Smalec z czosnkiem w solance
Miękka, pachnąca i roztapiająca smalec w ustach to nie tylko dziedzictwo kuchni ludowej, ale także istotna konieczność, ponieważ ludzie żyjący w zimnym klimacie potrzebują niezawodnego źródła kalorii, a do tej roli tłuszcz pasuje do ustawy.
Przy okazji, tłuszcz - produkt nie jest tak szkodliwy, przy umiarkowanym spożyciu, to źródło cholesterolu bierze udział w jego metabolizmie, a także w regulacji aktywności hormonalnej. Zwyczaj picia alkoholu za pomocą alkoholu jest również bardzo przydatny, ponieważ alkohol jest zaangażowany w rozszczepianie tłuszczu w wodę i węglowodany, więc kawałek czarnego chleba, musztarda, kawałki sałatki i kieliszek wódki to dobry posiłek (najważniejsze, żeby nie przesadzić!).
Smalec do solenia również nie powinien być wybierany bez wahania, podejdź do tej sprawy w sposób odpowiedzialny, ponieważ jest tłusty, jako główny składnik potrawy, będzie miał bezpośredni wpływ na jej ostateczny smak. Idealny smalec do solenia powinien być śnieżnobiały, z cienkim różowym obrzeżem mięsa na dole i cienką skórką u góry. Możliwe jest uzupełnienie tak smacznego kąska o zioła i przyprawy, ale czosnek jest najbardziej uniwersalnym ulubieńcem wielu. Chodzi o to, jak ubić tłuszcz w domu, w solance z czosnkiem, porozmawiamy dalej.
Jak ubić tłuszcz w zalewie z czosnkiem i pieprzem?
Składniki:
- smalec - 1 kg;
- sól - 4-5 łyżek. łyżki;
- woda - 1 l;
- czarny pieprz - 1 łyżka. łyżka;
- czosnek - 4-5 zębatek.
Gotowanie
Zagotuj wodę i sól, ostudź. W międzyczasie smalec jest kolczasty na całej powierzchni, a do otworów wkładamy cienkie ząbki czosnku. Wrzuć bekon do słoika i zalej solankę. Najpierw solimy produkt przez 2 dni w temperaturze pokojowej, a następnie wyjmujemy na kolejne 2 dni w lodówce.
Solony smalec wytrzeć ręcznikiem papierowym i podać na stół. Lepiej przechowywać produkt w opakowaniu z kilku arkuszy folii.
Jak smakowita marynata słona w zalewie z czosnkiem?
Składniki:
- tłuszcz - 2-2,5 kg;
- łuski czosnku i cebuli;
- sól - 1 kg.
Gotowanie
W garnku wlać 2 litry wody do wrzenia i rozpuścić w niej sól, a następnie włożyć cebulę i czosnek w odpowiednią ilość. Zanurz kawałki boczku w powstałym roztworze i pozwól im gotować w solance przez 5-7 minut. Następnie tłuszcz należy wysuszyć, całkowicie schłodzić w temperaturze pokojowej i umieścić w lodówce.
Smalec w zalewie z adżyką i czosnkiem
Składniki:
- tłuszcz - 1-1,5 kg;
- woda - 1,5 l;
- sól - 1 przedmiot;
- groszek z czarnego pieprzu - 1 łyżka. łyżka;
- liść laurowy - 4-5 szt .;
- adzika - pół wieku;
- czosnek - 1 głowa;
- skórka cebuli.
Gotowanie
Pokrój smalec na kawałki o długości 15-20 cm. Doprowadź wodę do wrzenia w rondlu, dodaj liść laurowy, skórkę cebulową, sól, adjika i mielony czarny pieprz. Włóż kawałki smalcu do wrzącej solanki i gotuj przez 12-15 minut, następnie wyjmij rondel z ognia i zawiń w ciepły koc. Daj salo sól w upale przez 10-15 godzin, następnie wysusz plasterki papierowym ręcznikiem i pocierać czosnkowym kleik. Daj tłuszczowi stać w lodówce przez 12 godzin i możesz podać produkt do stołu.
Jak ubić tłuszcz w zalewie z czosnkiem?
Składniki:
- smalec - 1 kg;
- sól - 1 przedmiot;
- woda - 1,5 l;
- czarny pieprz - 1 łyżka. łyżka;
- liść laurowy - 5-7 szt .;
- czosnek - 1 głowa;
- kminek - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Gotujemy wodę z liśćmi laurowymi, aż do usłyszenia wyraźnego aromatu laurowego. Roztrzyj sól w moździerzu z kminkiem i czarnym pieprzem, dodaj czosnek przez prasę i rozpuść kleik w gorącej wodzie. Całkowicie schłodzoną solankę. Salo włożył słoiki i zalał solanką. Pozostaw produkt solony przez 3-4 dni w temperaturze pokojowej, a następnie kolejne 2-3 dni na zimno.