Szaszłyki wieprzowe na patelni
Najsmaczniejsze i najdelikatniejsze, według większości, jest kebab wieprzowy. Właśnie to mięso jest najczęściej używane do robienia ulubionych dań, ponieważ jest doskonale marynowane, a miękkość jest łatwiejsza niż prosta.
Oczywiście najsmaczniejszy kebab wieprzowy otrzymuje się na ogniu, na grillu. Ale nie zawsze można wyjść z natury, aby cieszyć się rumianymi i soczystymi kawałkami mięsa z aromatem dymu. I w tym przypadku przyjdźcie z pomocą przy gotowaniu przepisów kulinarnych w domu za pomocą urządzeń kuchennych. Dziś opowiemy Ci o tym, jak zrobić shish kebab na patelni.
Jak gotować szaszłyki wieprzowe na patelni z octem?
Składniki:
- karkówka - 990 g;
- cebula cebulkowa - 280 g;
- ocet jabłkowy - 55 ml;
- rafinowany olej roślinny - 40 ml;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 5 g;
- sól gruboziarnista - 5 g
Gotowanie
Nie spiesz się, aby wyciągnąć pochopne wnioski na temat przepisu, widząc ocet w składnikach. W rzeczywistości, przygotowując wieprzowinę z jej udziałem, uzyskujemy w rezultacie smak jak najbliżej tego, z którego korzystaliśmy w przyrodzie. Spróbuj, a na pewno spodoba ci się ten kebab wieprzowy, smażony w domu na patelni.
Aby zaimplementować przepis, wybierz karkówkę, umyj ją, osusz i pokrój w plastry o wielkości około czterech centymetrów. Przypraw kawałki mięsa pieprzem czarnym, najlepiej świeżo zmielonym, i rozprowadź olej roślinny, o smaku bez zapachu, na rozgrzany do czerwoności patelnię o grubym dnie. Daj plasterki rumienić się ze wszystkich stron, mieszając je okresowo. Następnie mierzymy wymaganą ilość octu jabłkowego w szklankę fasetowaną, dolewamy ją zimną wodą do góry i wlewamy mieszaninę do mięsa. Zmniejszamy temperaturę pod patelnią do średniej i gotujemy na wolnym ogniu wieprzowinę, mieszając od czasu do czasu, aż ciecz całkowicie odparuje. Zajmie to około dwudziestu minut. W tym czasie oczyść cebulę cebuli i pokrój ją w pierścienie. Kiedy woda wyparuje, włóż cebulę na patelnię, dodaj sól do smaku, dodaj ogień i smaż zawartość miseczki przez minutę.
Jak smażyć kebaby na patelni wieprzowej - przepis z cebulką i cytryną?
Składniki:
- karkówka - 990 g;
- cebula cebulkowa - 580 g;
- sok z cytryny - 95 ml;
- masło - 110 g;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 5 g;
- sól gruboziarnista - 5 g
Gotowanie
Karkówka tradycyjnie przygotowywana przez płukanie pod bieżącą wodą i suszenie. Następnie pokroić plastry mięsa na kawałki średniej wielkości i włożyć je do naczynia emaliowanego lub szklanego o odpowiedniej wielkości. Tam też zastawiamy cebule, po oczyszczeniu i pocięciu na pierścienie, zalewamy sokiem z cytryny i doprawiamy dużą ilością soli i mielonego czarnego pieprzu. W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione przyprawy lub przyprawy do grillowania. Mięso wymieszaj z cebulą i przyprawami, dobrze wyciśnij, następnie przykryj pojemnik pokrywką i połóż na półce lodówki na co najmniej pięć godzin, najlepiej w nocy.
Przed gotowaniem kładziemy patelnię na rozgrzanie i wkładamy do niej masło. W tym czasie oddziel plasterki mięsa od pierścieni cebuli. Włożyć wieprzowinę w roztopione masło i smażyć na ogniu nieco powyżej średniej aż do zrumienienia ze wszystkich stron. Do rudawych kawałków mięsa układamy teraz krążki cebuli z marynaty, przykrywamy patelnię wiekiem i zostawiamy pokarm, aby marnował się w jak najmniejszym ogniu przez dziesięć do piętnastu minut.
Wieprzowina na patelni, gotowana w ten sposób, jest faktycznie otrzymywana jako kebab i może być podawana tradycyjnie z sosem pomidorowym, ulubionymi zieleniami i świeżymi warzywami.