Okoń morski w piekarniku
W przeciwieństwie do rzeki Congo, okoń morski pozbawiony jest swoistego zapachu błota, typowego dla wielu ryb, a zatem jego przygotowanie do gotowania jest zredukowane do serii standardowych manipulacji: czyszczenie łuski, patroszenie i mycie.
Między innymi delikatny miąższ labraksa nie traci swojej miękkości nawet po upieczeniu, a także może być połączony z szeregiem różnorodnych dodatków. Poniżej omówimy przepisy na okoń morski w piecu.
Jak w pełni gotować okoń morski w piekarniku?
Jak każda inna ryba, okonia dobrze pasuje do wielu cytrusów. Przyjmując proste trio z ryb, pomarańczy i cytryny jako podstawy, można zrealizować ciekawe danie, bogate w aromat i świeży smak.
Składniki:
- grouper - 1 szt .;
- cytryny - 2 szt .;
- pomarańczowy - 1 szt .;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- gałązki oregano - 5 szt .;
- Gałązki pietruszki - 5 szt.
Gotowanie
Zanim ugotujesz okonia morskiego w piekarniku jest pyszny, musisz wyciąć rybę, wypatroszyć zawartość jamy brzusznej i umyć ją. Powinieneś również wyczyścić łuski, po czym ryba hojnie przyprawia się na zewnątrz i wewnątrz.
Spłaszcz szczypiorek płaską stroną noża. Podziel cytrusy na plasterki. Napełnij pusty brzuch plasterkami cytryny i pomarańczy, umieść tam również czosnek i zielenie. Połóż pozostałe owoce cytrusowe na skórze. Piecz rybę w 200 stopniach przez 30 minut, a następnie podawaj natychmiast.
Okoń morski pieczony w piecu w folii
Podczas pieczenia okonia morskiego w folii, tracisz możliwość gotowania ryb z chrupiącą skórką, ale dostajesz grzędę z delikatną i soczystą miazgą, która dzięki powłoce z folii nie wyschnie, nawet jeśli trzymasz rybę w piecu trochę dłużej.
Składniki:
- okoń morski - 2 tuszki;
- suszony czosnek - 2 łyżeczki;
- skórka z cytryny - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Możesz upiec całe tuszki lub możesz je wstępnie wyciąć z nich. Posypcie miąższem białej ryby i doprawcie hojną mieszanką soli i pieprzu, posypcie suszonym czosnkiem i rozprowadź skórkę cytrusową na wierzchu. Umieść filet z ryby w rękawie do pieczenia i przymocuj końce. Piec ryby w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 12-15 minut.
Okoń morski w śmietanie w piekarniku
Niczym rzeka okonie, jej brat morski może być upieczony, pokryty skórką ze śmietaną. Po upieczeniu, śmietana na powierzchni lekko rumiane, a miąższ rybny, dzięki sosowi, zachowa soczystość.
Składniki:
- grouper - 4 tuszki;
- na garść zielonej kolendry, kopru i bazylii;
- gałązki rozmarynu - 8 szt .;
- liście laurowe - 6 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- śmietana - 215 ml.
Gotowanie
Funt jeden z ząbków czosnku w tłuczonych ziemniaków z dobrą szczyptą soli, wymieszać puree z kwaśną śmietaną i posiekanymi liśćmi jednego z gałązek rozmarynu. Przygotuj tuczniki, usuwając łuski z wnętrznościami i dobrze płucząc. Odcedzić i przyprawić ryby, a pozostałe łuski rozmarynu, laur i zmiażdżone ząbki czosnku umieścić w brzuchu. Rozprowadzając rybę na blasze do pieczenia, natłuszczamy każdy sos śmietanowy i wysyłamy do pieczenia w temperaturze 200 stopni przez pół godziny.
Okoń morski w piekarniku z warzywami
Składniki:
- ziemniaki - 430 g;
- żarówka kopru włoskiego - 1 szt .;
- strąki szparagów - 6 sztuk;
- przyprawa do ryb - 1 łyżka. łyżka;
- tusze labraksa - 2 szt .;
- pęczek pietruszki.
Gotowanie
Przyprawić jamę brzuszną przygotowanej ryby i włożyć tam garść pietruszki. Na zewnątrz pocierać okoń uniwersalną przyprawą dla ryb. Pokrój ziemniaki na pół, posiekaj szparagi i bulwę kopru włoskiego. Wlać warzywa na maśle, doprawić i rozprowadzić na blasze do pieczenia. Na wierzch umieść ryby i pozostaw w piekarniku na 25 minut w temperaturze 200 stopni.