Sorbet w domu - przepisy na smaczne i zdrowe zimne przysmaki
Każdy może przygotować w domu sorbet, którego receptura jest prosta i niedroga. Powstały mrożony deser odświeży się podczas upałów, napełni organizm witaminami i pozwoli cieszyć się jego doskonałym smakiem.
Jak zrobić sorbet w domu?
Domowy sorbet przygotowywany jest na trzech kontach, szczególnie jeśli najpierw zapoznasz się z podstawowymi zasadami tworzenia deseru i wybierzesz przepis, który Ci się podoba.
- Aby ozdobić ucztę, często używa się owoców, jagód lub soków, które słodzimy do smaku cukrem, syropem cukrowym, rzadziej miodu, skondensowanym mlekiem.
- Ponadto do kompozycji deserowej dodaje się wodę, rzadziej produkty mleczne lub alkohol, uzupełniając słodkość sokiem z cytryny, aromatem lub innymi dodatkami.
- Składniki łączy się w zbiorniku blendera, ubijano z największą możliwą jednolitością lub pożądaną teksturą, a następnie filtrowano, chłodzono i zamrażano w zamrażarce.
- W procesie zamrażania deser miesza się za pomocą widelca lub miksera, nasycając masę powietrzem i łamiąc duże kryształki lodu.
- Podawaj w misce pyszny sorbet chłodzący, dodając delikatne kulki z jagodami, plasterkami owoców lub listkami mięty lub zamrożone na patykach.
Sorbet truskawkowy
Sorbet truskawkowy w domu - przepis, który zyskał popularność nie tylko ze względu na doskonały smak końcowy. Przysmak jest po prostu przygotowywany z prostych i zawsze dostępnych produktów, doskonale odświeża, gasi pragnienie i zaspokaja potrzeby szerokiego grona odbiorców od młodych do starszych.
Składniki:
- Truskawka - 300 g;
- cytryna - 1 sztuka;
- cukier granulowany - 100 g;
- gałązki mięty - 2 szt.
Gotowanie
- Truskawki są sortowane, płukane, suszone, usuwane z łodyg i krojone na 4 kawałki.
- Umieść bazę truskawek w misce, dodaj sok z cytryny, cukier granulowany i uderz cały blender przez 3 minuty lub do maksymalnej możliwej jednolitości.
- Pocierać masę przez sito, wlać do pojemnika i wysłać do zamrażarki.
- Sorbet truskawkowy utrzymywać w niskiej temperaturze przez 12 godzin, od czasu do czasu mieszając i podawać ze świeżymi liśćmi mięty.
Przepis na sorbet cytrynowy
Sorbet cytrynowy - deser jest amatorski i szczególnie spodoba się tym, którzy nie wyobrażają sobie jego istnienia bez kontrastujących słodko-kwaśnych kombinacji smakowych. W zależności od stopnia kwasowości cytrusowej, ilość soku można zmniejszyć, zastępując ją porcją pomarańczy lub grejpfruta lub dodając nieco więcej cukru.
Składniki:
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- sok z cytryny - 1 szklanka;
- woda oczyszczona - 1 szklanka;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- sól - szczypta.
Gotowanie
- Przygotowywany jest świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
- Rozgrzej wrzącą wodą z cukrem, mieszaj, usuń z ognia, rzuć skórkę z cytryny, pozostaw do wystygnięcia.
- Odcedzić powstały syrop cukrowy, wymieszać z sokiem z cytryny i solą, wlać do pojemnika i włożyć do zamrażarki, aby zamrozić, kilkakrotnie mieszając.
Przepis na sorbet malinowy
Szczególnie smaczne i pachnące sorbet malinowy . Możesz przygotować przysmak zarówno ze świeżych, jak i mrożonych owoców, zachowując jednocześnie wszystkie soki. Równowagę smaku osiąga się przez połączenie produktu podstawowego z porcją soku z cytryny i cukru, którego ilość może ewentualnie być nieznacznie zmniejszona lub zwiększona.
Składniki:
- maliny - 300 g;
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- cytryna - ½ szt .;
- woda oczyszczona - 200 ml.
Gotowanie
- Cukier dodaje się do wody, ogrzewa, powoli miesza, aż do wrzenia, gotuje się przez 7 minut, pozostawia do ostygnięcia na godzinę.
- Dodaj malinę do syropu, przebij wszystko mikserem, przefiltruj przez sito.
- Sok z cytryny miesza się z bazą deseru, wlewa do pojemnika i wkłada do zamrażarki w celu zamrożenia, mieszając od czasu do czasu łyżką, trzepaczką lub mikserem.
Sorbet z arbuza
Domowy sorbet, którego prosta receptura zostanie opisana później, składa się z arbuza, ilość użytego cukru będzie zależała od stopnia słodyczy. Najbardziej harmonijny deser będzie z powodu soku z cytryny. Najdłuższym etapem aktywnego procesu gotowania jest ekstrakcja pestek z pulpy arbuzowej.
Składniki:
- arbuz (miąższ) - 800 g;
- cukier granulowany - 80-150 g;
- duża cytryna - 1 szt .;
- woda oczyszczona - 200 ml.
Gotowanie
- Przygotuj miąższ arbuza, odcinając go od skórki i pozbawiając kamieni.
- Wraz z ochłodzonym syropem wody i cukru, arbuz jest mielony w blenderze, sok cytrynowy jest mieszany z bazą.
- Wyślij sorbet z arbuza w zamrażarce i zamrażać, czasami mieszając.
Przepis na czarną porzeczkę
Bogaty, pachnący i jasny wygląda jak sorbet z czarnej porzeczki. Specjalny smak i pikanteria przysmaku zostanie nadana miętowi, który dodaje się do syropu podczas gotowania, a podczas jego chłodzenia liście są usuwane i odrzucane. Deser można podawać w porcjowanych kulach lub zamrażać w pałeczkach z lodami pałeczkami.
Składniki:
- porzeczki - 500 g;
- cukier granulowany - 150 g;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- świeża mięta - 1 pęczek;
- woda oczyszczona - 120 ml.
Gotowanie
- Cukier miesza się z wodą, podgrzewa do wrzenia przez dodanie mięty.
- Zmiażdżone porzeczki z wodą, przecierowe puree ziemniaczane przez sito, wymieszać jagodowe, czyste mięso bez kamieni z ochłodzonym syropem i sokiem z cytryny.
- Umieść sorbet z jagód we wspólnym pojemniku w zamrażarce, po 2 godzinach wymieszaj i, jeśli trzeba, zapakuj w formy.
Przepis na bananowy sorbet
Poniższy prosty przepis może być podstawą do przygotowania różnych rodzajów przysmaków. Dowolny sorbet owocowy : z miąższu gruszek, jabłek, moreli, brzoskwiń lub innych podstaw okaże się na swój sposób smaczny i pachnący. W tym przypadku prezentowany jest wariant deseru z bananami, w którym słodka miąższ uzupełnia sok z jednej dużej cytryny. W przypadku bardziej kwaśnych owoców zmniejsza się ilość soku z cytryny.
Składniki:
- duże banany - 4 szt .;
- cukier puder - 6 łyżek. łyżki;
- cytryna - 1 szt. Gotowanie
- Obrane banany i cytrynę bez skórki i nasion pokrojono w kostkę i razem ze sproszkowanym cukrem uderzać w blenderze do uzyskania jednorodności.
- Sorbet bananowy wkłada się do pojemnika i zamraża przez kilka godzin, mieszając od czasu do czasu.
Sorbet wiśniowy
Sorbet - przepis, który można zaimplementować z wiśniami. Jagody pozbywają się kości lub używają gotowych obranych i zamrożonych, pozwalając im nieco odtajać. W zależności od stopnia kwasowości czereśni, ilość soku z cytryny może być zmniejszona lub całkowicie wyeliminowana z kompozycji.
Składniki:
- Wiśnie - 0,5 kg;
- cukier granulowany - 100 g;
- oczyszczona woda - 2 łyżki. łyżki;
- cytryna - 0,5 szt.
Gotowanie
- Rozgrzej wrzącą wodą z cukrem, wlej sok z cytryny, wymieszaj.
- Połącz jagody i syrop cukrowy w blenderze i zmieszaj do jednorodności.
- Wlać masę do pojemnika i zamrażać w zamrażarce, mieszając co godzinę.
Sorbet szampański
Sorbet alkoholowy odświeży się w upalną letnią pogodę, jednocześnie poprawiając humor i zaskakując gości. W tym przypadku delikatność składa się z szampana. Smak i właściwości deseru, które mogą być podawane również w śmietankach i między posiłkami, będą zależeć wyłącznie od jakości i rodzaju wybranego napoju.
Składniki:
- szampan - 0,5 l;
- cukier trzcinowy lub gładki - 250 g;
- woda oczyszczona - 0,5 l;
- cytryna i pomarańcza - 1 szt.
Gotowanie
- Podgrzać wodę, rozpuścić w niej cukier, ostudzić.
- Wymieszaj syrop z szampanem i sokiem z cytrusów, wlej do pojemnika.
- Zablokuj zawartość w zamrażarce, czasami uderzając mikserem.
Przepis na sorbet lodowy
Śmietankowy lub mleczny sorbet ugotowany w lodziarni, w swojej charakterystyce smakowej i konsystencji, najbardziej przypomina ulubione lody każdego z nas, ale jest łatwiejszy i szybszy w przygotowaniu. Jako wypełniacz w deserze możesz dodać ulubione owoce i jagody, świeże lub zamrożone, uprzednio zmieląc je w blenderze.
Składniki:
- jagody lub pulpa owocowa - 300 g;
- Krem tłuszczowy (ponad 33%) - 400 g;
- cukier puder - 100-150 g
Gotowanie
- Śmietankę ubijano mikserem aż do puszystości, dodając w procesie cukier puder.
- Przygotuj i zmiel jagody lub owoce, przepuść je, jeśli to konieczne, przez sito, aby pozbyć się cząsteczek kości i skórek, delikatnie mieszaj się z miąższem w bujnym kremowym podłożu, włóż do lodówki.
- Na końcu wybranego programu urządzenia można przenieść masę do postaci i dodatkowo zamrozić ją w zamrażarce.