Kebab z pstrąga
Szaszłyk rybny od dawna jest znanym daniem naszej kuchni. Do użycia jako niedrogie gatunki ryb rzecznych oraz łososia, łososia, pstrąga itp. Oczywiście na smak kebabu wpływa przede wszystkim rodzaj ryby, która została do niego wybrana, ale również ważna jest metoda marynowania tej ryby.
Do tej pory bardzo popularne jest przygotowanie szaszłyka z pstrąga. A teraz powiemy Ci o tym, jak prawidłowo go ugotować, a także podsmażamy pstrąga na kebab.
Jak gotować pstrągi w ogniu?
Szczególną cechą pstrąga kuchennego jest to, że powinno się go gotować na dużych kawałkach. W przeciwnym razie ryby mogą się rozpaść podczas naciągania szpikulca lub usuwania go. Dlatego często snish kebab z pstrąga smażony jest na kratce ze stekami. Rzadziej zdarzają się przypadki, gdy ryba jest smażona w jednym kawałku, oddzielona od kości. Jeśli chcesz grillować pstrągi na szaszłykach, kawałki powinny mieć rozmiar około 5 x 5 centymetrów.
Ale przejdźmy bezpośrednio do opisu potraw z szaszłyka z pstrąga.
Kebab z pstrąga cały kawałek
Składniki:
- 1 kg filetu z pstrąga;
- 150 g majonezu;
- 0,5 szklanki wytrawnego białego wina;
- biały pieprz;
- sól do smaku.
Gotowanie:
Filety z pstrąga należy umyć i wysuszyć. Następnie potrzyj mieszanką mielonego białego pieprzu i soli, a na wierzch wysmaruje się majonezem. Opuszczamy filet przez 1-2 godziny (lub dłużej). Następnie połóż pstrąga na grillu i smaż na około 15 minut. Czas zależy od grubości kawałka i intensywności ciepła emitowanego przez węgiel. Podczas smażenia konieczne jest przelanie pstrągów pstrąga kilkakrotnie białym wytrawnym winem.
Przepis na pstrągi z cytryną na węglach
Składniki:
- 1 kg pstrąga;
- 1,5 cytryny;
- mielony biały pieprz i sól do smaku.
Gotowanie:
Pstrąg jest oddzielony od skóry i kości. Jeśli kupiłeś filet z pstrąga, powinieneś tylko oddzielić skórę. Pokrój rybę na kawałki około 5 x 5 centymetrów i dodaj do fileta białą mieloną paprykę i sól. Marynować ryby przez 1 godzinę. Następnie naciągamy szaszłyki w taki sposób, aby między kawałkami ryby znajdowały się małe szczeliny i smażyliśmy ryby na rozżarzonych węglach. 5 minut po rozpoczęciu smażenia posyp je szczypiorkiem z sokiem z cytryny, po czym smażymy ryby do gotowości przez około 10 minut. Podajemy grilla z pstrąga ze świeżymi warzywami.
Kebaby z pstrąga w piekarniku
Składniki:
- 1 kg filetu z pstrąga;
- 5-6 łyżek sosu sojowego;
- 1 cytryna;
- 1 pęczek pietruszki;
- sól i czerwony pieprz do smaku.
Gotowanie:
Usuwamy skórkę z filetów rybnych i usuwamy kości, jeśli są. Następnie pokrój filet na małe kawałki, włóż do miski, posyp je czerwonym pieprzem i polej sosem sojowym. Pozostaw pstrąga w chłodnym miejscu do marynowania (wystarczy 30 minut). Następnie weź kawałki ryby, przeciągnij je na drewniane szpikulce i usmaż w piekarniku. Na 220 stopni smażyć pstrąga potrzeba około 30 minut. Następnie wlewa się go do soku z jednej cytryny i pogłębia drobno posiekanym koprem.
Szaszłyki całe pstrągi
Składniki:
- 1 średniej wielkości pstrąg;
- 30-50 g masła;
- 1 cytryna;
- 1 granat;
- świeży estragon, czerwona papryka i sól do smaku.
Gotowanie:
Pstrąg należy wypatroszyć przez otwory utworzone przez usunięte blaszki. Następnie ryby należy umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Następnie pstrąga potrzyj solą i czerwonym pieprzem i nawleczemy na szaszłyki. Smażyć w ogniu, okresowo obracając i smarując masłem. Po pieczeniu pstrąga usuń go z ognia, zalej sokiem z cytryny i granatem (lub tylko jednym), posyp drobno posiekanym estragonem i podawaj do stołu.