Jedzenie Kuchnie świata

Turcja satsivi po gruzińsku

Satsivi indyk jest godną alternatywą dla tradycyjnego kurczaka w aromatycznym gruzińskim sosie. Jeśli na ręce była jakaś część tuszki z indyka, nie przegap okazji, aby spróbować gotować to tradycyjne danie.

Przepis Turcja Satsivi

Składniki:

  • indyk - 2 kg;
  • cebula (duża) - 4 szt .;
  • mielony cynamon - szczypta;
  • 3-4 ząbki czosnku;
  • orzechy włoskie - 550 g;
  • świeża kolendra - 1 pęczek;
  • sok z granatów - 50 ml;
  • Szafran - 1 łyżka. łyżka;
  • goździk - 2 pąki.

Gotowanie

Umieść indyka (całą tuszę lub wybrane części) w garnku i napełnij wodą. Gotuj ptaka przez godzinę, okresowo usuwając piankę z powierzchni rosół z kurczaka . Przenieść gotowy ptak na patelnię i smażyć na złoty kolor, a następnie odciąć mięso od kości.

Ochłodzić bulion i usunąć tłuszcz z powierzchni, przenieść tłuszcz na patelnię i usmażyć posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta.

Orzechy mielono na mąkę za pomocą blendera lub młynka do kawy. Dodaj shafan, posiekaną kolendrę, sól, pieprz, mielony cynamon i goździki na mąkę. Otrzymaną mieszaninę wylewa się bulion kadziowy i miesza do uzyskania zawiesiny. Dodaj czosnek, aż będzie jednolity.

Połóż patelnię z 3 litrami bulionu na ogniu, rozpuść w nich kleik z orzecha i smażoną cebulę. Dodaj kurczaka do talerzy i poczekaj, aż mieszanina się zagotuje, następnie wyjmij naczynie z ognia, dodaj sok z granatów i podawaj na stole.

Jak gotować indyka satsivi z orzechami?

Składniki:

  • podudzia z indyka - 600 g;
  • szafran - szczypta;
  • sok z granatów - 2 łyżki. łyżki;
  • cebula - 3 szt .;
  • czosnek - 3-4 szt .;
  • orzechy włoskie - 200 g;
  • olej roślinny;
  • kolendra - 1 wiązka;
  • hops-suneli - szczypta.
    • przepis z indyka

Gotowanie

Dodaj podpaskę z indyka z zimną wodą i podpal ją. Gotuj ptaka, usuwając pianę z powierzchni, na godzinę. Usuwamy gotowaną podudzie z ognia, kroimy na równe kawałki i gotujemy bulion do 250 ml.

Podsmażamy cebulę w rozgrzanym oleju roślinnym aż do przezroczystości, kładziemy kawałki drobiu na cebulę i czekamy aż się zrumienią.

Orzechy włoskie są mielone na mąkę za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera, a następnie mieszane z czosnkiem, mielone na pastę, posiekaną kolendrę i bulion. Dodaj chmielu-suneli szafran, szafran, a następnie włóż kurczaka z cebulą. Podawaj na gorąco lub na zimno.