Sałatka z orzeszkami pinii - przepisy kulinarne

Orzechy sosnowe trudno nazwać najtańszym składnikiem, ale pasują one niewiarygodnie dobrze w prawie każdym naczyniu. Szczególnie dobre są te orzechy w sałatkach, które opisujemy w tym artykule.

Kurczak z sałatką z orzechów przepis

Składniki:

orzeszki sosnowe - 1/3 wieku;
zielony groszek - 150 g;
kurczak wędzony - 1 kg;
dymka - 1 pęczek;
seler - 3 łodygi;
sałata;
oliwa z oliwek;
sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Orzechy sosnowe, wlać na blachy do pieczenia i smażyć w piekarniku. Przez około 15 sekund bledniemy młody zielony groszek w osolonej wodzie, po czym pozwalamy nadmiarowi płynu spłynąć i zalać wodą z lodem, aby zachować chrupiącą teksturę.

Wędzony kurczak pokroić w paski i włożyć do salaterki wraz z resztą składników. Wymieszaj łyżkę oleju z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Ubierz sałatkę i dobrze wymieszaj.

Przepis na sałatkę z sosnowych orzechów

Składniki:

pancetta - 12 kromek;
orzeszki sosnowe - 50 g;
ocet balsamiczny;
oliwa z oliwek;
sól, pieprz;
awokado - 1-2 kawałki;
młody szpinak - 4 duże garści.

Gotowanie

Podgrzej patelnię i usmaż na niej kawałki pancett, aż dojdziesz do chrupania i złocisto-brązowego. W tej samej patelni, po pancetta smażyć orzechy cedrowe. Awokado oczyść i pokrój w cienkie plasterki.

Teraz podejmujemy opatrunek: mieszamy ocet balsamiczny z oliwą, solą i pieprzem.

Połóż poduszkę z młodym szpinakiem na talerzach, na plasterkach awokado, a następnie pancettę i prażone orzeszki sosnowe. Wylać sos sałatkowy i podawać.

Sałatka jarzynowa z orzeszkami pinii

Składniki:

młode ziemniaki - 250 g;
słodkie ziemniaki - 250 g;
czosnek - 2 ząbki;
oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
cykoria - 1 głowa;
czerwona cebula - 1 szt .;
orzeszki sosnowe - 1/4 wieku;
Rukola - 60 g.

Do tankowania:

sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki;
oliwa z oliwek - 1/4 łyżki stołowe;
musztarda - 2 łyżki. łyżki;
Świeże oregano - 2 łyżki. łyżki.

Gotowanie

Ziemniaki obieramy i kroimy w cienkie kółka, kładziemy na blachy do pieczenia z czosnkiem i pieczemy przez 20 minut w 200 stopniach. Wymieszać ziemniaki, rozłożyć cykorię i krążki cebuli na blasze do pieczenia, piec jeszcze przez 15 minut. Po 10 minutach dodaj sosnowe orzechy do garnka.

Wymieszaj sok z cytryny z masłem, musztarda i oregano. Pieczone warzywa ułożyć na poduszce z rukolą i zalać dressingiem.