Sos sałatkowy Cezara
Do tej pory istnieje wiele opcji gotowania swoich ulubionych sałatek Caesar. Większość kucharzy, przygotowując tę sałatkę, zostawiają tylko główne składniki, a reszta, często zastępowana. Doprowadziło to do tego, że smak tej sałatki cezarowej jest dla wielu nieznany. Do tej pory można spróbować sałatki Caesar z kurczakiem, anchois, krewetkami i innymi składnikami.
Uważa się, że sekret przygotowania pysznej sałatki Caesar znajduje się w sosie. Prawidłowo ugotowany sos pozwala w pełni cieszyć się prawdziwym smakiem tej sałatki. Sos sałatkowy Caesar jest łatwy do przygotowania, ale zawiera jeden rzadki składnik, którego nie można łatwo znaleźć nawet w nowoczesnych sklepach. W związku z tym wiele gospodyń domowych wymyśla własne przepisy na sos sałatkowy Caesar, który oczywiście nie pogarsza smaku, ale nie pozwala na przygotowanie sałatki zgodnie z wszystkimi zasadami.
Rzadkim składnikiem sosu sałatkowego Caesar jest Sos Worcester (jest również nazywany Worcestershire lub Worcestershire). Jest to sos o angielskim pochodzeniu, który ma specyficzny smak i zapach. Możesz kupić ten sos do przygotowania sałatki Caesar. Przepis na jego przygotowanie jest złożony i zawiera wiele składników. Zawiera: tamaryndę, anchois, ziele angielskie, imbir, cynamon, curry, kardamon i inne składniki. Przygotowanie tego sosu zajmuje około dwóch tygodni. Sos dodaje się do potraw w bardzo małych ilościach - kilka kropli. Poniżej znajdują się przepisy kulinarne,> jak przygotować sos na klasyczną sałatkę Caesar i jej odmiany.
Klasyczny sos sałatkowy Caesar
Składniki:
- 1 surowe jajko
- 1 łyżka najwyższej jakości oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia,
- sok 1/2 cytryny
- 1/2 łyżeczki sosu worcester.
Gotowanie
W małym rondlu zagotuj wodę, zmniejsz ogień do minimum i opuść surowe jajko na 1 minutę. Następnie jajko należy rozbić w misce, dodać do niego sok z cytryny, oliwę z oliwek i sos Worcester. Wszystkie składniki muszą być dobrze wymieszane. Klasyczny sos sałatkowy Caesar jest gotowy!
Przepis na sałatkę z kurczakiem Caesar
Sałatka Cezara z kurczakiem - jedna z najbardziej popularnych i obfitych opcji tej sałatki.
Składniki:
- 2 żółtka jaj;
- 2 łyżeczki musztardy;
- 100 ml oliwy z oliwek;
- 50 gramów parmezanu;
- 50 ml białego wytrawnego wina;
- 1 ząbek czosnku;
- sok z 1 cytryny.
Gotowanie
Wymieszaj żółtka, musztardę, wino, czosnek i sok z cytryny w głębokim pojemniku za pomocą blendera. Gdy mieszanina stanie się jednorodna, należy ją przelać do cienkiego strumienia oliwy z oliwek i zalać startym serem. Po raz kolejny wszystko dobrze wymieszaj i dopraw do smaku sałatkę Caesar.
Sos cesarski z krewetkami
Składniki:
- 4 łyżki stołowe oliwy z oliwek;
- 2 żółtka jaj;
- 2 ząbki czosnku;
- 1 łyżeczka musztardy;
- sok z 1 cytryny;
- 2 anchois (w puszkach).
Gotowanie
Wymieszaj żółtka, czosnek i musztardę za pomocą blendera. Do mieszaniny dodać masło, sok z cytryny i anchois. Ponownie wymieszaj wszystko, aż uzyska jednorodną konsystencję. Sałatka z sałatką Caesar z krewetkami jest gotowa!
Podczas gotowania sałatki Caesar z kurczakiem lub wędzonym mięsem - która jest szeroko rozpowszechniona dzisiaj, w większości przypadków używa się musztardy zamiast sosu Worcester. Jeśli sałatka nie zawiera składników mięsnych, zgodnie z klasyczną recepturą, wówczas sos z majonezem na sałatkę Cezara uważany jest za dobry zamiennik sosu worcestera. Dodanie majonezu do każdej z receptur na sosy sprawia, że smak jest delikatniejszy i delikatniejszy.