Dzięki swojemu słodkiemu i kwaśnemu smakowi, sos agrestowy może być serwowany nie tylko z wieprzowiną i dziczyzną, ale również uzupełniają go drób i ryby. Bardziej szczegółowo o wersjach tego ciekawego przygotowania zimowego porozmawiamy w przepisach poniżej.

Sos z agrestu - Przepis

Ten sos podstawowy składa się tylko z czterech składników i może być podawany wieprzowinie i kurczakowi. Oczywiście, nikt nie zakazuje urozmaicania bazy przyprawami, szczególnie, że wszystkie smaki w tym przepisie są już dobrze zrównoważone.

Składniki:

  • brązowy cukier - 145 g;
  • agrest - 1 łyżka.
  • sok ananasowy - 45 ml;
  • sok z cytryny - 15 ml.

Gotowanie

Jeśli masz zamiar przechowywać sos w spiżarni przez całą zimę, najpierw musisz wysterylizować zużyty pojemnik i pokrywki. Podczas gdy banki są na sterylizacji, przejąć sos sam.

Połóż szpikulec na maksymalnym ogniu, dodaj umyte jagody i dodaj cukier. Natychmiast podążaj za sokiem z cytryny i ananasa, a następnie zacznij zagniatać jagody widelcem. Po 5 minutach zmniejsz temperaturę o połowę, dalej gotuj sos, miazgaj aż osiągniesz pożądaną konsystencję (możesz całkowicie ubić zawartość rondla za pomocą blendera!). W miarę upływu czasu, zrób ogień z powrotem na pół i kontynuuj gotowanie sosu, mieszając przez kolejne 10 minut. Gdy zgęstnieje tak, że równomiernie pokryje łyżkę, wylej sos na sterylny pojemnik i zwiń go.

Sos do zielonego agrestu z czosnkiem

Ta wersja sosu nadaje azjatycki smak ze względu na obecność skórki z limonki, imbiru i czosnku w przepisie. Do łagodnego przyprawiania można dodać zarówno świeżą, jak i suszoną paprykę chili. Ten sos nadaje się do drobiu, tłustych ryb i wieprzowiny.

Składniki:

  • agrest - 430 g;
  • cukier - 95 g;
  • kawałek imbiru z kciukiem;
  • czosnek - 1 ząb;
  • Zapal 1 wapna.

Gotowanie

Przed przygotowaniem sosu agrestowego na mięso, oczyść je z łodyg i umieść pojemnik na puszki do sterylizacji wraz z pokrywkami.

Umieść agrest w rondlu i dodaj cukier. Natychmiast dodaj oczyszczony czosnek, cienkie plasterki imbiru i skórkę z jednego wapna. Rozetrzyj jagody widelcem, aby umieścić sok, a następnie gotuj przez 10 minut. Spróbuj sosu, jeśli nie jest wystarczająco kwaśny, dodaj odrobinę soku z limonki. Wlać obrabiany przedmiot na brzegi i zwinąć.

Czerwony sos agrestowy na mięso

Składniki:

  • agrest - ½ st .;
  • sos sojowy - 15 ml;
  • cukier - 25 g;
  • woda - 110 ml;
  • gałązka rozmarynu.

Gotowanie

Włóż agrest do rondla i trzymaj w ogniu, aż jagody zmiękną i pękną. Rozetrzyj agrest widelcem, dodaj soję, cukier, zalej wodą i dodaj do smaku gałązkę rozmarynu. Sos należy trzymać w ogniu, mieszając, aż do osiągnięcia żądanej grubości, a następnie zwinąć w sterylnych słoikach.

Ten sos jest dobry z polędwiczkami wieprzowymi i wołowymi.

Słodko-kwaśny sos agrestowy

Składniki:

  • agrest - 230 g;
  • gałązka czarnego bzu;
  • sok z cytryny - 10 ml;
  • masło - 25 g;
  • cukier - 55 g

Gotowanie

Roztop masło z cukrem, aż kryształy się rozpuści. Dodaj agrest, sok z cytryny i bez czarnego bzu, pozostaw sos do gotowania na wolnym ogniu przez około 15 minut. Następnie gotowy sos może być ubijany za pomocą blendera w celu uzyskania większej jednorodności lub natychmiastowo, nieco heterogenicznie, zwinięty w sterylne słoiki.