Przyprawowy majeranek
Nikt nie pamięta dokładnie, kiedy Arabowie zaczęli przynosić przyprawy z Indii do Morza Śródziemnego. Ale zaczęła się jego podróż przez Europę z majerankiem. Wzmianka o majeranku i jego dobroczynnych właściwościach znajduje się w starożytnych Grekach, Rzymianach, Arabach, Egipcjanach. Ta roślina jest bardzo wrażliwa na zimno, więc dla Rosji jest to egzotyczna przyprawa. Znany ogród i dzikie rośliny żyjące w Morzu Śródziemnym (od Hertii po Algierię i Maroko) i Azji. Do dziś miejscem przemysłowej uprawy przyprawowego majeranku są śródziemnomorskie wybrzeże Afryki Północnej: Algieria, Tunezja, Egipt. Występuje również dziko na południu Europy (Włochy, Francja, Węgry) oraz w Azji Mniejszej (Turcja).
Majeranek: użyteczne właściwości
Podobnie jak inne zioła, majeranek zawiera wiele olejków eterycznych i substancji pożytecznych. Do tej pory naukowcy nie zidentyfikowali substancji odpowiedzialnej za szczególny zapach majeranku.
Oprócz olejku przyprawa majeranek zawiera rutynę, która wzmacnia naczynia krwionośne, pomaga radzić sobie z krwawieniem, jest przydatna w przypadku niskiego krzepnięcia krwi. Inną substancją aktywną jest karoten, który jest odpowiedzialny za neutralizację wolnych radikoli i zapobiega ich pojawianiu się. Kwas askorbinowy zawarty w majeranku wzmacnia błonę komórkową, czyniąc ją niedostępną dla wirusów, poprawia odporność.
Majeranek znalazł zastosowanie w medycynie ludowej. Ze względu na zawarte w nim substancje majeranek działa jako środek antyseptyczny, przeciwbakteryjny. Suszony majeranek stosuje się w leczeniu kaszlu, problemów trawiennych, krwawienia z dziąseł i bólu głowy. Pomaga przy astmie, bólu żołądka i jelitach, zaburzeniach jelitowych, skurczach, zaburzeniach cyklu u kobiet.
Przepis na używanie suszonego majeranku pochodzi z niepamiętnych czasów. Przez długi czas herbata z majeranku była używana do leczenia w medycynie ludowej.
Aby przygotować herbatę, weź 1-2 łyżeczki ziół, zalej 250 ml wrzącej wody i pozostaw na 15 minut. Wypij tę herbatę 1-2 razy dziennie. Należy jednak pamiętać, że majeranek jest przeciwwskazany w ciąży i laktacji, z zakrzepicą i zakrzepowym zapaleniem żył. Ten sam przebieg leczenia nie powinien przekraczać 2-3 tygodni, po którym należy zrobić przerwę przez co najmniej miesiąc.
Majeranek: używaj do gotowania
Jako przyprawa, majeranek stosuje się do przyrządzania potraw mięsnych, sałatek, zup. Nie tylko nadaje smak, ale również pomaga w lepszym wchłanianiu ciężkiego jedzenia. Przyprawowy majeranek dobrze komponuje się z oregano, tymiankiem, bazylią i innymi przyprawami. Dlatego istnieje wiele przepisów, w których dodaje się majeranek.
Teraz majeranek jest uważany za jedną z najlepszych przypraw do mięsa. Ale nie zawsze tak było. Starożytni Grecy wierzyli, że majeranek znajduje się pod patronatem Afrodyty i dodaje go do wina. Wraz z rozprzestrzenianiem się w średniowiecznej Europie, majeranek zaczął być dodawany do bulionów mięsnych, gulasz warzywny , kiełbasa i sosy do spaghetti .
W dzisiejszych czasach majeranek jest używany do konserw, do marynowania ogórków i dyni, przy przygotowywaniu kiszonej kapusty.
Użycie majeranku w gotowaniu jest bardzo szerokie. 
Zawsze był używany zarówno do przygotowywania wykwintnych potraw, jak i do codziennego życia. Jakie inne przyprawy możemy powiedzieć, że nadaje się do przygotowywania napojów, zup, sosów, sałatek, mięsa, ryb i konserw? Ma nie tylko przyjemny kwiatowy korzenny aromat, ale także nadaje się do parzenia herbaty, która pomaga poradzić sobie z bólem głowy?
W rosyjskiej tradycji kulinarnej majeranek prawie nigdy nie jest używany. Wynika to z faktu, że w Rosji prawie nie ma odpowiednich warunków do uprawy majeranku. Ale dziś, kiedy egzotyczne przyprawy stały się dostępne, przepisy kulinarne z użyciem majeranku stają się coraz bardziej popularne.