Sałatka z małża

Małże należą do rodziny małży dwuskorupowych i są ważnymi komercyjnymi owocami morza, porównywalnymi pod względem wartości do ostryg. Spośród nich można ugotować różnorodne dania, w tym sałatki z małżami, przepisy są bardzo proste. Szczególnie dobre są sałatki warzywne - delikatne mięso z małży dobrze pasuje do warzyw, owoców, ryżu, kukurydzy i innych produktów.

Zwykła sałatka z małża

Sałatka śródziemnomorska z małżami - prosty przepis, ale danie nie pozostawi nikogo obojętnym.

Składniki:

świeże małże - około 1 kg;
cebule -1 szt .;
słodka czerwona papryka - 2 szt.
dojrzałe pomidory - 4 szt .;
oliwki bez pestki, ciemne lub lekkie - 20 szt .;
pietruszka - 4-5 gałązek;
bazylia - 5-8 liści;
czosnek - 1-2 ząbki;
ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 4 łyżki stołowe. łyżki;
sok z cytryny - do smaku;
mielony czarny pieprz - do smaku;
sól - do smaku.

Gotowanie

Małże są dokładnie myte w zimnej bieżącej wodzie za pomocą pędzla, usuwając anteny i grzywkę. Blanch je we wrzącej wodzie. Usuń muszle i wybierz właściwe mięso. Pokrój warzywa i oliwki. Przygotuj sos: zmieszaj zmiażdżony czosnek z olejem, solą, przyprawami i sokiem z cytryny. Wszystkie składniki sałatki łączą się w miseczce sałatkowej, zalewamy dressing i mieszamy. Tutaj przygotowana jest pyszna i zdrowa sałatka z małża z warzywami. Serwuj to dobrze przy lekkich, lekkich winach stołowych. Ta prosta sałatka z małża ozdobi każdy stół.

Sałatka z marynowanymi małżami

Składniki:

świeże małże - około 1 kg;
cebula czerwona cebula - 1 szt .;
por - 1 łodyga;
słodka czerwona papryka - 1 szt .;
dojrzałe pomidory - 4 szt .;
oliwki jasnobrązowe - 20 szt .;
brokuły - 200 g;
świeży rozmaryn - 4-5 gałązek;
bazylia - 5 liści;
czosnek - 1-2 ząbki;
ekstra oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia - 3 łyżki. łyżki;
sok z cytryny - do smaku.

Do marynaty:

czosnek - 4-5 ząbków;
cytryna - 1 sztuka;
białe wino stołowe - 250 ml;
pieprz mielony czarny - do smaku;
sól - do smaku.

Gotowanie

Dokładnie umyte świeże małże w zimnej wodzie są blanszowane we wrzącej wodzie. Usuń jadalną część, wyrzuć skorupę. Delektujemy się mięsem małży przez co najmniej 2 godziny w mieszaninie białego wina, soku z cytryny, zmiażdżonego czosnku, pieprzu i soli.

Brokuły dzielą się na różyczki, gotują przez 3-5 minut i kładą się na durszlaku. Czerwona cebula pokroić w cienkie pierścienie kwartału, a pora i oliwki - w kółko, pieprz - krótka słoma. Grind pomidory losowo.

Mięso z marynowanych małży wrzuca się do durszlaka, miesza w miseczce sałatkowej z resztą przygotowanych składników. Sałatka sezonowa z oliwą z oliwek, czosnkiem, sokiem z cytryny lub octem balsamicznym. Dekorujemy świeże warzywa. Sałatka z marynowanymi małżami - przepis, jak widać, jest prosty, ale dość wyśmienity.