Balyk z filetów z kurczaka
Prosty przepis na wyśmienite przysmaki. Dom balyk z fileta z kurczaka jest przechowywany przez długi czas w chłodzie i będzie w stanie pomóc, gdy niespodziewani goście przyjdą niespodziewanie. Może być podawany jako kanapka do kanapek lub jako pachnący dodatek do sałatek. Z zestawem przyprawy i przyprawy, możesz także eksperymentować i określić dla siebie idealną opcję.
Balyk z fileta z kurczaka bez alkoholu - przepis
Składniki:
- filet z piersi kurczaka - 250 g;
- duże morze soli - 475 g;
- mieszanka czarnej, czerwonej, białej papryki - 15 g;
- papryka w proszku - 15 g;
- ząbki czosnku - 2 szt.
Przygotowanie
Najpierw dokładnie przepłucz filety, usuń całą folię i połóż na ręcznikach papierowych, aby wyschły. Mięso musi być całkowicie suche.
W odpowiednim pojemniku z pokrywką wlać sól morską i przyprawy. Wszystko wymieszać. Filety dobrze z tą mieszanką. Przykryj naczynia szczelnie pokrywką i wyślij do lodówki na około jeden dzień. W tym czasie mięso wyda dużo soku.
Teraz dokładnie przepłucz filety zimną wodą i ponownie dokładnie wysusz lnianą serwetką. Wysuszyć mięso na czystą, suchą gazę i posiekać posiekanym czosnkiem. Następnie owinąć filety i umieścić w pojemniku na 25-30 godzin. Po tym czasie Balyk będzie dokładnie gotowy i można go skosztować. Jeśli lubisz suszarkę do mięsa, najlepiej zapakować zestaw z balyk w lodówce lub na balkonie z wentylacją.
Balyk z filetu z kurczaka w domu
Składniki:
- pierś z kurczaka (filet) - 1 sztuka;
- duża sól morska - 450 g;
- Lavrushka - 3-4 liście;
- mielony czarny pieprz, pachnące zioła (można mieszać różne) - 25 gramów;
- koniak dowolny (niedrogi) - 45 ml;
- wino porto - 45 ml.
Przygotowanie
Najpierw filet musi być marynowany. W osobnym pojemniku wymieszaj sól z przygotowanymi przyprawami i posiekaną lauruszką. Dodaj koniak i wino porto. Wszystko dobrze wymieszaj. Marynata jest gotowa, teraz przynieść ją do jednorodności.
Połowę marynaty określa się w pojemniku do solenia przyszłego balsamu.
Na wierzch soli rozdaj filety. Uzupełnij resztki słonej mieszanki. Pojemnik przykryty jest pokrywką i wysyłany do lodówki na 12-15 godzin. Po upływie czasu usuń obrabiany przedmiot i dokładnie spłucz czystą wodą z nadmiaru soli. Pozwól spuścić płyn i wysuszyć lnianą serwetką.
Ułóż mięso na rogu czystej gazy złożonej na pół, owijaj szczelnie kopertą. Teraz owinąć wiązkę balistom w lodówce na około tydzień, aby mięso było dokładnie wysuszone i woskowane.