Kurczak wędzony i koreańska sałatka z marchwi
Sałatkę z wędzonym kurczakiem i koreańską marchewką można nazwać jedną z najprostszych zimnych przekąsek, odpowiednią do menu na święta i dni powszednie.
Koreańska marchewka z kurczaka - przepis
Asian dressing, którego używamy do wykonania tej sałatki, doskonale kontrastuje z gorliwością i kwaśnością koreańskiej marchwi. Jako bazę warzywną przepisu możesz użyć dowolnych ulubionych warzyw, zatrzymaliśmy się przy kapuście.
Składniki:
Do sałatek:
- kurczak wędzony - 460 g;
- Pekińska główka kapusty;
- czerwona kapusta - 180 g;
- słodka papryka - 95 g;
- zielona cebula - 4 pióra;
- garść płatków migdałowych;
- Koreańska marchewka - 115
Do tankowania:
- masło orzechowe - 55 g;
- sos sojowy - 65 ml;
- ocet ryżowy - 25 ml;
- miód - 25 g;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- gorący sos - do smaku;
- czosnek - 2 ząbki;
- woda - 15 ml.
Gotowanie
Zacznij od przygotowania składników sałatki: zdemontuj miąższ kurczaka, posiekaj oba rodzaje kapusty, posiekaj warzywa i posiekaj słodki pieprz w paski. Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki z koreańskimi marchewkami.
Teraz czas na tankowanie. Rozłóż ząbki czosnku w pastę i wymieszaj je ze wszystkimi wymienionymi składnikami sosu. Doprawiamy sałatkę koreańskim dressingiem z marchwi, kurczaka i papryki i posypujemy płatkami migdałowymi. W razie potrzeby można zastąpić migdały dowolnymi orzechami i nasionami, potrzebujemy tylko kontrastującej tekstury.
Sałatka z kurczakiem i koreańskimi warstwami marchwi
Składniki:
- kurczak wędzony - 310 g;
- Koreańska marchewka - 115 g;
- zielony groszek - 85 g;
- świeży ogórek - 115 g;
- pieczarki - 135 g;
- majonez - 85 g;
- ziemniaki - 370 g;
- olej do głębokiego tłuszczu
Gotowanie
Zetrzeć ziemniaki lub rozdrabniacz do koreańskiej marchwi. Uratuj grzyby, nie zapomnij o porach, a potem ostudź. Rozłożyć kurczaka na włókna. Zmiażdżyć świeży ogórek i przystąpić do montażu sałatki.
Rozłóż warstwy przygotowanych składników, z wyjątkiem ziemniaków, w dowolnej kolejności, przykrywając każdą majonezem. Podsmaż kawałki ziemniaków w rozgrzanym oleju aż do zarumienienia, a następnie delikatnie schłodzone, na wierzch gotowanej sałatki.
Sałatka z grzybami, kurczakiem, koreańską marchewką i ogórkiem podawana natychmiast po ugotowaniu, aż ziemniaki pozostały chrupiące, a jego ciepło nie zostało przeniesione do warzyw.
Sałatka z marchewką z kurczaka, pomarańczy i koreańskiej
Składniki:
- Koreańska marchewka - 230 g;
- młoda kapusta - 310 g;
- czerwona cebula - 115 g;
- garść zielonej mieszanki (kolendra, bazylia, mięta);
- kurczak wędzony - 280 g;
- miód - 35 ml;
- sok z limonki - 35 ml;
- sok pomarańczowy - 35 ml;
- czosnek - 2 ząbki;
- Sos Worcestershire - 75 ml.
Gotowanie
Rozdrobnij kapustę i podziel czerwoną cebulę na cienkie półmiski. Wymieszaj wszystkie składniki ze świeżymi ziołami, kawałkami kurczaka i koreańską marchewką. Przygotuj sos marynowany, łącząc miód z sokiem z limonki, pomarańczą, pastą czosnkową i ulem. Przypraw sałatkę i podawaj natychmiast.
Sałatka z marchewką po koreańsku i kurczakiem
Składniki:
- kurczak wędzony - 480 g;
- łodygi selera - 3 szt .;
- Koreańska marchewka - 290 g;
- niebieski ser pleśniowy - 35 g;
- majonez - 85 g;
- sos barbecue - 35 g;
- Liście sałaty - 3-4 szt.
Gotowanie
Siekaj łodygi selera tak drobno, jak to możliwe. Wymieszaj z kawałkami kurczaka i marchewki, dodaj posiekaną sałatę. Rozłóż niebieski ser wraz z majonezem, dodaj sos barbecue i dopraw do sałatki. Podawaj tak lub na kanapkę.