Sorrel to jeden z tych oryginalnych produktów, które od razu upadają w smaku lub nie znajdują miejsca w twoim menu po pierwszej degustacji. Jeśli przyjaźń ze szczawem zostanie odłożona od razu, zalecamy zamrozić zielenie w sezonie, aby twoje ulubione przepisy na zupę szczawiową z jajkami nawet na zimno.
Jeśli nie ograniczysz konsumpcji produktów zwierzęcych, to ta bogata zupa okraszkowa z bulionem wieprzowym u podstawy będzie idealną potrawą na zimno. Oczywiście, w zimnych porach, aby znaleźć świeży szczaw na półkach w supermarketach, jest dość problematycznie, ale możesz skorzystać z wcześniej przygotowanego mrożonego produktu.
Składniki:
Gotowanie
Zanim przygotujesz zupę szczawiową z jajkiem, dodaj bulion z wieprzowiną. Opłucz kawałki mięsa na kości i wlej wodę, wyrzuć kilka liści laurowych, połowę żarówki i gotuj wszystko przez 40 minut, od czasu do czasu usuwając hałas z powierzchni.
W miarę upływu czasu, odcedź bulion, usuń mięso z żeberek wieprzowych i wróć do naczynia bulionowego. Połóż naczynia na ogniu i wrzuć kostki ziemniaczane do zupy. Gdy tylko plastry bulwy osiągną połowę gotowości, wrzuć posiekane szczawiki, koperek w bulionie, sól obficie i dodaj parę ubitych jaj. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw ją przez kilka minut.
Oczywiście, do gotowania zupy, można użyć surowych kawałków wołowiny na kości, ale o wiele szybciej gotować pierwsze danie z gulasz wołowy. O ile dziwna podstawa zupy nie wydaje się takim mięsem, zupa z niej okazuje się zaskakująco bogata i pachnąca.
Składniki:
Gotowanie
Wlać kilka litrów wody na patelnię i czekać, aż się zagotuje. We wrzącej wodzie umieść gulasz i liść laurowy. Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w bulionie, słoik z konserwy może być trzymany w lodówce, a warstwa tłuszczu może być usunięta z powierzchni. Gdy rosół się gotuje, przygotuj kiełbasę warzywną z cebuli i marchwi, a obrane ziemniaki umyj w kostkę. Włóż warzywa do rondla z bulionem i gotuj, aż bulwy będą gotowe. Myjący szczaw z grubsza posiekać lub po prostu podnieść ręce, dodać do zupy i zdjąć patelnię z ognia. Pozostaw naczynie na kilka minut, a następnie podawaj z ugotowanym jajkiem i małą ilością śmietany.
Zupy szczawiowe są również popularne w bliskiej zagranicy, więc Polacy uwielbiają gotować własną wersję dania na bazie kurczaka i praktycznie gotową zupę do wypełnienia dużą ilością śmietany z mąką.
Składniki:
Gotowanie
Rozłożenie marchwi, dodać do niej kostki kurczaka i ziemniaków. Wlać cały bulion z kurczaka i pozostawić do wrzenia na średnim ogniu, nie zapominając dodać liści laurowych do smaku. Połącz śmietanę z mąką i, ciągle mieszając sos, wlej kilka kadziową zupę wrzącego bulionu (pomoże to śmietance nie zwijać się w zupie). Wlej rozcieńczoną śmietanę do zupy, włóż kawałki umytego szczawika i kontynuuj gotowanie, aż znów zacznie się gotować. Podawaj zupę jajami gotowanymi.
W razie potrzeby, szczawiową zupę jajeczną można przygotować bez mięsa, za pomocą bulionu warzywnego u podstawy.