Łosoś w folii
Łosoś to pyszna i wyjątkowo zdrowa ryba z łososia. Bardzo łatwe do gotowania łososia w folii w piekarniku, powiedz, jak to zrobić.
Wybierając i kupując ryby, weź pod uwagę następujące punkty:
- im bardziej świeże ryby, tym lepiej;
- dzikie ryby są lepsze niż sztucznie wyhodowane ryby;
- z zakupu norweskiego łososia lepiej odmówić.
W każdym razie łososia można zastąpić dzikim różowym łososiem.
Łosoś w folii w piekarniku z ziemniakami - przepis
Składniki:
- ziemniaki - 3 szt. średniej wielkości na porcję;
- łosoś - 1 szt. o wadze do 2,5-3 kg;
- masło, topione, kremowe lub oliwkowe;
- pietruszka, kolendra i zielona cebula;
- czosnek - 4 ząbki;
- przyprawy mielona (gałka muszkatołowa, czarny pieprz, goździki, kolendra);
- krem - 30 ml;
- cytryna
Gotowanie
Gotować ziemniaki w oddzielnym rondlu obranym lub "w mundurze". Mniejsze ziemniaki można całkowicie ugotować.
Oczyść, jedz i wypłucz rybę. Możesz upiec go w całości, wtedy nie trzeba odciąć głowy, wystarczy usunąć skrzela.
Możesz piec łososia w folii w postaci filetów lub pojedynczych steków, następnie musisz wyciąć filety skórą z beczek. Dla wygody można wyciąć każdy z elementów stałych z beczek na 2-4 sztuki.
Pokrój folię do wielkości każdego upieczonego kawałka lub całej ryby.
Za pomocą pędzla nasmaruj rybę olejem. Rzadko układamy gałęzie zieleni na folii, na wierzchu - ryby i zawijamy - pakujemy. Możesz spakować dla niezawodności po raz drugi. Włóż łososia zapakowanego w folię na blasze do pieczenia lub na kosz i umieść w rozgrzanym piekarniku. Optymalna temperatura wynosi około 200 stopni. Jeśli ryba jest cała, piec przez 30-35 minut. Piec filet przez 8-10 minut - to wystarczy.
Jeśli ryba jest cała, rozprowadzamy ją na oddzielnym naczyniu do serwowania i dekorujemy zielenią. Z boków wykonujemy wystarczająco głębokie nacięcia, aby ułatwić dzielenie na porcje.
Jeśli filety są pieczone, wkładamy ziemniaki w porcje, a obok pieczonego łososia dekorujemy zieleniną.
Więcej do tabeli należy złożyć lekki sos , przygotowujemy go ze śmietany, soku z cytryny i posiekanego czosnku z dodatkiem przypraw. Możesz rozcieńczyć sos niewielką ilością białego wina lub gotowanej zimnej wody.
Do tego dania warto podać cały chleb żytni, świeże ogórki, białe lub różowe wino lub mocniejsze napoje, wódkę, gorzkie lub jagodowe mocne likiery, gin, akvavit.