Twarogi
Rolls, jak wiadomo, pierwotnie był daniem z panafrykańskich tradycji kulinarnych, powstałych w regionie Azji i Pacyfiku. Jednak obecnie dania panazjatyckie są popularne na całym świecie, więc nie jest zaskakujące, że w różnych krajach pomysł gotowania jednego lub drugiego dania jest ponownie przemyślany i dostaje nowe wcielenie przy użyciu tradycyjnych produktów dla tego regionu.
Początkowo roladki azjatyckie to bułki wykonane z ryb z ryżem i warzywami, zawinięte w specjalne arkusze jadalnych wodorostów (nori). W Japonii, Korei, Wietnamie, Chinach, produkty mleczne zazwyczaj nie są spożywane, ale powiemy ci, jak, używając podstawowej idei bułek, możesz ugotować je z twarogu.
Oferujemy kilka opcji gotowania:
- pikantne bułki gotowane przy użyciu tradycyjnych arkuszy wodorostów nori lub papieru ryżowego;
- niesłodzone bułki przy użyciu chleba pita lub cienkich naleśników;
- niesłodzone zwoje skrzepowe z żelatyną (bez powłoki);
- bułki deserowe.
W każdym razie potrzebujemy specjalnej maty do zwijania rolek.
Twarogi z tuńczykiem lub innymi rybami
Składniki:
- naturalny twarożek, lepszy niż przeciętny tłuszcz;
- arkusze nori, papier ryżowy lub chleb pita, może naleśniki;
- filet z ryby - tuńczyk, lekko marynowany w kawałkach w naturalnym occie owocowym lub soku z cytryny lub w puszkach (również odpowiedni łosoś, pstrąg);
- świeży ogórek;
- koperek;
- czosnek;
- sos sojowy;
- ziarno sezamu.
Gotowanie
Na matę umieść arkusz papieru nori lub ryżu. Powyżej rozprowadzamy równomiernie twarożek lepiej jest wytrzeć ją przez sito i doprawić zmiażdżonym czosnkiem (jest to możliwe przy przyprawach). Do masy serowej można również dodać posiekane warzywa, szpinak, miąższ z awokado lub inne warzywa i przyprawy.
Na górze ułożyć pas cienkich plasterków ryby, ogórka i gałązek zieleni. Posyp je sosem sojowym i posyp sezamem. Złóż rolkę, a następnie rozłóż matę, ostrożnie wyjmij rolkę i połóż ją na naczyniu. Wykonujemy również pozostałe rolki, układamy je obok siebie (ale nie jedna na drugiej), po czym umieszczamy naczynie w lodówce na około 2 godziny, kroimy gotowe rolki (długość kroku 2-2,5 cm) i przenosimy do naczynia do serwowania.
Jeśli podłoże pita lub naleśnika, możesz lekko ukończyć krawędzie tartym twardym serem przed zwinięciem i lekko upiec w piekarniku, gdy ser się schłodzi, będzie dobrze trzymać wałek, wygodnie będzie go pociąć.
Można gotować bułeczki z twarogu bez podłoża. W tym przykładzie wykonania konieczne jest zmieszanie twarogu z mleczną galaretowatą mieszaniną. Żelatynę można rozpuszczać w świeżym soku warzywnym (np. Z dynią lub ogórkiem). Zamiast podłoża używamy folii spożywczej lub folii. Złóż rolkę za pomocą maty i włóż ją do lodówki, aż się zamrozi, a następnie wytnij.
Napoje alkoholowe można podawać z niesłodzonymi roladami (lekkie wino, wódka, gorzkie i jagodowe likiery).
Rolady z owocami są szczególnie popularne wśród dzieci, są dobre na śniadanie, lunch i popołudniową herbatę.
Oczywiście rolki deserowe nie mogą być przygotowane z płatami nori, ale tylko przy użyciu papieru ryżowego lub podłoża chlebowego pita lub ogólnie bez podłoża (z żelatyną, patrz wyżej). Suszone owoce najpierw gotuje się we wrzącej wodzie i myje. Możesz wchodzić w skład syropu owocowego (z dżemu) lub miodu, oczyszczonych świeżych owoców lub posiekanych suszonych owoców. Jeśli używasz miodu, nie wystawiaj naganiaczy na działanie ciepła (substancje trujące powstają z tego powodu w miodzie).
Bułki deserowe najlepiej podawać z herbatą, kawa , gorąca czekolada, naturalne soki, kompoty i inne podobne napoje.