Szaszłyki w majonezie
Marynata z majonezu okazuje się świetna, a odpadki mięsne prawie niemożliwe. Marynowany w majonezie może być kebabem z dowolnego mięsa, a także z grzybów. Najważniejszą rzeczą do zapamiętania w marynacie powinien być wyraźnie wyczuwalny trzy zrównoważony smak: kwaśny, pikantny i słony. Czas wytrawiania zależy również od preferencji i nie ma jasno określonych granic.
Szaszłyk z kurczaka w majonezie
Kurczak marynowany w majonezie ugotowanym na grillu okazuje się bardzo delikatny, soczysty i niesamowicie aromatyczny. W tym przepisie na gotowanie kebabów z majonezem używa się goleni, ale skoro nie jest to zbyt wygodne, aby sznurować je na szaszłykach, lepiej jest usmażyć takie mięso na drucianej podstawce.
Składniki:
- pałki z kurczaka - 2 kg;
- majonez - 150 ml;
- cebula - 5-7;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Umyć kurczaka, sól i pieprz. Rozlewamy w głębokiej misce i odstawiamy 15 minut. Następnie dodaj kurczaka do majonezu, upewniając się, że obejmuje całe mięso. Cebula rozdrabnia pół pierścienie i dodaje do nóg. Wszystko dobrze wymieszać, przykryć i odstawić w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę, a następnie wstawić do lodówki na noc.
Jeśli kebab jest marynowany bez lodówki, wystarczy 3-4 godziny. Stawiamy ruszt z kurczakiem na piecu z tlącymi węglami, ciepło nie powinno być zbyt mocne, aby zapobiec spalaniu się mięsa. Po pewnym czasie obróć kratkę i posyp szaszłyki winem lub wodą. Smażyć do końca, na koniec można nałożyć cebulę na mięso i trochę smażyć. Podawane z warzywami.
Shish kebab z wieprzowiny w majonezie
Składniki:
- karkówka - 1 kg;
- majonez - 300 ml;
- cebula - 3-5 szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Moje mięso, pocięte na kawałki na włókna. Włóż mięso do rondla, soli i pieprzu, odstaw na 15 minut, następnie dodaj majonez i dobrze wymieszaj, aby mięso zostało całkowicie pokryte majonezem. Cebula pokroić w pół pierścienia, dodać trochę mięsa i zostawić trochę do smażenia. Pokrywamy mięso i pozostawiamy w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny. Ciągnij mięso na szaszłykach, naprzemiennie z kawałkami cebuli i smaż na węglu drzewnym, aż będzie gotowe. Podczas smażenia szaszłyki są okresowo przewracane i posypywane wodą lub winem. Shish kebab z wieprzowiny gotowe!
Szaszłyk Champignon w majonezie
Składniki:
- duże pieczarki - 0,5 kg;
- majonez - 200 g;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Gotowanie
Wyczyść grzyby i umyj je dobrze w zimnej wodzie. Umieść grzyby w głębokiej misce, sól, pieprz i dodaj domowej roboty majonez . Wszystko dobrze wymieszaj i pozostaw pojemnik z grzybami do marynowania przez 1 godzinę. Smażyć szaszłyk z pieczarek jak zwykły szaszłyk, upewniając się, że grzyby nie są spalone.