Czy wiesz, że agrest może stać się podstawą nie tylko smacznego dżem kompot lub słodki deser? Oprócz pysznych słodyczy z agrestu, możesz zrobić oryginalny, niesamowicie pikantny sos, który przekształci każde danie z mięsa, ryb, a także makaron uzupełniający lub po prostu kawałek świeżego chrupiącego pieczywa.

Poniżej przedstawiamy kilka możliwości przygotowania tego sosu.

Sos agrestowy z czosnkiem na mięso - przepis

Składniki:

  • agrest - 420 g;
  • zęby czosnkowe - 3 szt .;
  • purpurowa bazylia - 3-4 gałązki;
  • solna skała - do smaku;
  • pieprz mielony czarny - do smaku;
  • oliwa z oliwek - 20 ml.

Gotowanie

Aby przygotować sos, można wziąć agrest dowolnego rodzaju i koloru. My płuczemy jagody pod bieżącą zimną wodą, po czym odcinamy ogony i łodygi. Przygotowujemy również zęby czosnkowe, usuwając je z łuski i płucząc pod bieżącą wodą. Wycinamy liście z gałęzi bazylii i mielimy je razem z przygotowanymi jagodami i czosnkiem w pojemniku blendera lub kilkakrotnie przekręcamy przez maszynę do mielenia mięsa. Teraz rozdrabniamy sos przez sito, oddzielając niepotrzebne kamienie i skórki i doprawiamy puree solą i zmielonym czarnym pieprzem, wlewamy oliwę i dokładnie mieszamy. Należy również zauważyć, że podczas używania blendera znaczna część nasion jest mielona, ​​a smak sosu jest lekko lepki. Podczas używania maszynki do mięsa nie ma takiego efektu, dlatego należy wziąć ten fakt pod uwagę przy wyborze metody przetwarzania składników do sosu.

Natychmiast po ugotowaniu sos agrestowy okazuje się wodnisty w konsystencji. Ale jeśli trochę ochłodzić w lodówce, jego faktura jest grubsza i galaretka.

Jeśli chcesz, możesz sprawić, że sos będzie bardziej pikantny, dodając do smaku mieloną kolendrę.

Słodko-kwaśny sos z zielonego agrestu

Składniki:

  • zielony agrest - 480 g;
  • zęby czosnkowe - 4 szt .;
  • purpurowa bazylia - 3-4 gałązki;
  • sól - ½ łyżeczki lub do smaku;
  • cukier granulowany - 25 g.

Gotowanie

Minimalizm w przygotowaniu sosu do tego przepisu nie przeszkadza mu być oryginalnym i apetycznym. Główną rzeczą do wyboru nie są przejrzałe, elastyczne zielone jagody. Płuczemy je i szorujemy, pozbywamy się niepotrzebnych ogonków i szypułek, a razem z obranymi czosnkowymi zębami mielimy maszynę do mięsa z drobną kratą. Sól otrzymaną masę, dodać cukier i wymieszać, aby rozpuścić wszystkie kryształy. Maksimum, które można jeszcze dodać do tej wersji sosu - to trochę posiekany świeży koperek.

Red Hot Chise Sauce Recipe

Składniki:

  • czerwony agrest - 495 g;
  • duże główki czosnku - 3 szt .;
  • czerwona ostra papryka - 3 strąki;
  • pikantne zioła ( bazylia , kolendra, pietruszka, koperek) - 50 g;
  • sól kamienna - 50 g lub do smaku;
  • cukier granulowany - do smaku.

Gotowanie

Aby zrobić gorący sos w tym przypadku, weź czerwony agrest i przygotuj go zgodnie z zaleceniami w powyższych przepisach. Opłucz strąki ostrej papryki, pokrój ją na pół wzdłuż i wyodrębnij łodygę razem z pojemnikami na nasiona. Rozbieramy również główki czosnku i czyścimy je. Teraz owoce z pieprzem i czosnkiem należy zmielić za pomocą maszynki do mięsa, kilkakrotnie przewijając składniki. Pikantne zioła, wśród których może być bazylia, pietruszka, koper, kolendra i inne zioła, można posiekać nożem lub posiekać je z jagodami i warzywami. Do sosu dodaj sól i cukier do smaku. Ich ilość może się znacznie różnić w zależności od naturalnej słodyczy agrestu.