Przepis na kiszoną kapustę
Kapusta kwaszona - produkt niezwykle przydatny i bogaty w witaminy, szczególnie witaminę C. To danie poprawia układ odpornościowy i odporność na ciało, wzmacnia serce i obniża poziom cholesterolu, a jego stosowanie jest szczególnie przydatne u mężczyzn - kapusta ma korzystny wpływ na potencję. Kilka ciekawych przepisów na kiszoną kapustę czeka na ciebie poniżej.
Marynowany kapusta z burakami - przepis
Składniki:
- kapusta biała - 3 kg;
- buraki - 1 kg;
- przegotowanej wody - 1 litr;
- liść laurowy - 3 szt .;
- cukier - 1 filiżanka;
- ocet - 1 kubek;
- groszek z czarnego pieprzu - 7 szt .;
- groszek zielarski - 5 szt .;
- Sól kamienna - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Czyścimy kapustę, usuwamy uszkodzone liście, a następnie myjemy i przecinamy głowę na pół. Teraz każda połowa jest cięta wzdłużnie na 5 części, które z kolei są cięte na małe kwadraty. Buraki są obrane i pokrojone na cienkie talerze. Łączymy kapustę i buraki.
Produkujemy marynatę: gotujemy wodę, wrzucamy do niej przyprawy, sól i cukier. Gotuj marynatę na małym ogniu przez 10 minut na małym ogniu, a następnie wlej ocet i gotuj przez około 1 minutę. Kapustę z burakami włożyć do słoików i zalać przygotowaną marynatą. Pozostaw kapustę i buraki w temperaturze pokojowej na 3-4 dni. A potem będzie gotowa.
Przepis na kiszoną kapustę w solance
Składniki:
- kapusta biała późnych odmian - 2,5 kg;
- marchewki - 400 g;
- liść laurowy - 4 szt .;
- woda - 1,5 l;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Sól i cukier rozpuszczają się w wodzie. Należy go ugotować i schłodzić do temperatury pokojowej. Rozdrobnione kapusty. Marchew czyści się, a także rozdrabnia za pomocą dużej tarki. Następnie połącz warzywa i wymieszaj. Teraz przesuwamy przygotowane warzywa do słoików, lekko podbijając. Między warstwami warzyw leżały liście laurowe. Wlać do słoików z solanką, aby kapusta była całkowicie przykryta. Przykrywając słoik pokrywką (nie ciasno, możesz po prostu założyć pokrywkę na górę) lub z gazą zwiniętą w kilka warstw. Umieszczamy słoik kapusty w głębokiej misce lub rondlu, aby solanka, która rośnie podczas fermentacji, nie rozlała się na stół.
Pozostaw kapustę w temperaturze pokojowej na 3 dni.
Optymalna temperatura w pomieszczeniu do fermentacji kapusty wynosi około 20 ° C. Jeśli temperatura jest wyższa, proces fermentacji będzie postępował szybciej, a kapusta będzie fermentować wcześniej i za 2 dni będzie gotowa.
Najłatwiejszy przepis na kiszoną kapustę
Składniki:
- kapusta biała - 3 kg;
- duża marchewka - 1 sztuka;
- liść laurowy - 3 szt .;
- groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
- sól
Gotowanie
Kapusta jest oczyszczona z uszkodzonych liści, kopalni i shinkuyem. Marchewki trzy na tarce - możliwe jest po prostu na zwykłych dużych i do tego można użyć tarki marchewki po koreańsku . Włóż marchewkę i kapustę do jednej dużej miski lub patelni i wymieszaj. Teraz posypujemy mieszaninę warzyw solą. Musisz tak bardzo smakować, że było po prostu pyszne, ale nie przesolone. Dodaj groch i liście laurowe, delikatnie wszystko wymieszaj. Teraz włóż kapustę do czystego słoika 
i całkowicie się podbijamy. Ważne jest, aby kapusta dopuścić sok i całkowicie go przykryć. Aby sok uwolniony podczas fermentacji nie rozlał się na stół, lepiej jest umieścić słoik kapusty w jakimś pojemniku. A teraz ważny punkt - od kapusty trzeba uwolnić powietrze. Aby to zrobić, 3-4 razy dziennie, musisz przebijać kapustę czymś długim - może to być nóż lub długi kij. Jeśli tego nie zrobisz, kapusta oczywiście zadziała, ale będzie z charakterystyczną goryczką. Po około 3 dniach solanka stanie się lżejsza i opadnie - kapusta będzie gotowa!
Ten przepis na pyszną kiszoną kapustę można lekko zmodyfikować - do kapusty można dodać żurawinę lub jabłka. Będzie też bardzo smaczne.