Chicken Satsivi - Łatwy przepis
Satsivi można ugotować z niemal dowolnego mięsa, a nawet ryby, ale klasyczna wersja potrawy powinna być tą opartą na ptaku - indyku lub kurczaku. Obecne Satsivi to bogata mieszanka przypraw z kremowym sosem orzechowym. Porozmawiamy o klasycznych i nowoczesnych prostych recepturach sazivi z kurczaka z tego materiału.
Kurczak Satsivi Recipe Gruziński styl
Składniki:
- tuszka z kurczaka - 1,3 kg;
- orzechy włoskie - 320 g;
- ząbki czosnku - 8-10;
- ostra papryka - do smaku;
- hops-suneli - 4 łyżki. łyżki;
- Papryka - 2 łyżki. łyżki;
- nasiona kolendry - 1 łyżka. łyżka;
- szczypta szafranu;
- cebula - 620 g
Gotowanie
Przed przygotowaniem satsivi w języku gruzińskim z kurczaka, konieczne jest zanurzenie ptaka w garnku z wodą. Płyn powinien przykrywać kurczaka. Kurczak pozostawić do wrzenia na pół godziny, a następnie wyjąć, osuszyć i włożyć do piekarnika, aby upiec, aż uzyska złoty kolor. Gdy ptak jest rumiany, przygotuj pachnącą pastę z orzechów i przypraw, przepuszczając je przez maszynę do mięsa. Połącz makaron z rumianą cebulą i dodaj do bulionu. Połóż kawałki upieczonego kurczaka na wierzchu i pozwól satsivi przeglądać na małym ogniu przez około 15 minut.
Koneserzy twierdzą, że najlepiej jest pozwolić, aby satsivi warzyli się w nocy, ale uważamy, że nikt nie ma takiej ekspozycji, ponieważ talerz gorącego kurczaka z sosem orzechowym powinien być podawany natychmiast, z dużą porcją kolendry i kawałka lawaszu.
Satsivi z kurczaka w gruzińskim - prosty przepis
Składniki:
- tuszka z kurczaka - 1,2 kg;
- orzech włoski (obrane) - 3 garści;
- cebula - 7 zębów;
- liść laurowy - 1 szt .;
- cebula - 115 g;
- chmiel-suneli - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Najpierw gotuj tuszkę kurczaka z laurem aż do pełnego ugotowania. Usuń mięso z kości i odstaw bulion na bok. Przekręć orzechy włoskie w pastę z cebulą. Fani czosnku mogą dodać do pasty ząbek innego ulubionego składnika, w gruzińskiej kuchni jest miejsce dla niego wszędzie. Następnie dodaj makaron i sól z chmielu-suneli, a następnie rozpuść bulion, dodając porcje, aż makaron zamieni się w sos o średniej grubości. Włożyć kawałki sosu drobiowego do sosu i podać ciepłe satsivi z kurczaka z orzechami włoskimi.
Gruzińskie danie satsivi z kurczaka
Składniki:
- mięso z kurczaka - 1,7 kg;
- masło - 35 g;
- cebula - 165 g;
- zęby czosnkowe - 10 szt .;
- orzechy włoskie - 3 1/2 łyżki stołowej;
- garść zielonych kolendry;
- mielony cynamon, kolendra - 1 1/2 łyżeczki;
- mielona papryka, ostra papryka - 1 łyżeczka;
- szczypta ostra papryka, mielone ząbki;
- żółtka - 3 sztuki;
- ocet - 35 ml.
Gotowanie
Gotuj kurczaka aż do pełnego ugotowania i oddziel gotowane mięso od kości. Odstaw gorący bulion na chwilę, a wkrótce będziemy go potrzebować do sosu.
W przypadku pasty orzechowej, należy pominąć pestki orzecha przez maszynę do mięsa, dodać do niej kiełki cebuli i rozgniecione ząbki czosnku. Uzupełniamy gotową pastę o smaku przyprawami i octem, ta ostatnia pomoże 
ujawniają smak dodanych składników. Uzyskana pasta rozpuszcza bulion z kurczaka do konsystencji kefiru tłuszczowego. Włóż mieszaninę do ognia i poczekaj, aż zacznie wrzeć. Weź łyżkę gorącego sosu i wymieszaj z żółtkami, które pomogą zagęścić satsivi. W powstałym sosie ułóż kawałki ptaka i wyjmij naczynie z talerza. Podawaj ciepło.
W razie potrzeby, satsivi z kurczaka można przygotować w powolnym naczyniu: gotować ptaka, pozostawić bulion w misce i rozpuścić w nim pastę orzechową. Włącz "gaszenie" i poczekaj na gotowanie, dodaj żółtka i drób.