Przepisy na morski bas
Przepisy na gotowanie okonia morskiego zaczynają cieszyć się rosnącą popularnością, a wszystko dlatego, że ryba ta staje się coraz bardziej powszechna i dostępna na naszym rynku. Ryba ta jest nie tylko smaczna i soczysta, ale może być gotowana prawie w dowolny sposób: gęste mięso ryby wytrzyma pieczenie, pieczenie, duszenie, a nawet palenie. Niektóre metody gotowania zostaną omówione poniżej.
Prażone rozdrabnianie na patelni - przepis
Okoń morski, mimo że ma całkowicie samowystarczalny smak, dobrze pasuje również do wielu gatunków przyprawy i zioła. W ramach tego przepisu pachnące zioła i papryka wykona filet z ryby.
Składniki:
- cytryna - 1 sztuka;
- rdzeń filetowy - 4 szt. (185 g każdy);
- szczypta papryki;
- masło - 45 g;
- pachnące zioła (rozmaryn, tymianek, bazylia, pietruszka) - 1 1/2 łyżeczki.
Gotowanie
Doprawiamy filety rybą mieszaniną soli i papryki. Rozpuść masło na patelni i rozpocznij pieczenie ryby, kładąc najpierw skórkę. Gdy filet się chwyci, odwróć i umieść pokrojone zioła na patelni, dodaj skórkę cytrusową. Przechyl patelnię tak, aby cały szklany olej znalazł się na jednej krawędzi i zacznij podlewać je filetami, przygotowując. Na samym końcu wylej rybę sokiem z cytryny.
Przepis na gorąco wędzonego groupera
Wybierając zwłoki okonia morskiego do smaku, konieczne jest jego rozmrażanie, jeśli to konieczne, a następnie cięcie, usuwanie wnętrzności i obcinanie głowy. Ponowne płukanie ryb po oczyszczeniu łusek można wypełnić jamy brzusznej mieszanką ziół, czosnku lub innych dodatków do smaku. Następnie rybę zanurza się w mocnej solance (1 kg soli na 5 litrów wody) i pozostawia się pod prasą przez co najmniej 18 godzin.
Po soleniu ryba jest suszona, umieszczana na hakach z ogonem i wysyłana do wędzarni. Palimy ryby w temperaturze od 25 stopni do 36 godzin (w zależności od wielkości). Gotowość tuszy będzie wyrażona przyjemnym złotoczerwonym zabarwieniem skórki.
Przepis na ucho z morskiego basu
Składniki:
- rdzeń (średni rozmiar) - 2 tuszki;
- ziemniaki - 340 g;
- cebula - 95 g;
- marchewki - 95 g;
- liście laurowe.
Gotowanie
Oczyszczone tusze okoni powinny zostać oczyszczone z łusek, a następnie wlać kilka litrów wody. Pozostawić okonia gotować przez 20 minut, umieszczając w woreczku laurowym i inne aromatyczne dodatki w razie potrzeby.
W przypadku klasycznej zupy cebule i marchewki nie są smażone, ponieważ zupa gotowana jest w warunkach polowych, ale istnieje możliwość spożywania warzyw w domu, więc dlaczego jej nie używać? Połóż pokrojone warzywa razem i dodaj do bulionu. Zdemontuj oskrę z bulionu. Umieść kostki ziemniaków w zupie, gotuj je przez około 10 minut, a następnie dodaj rybę. Nie zapomnij o soli.
Przepis na pieczenie wyśmienitego okonia morskiego w piekarniku
Ta prosta śródziemnomorska metoda gotowania okonia morskiego zapewni niesamowite rezultaty. W recepturze jest obecny sos pesto , które można kupić już przygotowane lub ugotowane według receptur, które wcześniej przygotowaliśmy.
Składniki:
- okoń morski - 2 tuszki (po 1,4 kg);
- cytryny - 2 szt .;
- tymianek - 2 gałązki;
- czerwona cebula - 65 g;
- garść zielonej pietruszki;
- sos pesto - 45 g.
Gotowanie
Patroszenie i usunięcie łusek z tusz morskich, płukanie ich, a następnie suszenie. Rozetrzyj rybę solą i pomyj jamy brzuszne sosem pesto. Wypełnij rybę cebulkowymi pierścieniami, włóż tymianek i plasterki cytryny. Wykonaj ukośne nacięcia na powierzchni ryby, a także umieść w nich plasterki cytryny. Posyp wszystko masłem i wyślij do pieczenia w temperaturze 180 stopni przez pół godziny.