Jedzenie Do pani listu

Saltison wieprzowina przewodzi w domu

Saltison - zimne danie mięsne, które jest oryginalną przystawką, przypominającą produkt wędliniarski. Aby przygotować ten pyszny poczęstunek, potrzebujesz cierpliwości i wolnego czasu. Dzisiaj powiemy ci, jak gotować sól z głowy świni.

Saltison wieprzowina przewodzi w domu

Składniki:

  • Głowica wieprzowa - 0,5 szt .;
  • czosnek - 10 g;
  • marchewki - 55 g;
  • cebula - 65 g;
  • przyprawy ;
  • liść laurowy ;
  • żołądek wieprzowy.

Gotowanie

Zanim usmażysz wieprzowinę, przygotuj składniki. Żołądek jest dokładnie umyta, wylana i ponownie umyta. Delikatnie usuń nadmiar tłuszczu, zeskrobując fałdy i wcieraj w drobną sól. Przesuwamy go na patelnię i wychodzimy, aby się obudzić całą noc. Rano opłucz żołądek i zanurz go w zimnej czystej wodzie.

Aby przygotować smaczny solonek, potrzebujemy pół świeżej wieprzowiny z uszami i prosiakiem. Więc pocięliśmy je na kawałki, w razie potrzeby zdrapując resztki włosia. Dokładnie umyj mięso i umieść w wygodnym naczyniu wypełnionym zimną wodą. Pozostawić na 40 minut, a następnie wlać płyn i wlać przygotowane mięso świeżą wodą i umieścić naczynia na średnim ogniu.

Ile gotować saltison z głowy wieprzowiny?

Po zagotowaniu usunąć piankę, która ostrożnie wyrosła na powierzchnię, przykryć pokrywką, zmniejszyć ogień i gotować przez 3-5 godzin. Godzinę przed gotowością wrzucamy przetworzone korzenie i warzywa do patelni. Przez 30 minut dodaj bulion z dodatkiem soli do smaku, a po 10 minutach zrzuć obrane ząbki czosnku. Gdy mięso całkowicie się ugotuje, ostrożnie wyjąć z patelni i rozmontować: wyrzucić wszystko, co nie wygląda apetycznie, a resztę pokroić na duże kawałki lub kostki.

Głowica wieprzowa Saltison

Odcedź bulion i wyrzuć wszystkie warzywa i przyprawy. Do przygotowanego mięsa wlać szklankę gorącego bulionu i wymieszać. Napełnij masę wieprzową żołądka i delikatnie wyrównaj. Dokładnie ułóż wszystko, zszyj wszystkie otwory i ułóż przedmiot na patelni do mięsa. Napełnij całkowicie pozostałym bulionem, dodaj sól do smaku i gotuj kolejne 3 godziny. Następnie delikatnie osusz ciecz i przyciśnij solą domowej roboty z głowy świni płytkę, nałóż na nią ciężki ładunek i zostaw na noc w miejscu w chłodnym miejscu. Następnie pokrój przekąskę na plasterki i podawaj.