Przekąski rybne

Kiedy mówimy o przystawkach na gorące ryby, pojawiają się przede wszystkim zdjęcia nadziewanych szczupaków lub szczupaków - prawdziwie luksusowe i królewskie potrawy. Możesz jednak zaskoczyć swoich gości znacznie mniejszym wysiłkiem. A dzisiaj możesz to zobaczyć!

Hot Salmon Appetizer

Składniki:

filet z łososia (świeży) - 400 g;
boczek - 12 plasterków;
sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
bazylia - 6 gałęzi;
sól, zmielony czarny pieprz - do smaku.

Do sosu:

śmietana - 1 łyżka stołowa;
czerwony kawior - 1 łyżeczka;
cytryna - 1/4 szt .;
Balsam cytrynowy - 1 pęczek.

Gotowanie

Łosoś pokroić na 12 cienkich plastrów. Sól, pieprz, posyp sokiem z cytryny. Na każdym podkładamy liście bazylii i zwijamy je w rolki razem z boczkiem. Zamocuj wykałaczkami i rozłóż na blasze wyłożonej folią. Pieczemy tylko 3 minuty w piekarniku, wstępnie podgrzanym do 180 stopni. Tymczasem zmieszaj kawior ze śmietaną, posiekaną cytryną i posiekaną zieloną melisą. Podawaj bułki z tym sosem i zieloną sałatą.

Przekąska z owocami morza

Składniki:

filet z ryby - 1 kg;
cebula - 1 sztuka;
sok z cytryny - 4 łyżki. łyżki;
oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
Ocet winny biały - 2 łyżki. łyżki;
mięta - 3 gałązki;
sól, zmielony czarny pieprz - do smaku.

Do sosu:

majonez - 2 łyżki. łyżki;
jogurt naturalny - 3 łyżki. łyżki;
sok z cytryny - 1 łyżeczka;
cukier - 1/2 łyżeczki;
mięta - 1 pęczek;
sól, zmielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie

Mieszamy cebulę, miętę, sok cytrynowy, olej i ocet w blenderze. Sól, pieprz i moczyć w tym marynowanym filecie z ryby pokrojonym w równe kawałki (2 godziny w chłodnym miejscu).

Wymieszaj wszystkie składniki sosu i schowaj w lodówce. Kawałki marynowanych ryb suszy się ręcznikami papierowymi, nakłada na szpikulce i grilluje. Rozłóż na talerzach i schłodzonym sosie podawanym osobno - w rondlu.

Pomidory nadziewane sardelami

Składniki:

pomidory - 8 szt .;
anchois - 100 g;
kapary - 2 łyżki. łyżki;
cebula - 1 sztuka;
czosnek - 1 ząbek;
bułka tarta - 100 g;
oliwa z oliwek - 6 łyżek. łyżki;
oregano (suchy) - 0,5 łyżeczki;
pietruszka - 1/2 pęczka;
sól, zmielony czarny pieprz - do smaku.

Gotowanie

Pomidory są cięte na pół, usuwają nasiona i część miąższu. Posyp solą od wewnątrz i pozostaw na około 15 minut, w międzyczasie podsmażyć drobno posiekaną cebulę na pół oleju, aż uzyska złoty kolor. Dodaj posiekaną sardelę, pietruszkę i czosnek przez prasę.

Po 5 minutach wprowadź kapary, sól i przyprawy. Wymieszać i usunąć z ognia. A kiedy "farsz" jest chłodny, napełnij go koszami pomidorów (jeśli sok jest oddzielony, lepiej jest drenaż), posyp tchem bułki smażonej w pozostałym oleju i wyślij na pół godziny do piekarnika, podgrzanego do 180 stopni.