w powolnym piecu według podobnego schematu: najpierw warzywa są smażone razem w pieczeniu, a po dodaniu bulionu można przełączyć się na gaszenie i dodać inne składniki.
Shchi ze szczawiu z mięsem - przepis
Nierzadko podstawą zupy staje się wieprzowina. Jeśli zamierzasz spawać silnie bulion mięsny z kawałków mięsa, a następnie dać pierwszeństwo nacięciom na kości, dając maksymalną liczbę porcji.
Składniki:
- woda - 3,3 litra;
- kość wieprzowa - 1,2 kg;
- ziemniaki - 740 g;
- szczaw - 210 g;
- cebula - 115 g;
- jaja - 2 szt .;
- Koper - 15 g.
Gotowanie
Zanim ugotujesz zupę szczawiu z mięsem, umieść wodę na ogniu i ciesz się wieprzowiną. Opłucz kawałki i umieść je we wrzącej wodzie. Pozostawić na około pół godziny, pamiętając o usunięciu hałasu, który tworzy się na powierzchni. Po wyznaczonym czasie wstaw do bulionu grubo pokrojonych ziemniaków, w razie potrzeby, na zapach, możesz rzucić kilka liści laurowych. Pozostaw to wszystko do zagotowania przez kolejne 15 minut i równolegle 
posiekaj cebulę i zachowaj ją na jasno złoty odcień. Dodaj pieczeń do bulionu.
Niektóre zrzucają gotowane jajka do zupy podczas serwowania, ale zalecamy wylewanie surowych jaj do gorącego bulionu. Aby to zrobić, wystarczy wlać ubite jajka do zupy, a następnie natychmiast wymieszać. Gdy jaja się złapią, dodaj szczaw do zupy. Połóż zielono w porcjach, dodając nową garść po tym, jak stary zanika. Zupa kapuściana szczawiowa z mięsem i jajkiem będzie gotowa natychmiast po dodaniu wszystkich szczawiu. Podawaj zupę ze śmietaną.