Dla tych, którzy znają kuchnię grecką, proponowane receptury sosu dzazziki nie staną się nowością. W końcu w greckim kraju ten sos jest niezwykle popularny i jest stałym daniem w każdym menu.
Dzadziki wykonane są z naturalnego greckiego gęstego jogurtu z czosnkiem i świeżymi ogórkami. Ale możliwe są również jego odmiany, w których niektóre komponenty są zastępowane przez inne. O tym i wielu innych rzeczach opowiemy dalej w naszym materiale.
Składniki:
Przygotowanie
Aby uzyskać gęstszą i mniej wodnistą konsystencję jogurtu naturalnego, zanim użyjemy go do osuszenia sosu, spłyniemy z nadmiaru płynu. Aby to zrobić, zasłaniamy ekran gazą złożoną z kilku warstw lub bawełnianą szmatką. Teraz wrzucamy go do garnka wrzącej wody na trzydzieści sekund. Następnie wyjmujemy, układamy w nim jogurt i pozostawiamy w warunkach pokojowych nad misą przez około dwanaście godzin.
Przygotuj również odpowiednio ogórek. Opłucz go i jeśli skóra się ostro pozbędzie się ich. Następnie pokrój owoce na pół, oczyść środek z nasion i zmiel pozostały miąższ w średniej lub dużej tarce, dodaj sól do wiórków, wymieszaj i odstaw na trzy godziny.
Teraz wyciskamy ogórek z soku, przekładamy twardy składnik do gęstego jogurtu, dodajemy śmietanę, obrane i wyciskane szczypiorki czosnku, suszone zieleniny kopru i pietruszki, zalewamy sokiem z cytryny. Dodajemy sos do smaku, mieszamy i pozostawiamy na kilka godzin do zaparzenia.
Niektóre przepisy na sos są uzupełnione oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i sugerują użycie więcej czosnku. Jeśli chcesz, możesz eksperymentować ze smakiem sosu, zmieniać proporcje i dodawać inne składniki.
Składniki:
Przygotowanie
Jeśli nie masz czasu, aby poczekać, aż jogurt odpadnie i dasz sokowi świeże ogórki, możesz przygotować sos z dzuziki z kwaśnej śmietany i zastąpić świeżymi ogórkami solonymi. Ponadto ta opcja jest najbardziej odpowiednia do gotowania w okresie jesienno-zimowym, gdy dla świeżych warzyw nie jest to pora roku. Świeżość sosu doda pietruszkę i koperek.
Aby przygotować dzadziki, grate ogórki kiszone na tarce i wycisnąć nadmiar wilgoci z frytek. Dodaj tartą i prasowaną masę ogórkową do śmietany. Przedstawiamy oczyszczone i tłoczone przez prasę zęby czosnku i posiekane świeże zioła melenko. Przyprawiamy masę do smaku solą i pieprzem, najlepiej świeżo zmielonym, dokładnie wymieszamy i wstawiamy przez kilka godzin do lodówki do infuzji.
W Grecji, bez sosu dzadziki nie urządza żadnej uczty. Zasadniczo jest to sos dip, w którym można wsypać tylko kawałek świeżego chleba, a także kawałki warzyw, mięsa, ryb i owoców morza. Bardzo smacznie jest sezonować z tym gotowanym sosem lub smażone ziemniaki , a także do uzupełnienia ich o dowolne inne danie oparte na nim. Dzadziki doda koloru do smaku każdego jedzenia, sprawi, że poczuje się nowy, aby wyrazić siebie i pozwoli degustatorowi czerpać prawdziwą przyjemność z posiłku.