Roladki z kurczaka z nadzieniem
Kurczak, a zwłaszcza filety, słynie z diety. Ze względu na niską zawartość tłuszczu mięso z piersi kurczaka może być suche, dlatego często gotuje się je z tłustymi sosami lub dodatkami. Stosujemy te same zasady gotowania kurczaków i używamy receptury jednego z gorących dań, które stały się tradycyjne na naszych stołach - bułki z kurczaka .
Przepis na bułki z kurczaka nadziewane szynką
Składniki:
- filet z kurczaka (duży) - 4 szt .;
- szynka - 45 g;
- twardy ser (plastry) - 2-4 sztuki;
- miękisz świeżego chleba - 1 łyżka.
- jaja - 3 szt.
Gotowanie
Usuwając kurczaka z folii i żył, pokonujemy go do grubości 0,5-0,6 cm Na tym etapie można przyprawić filet mieszaniną przypraw drobiowych, klasycznych prowansalskich lub włoskich ziół, lub po prostu można słony po obu stronach i przystąpić do układania farsz. Jako ostatni, wybraliśmy zwycięską kombinację szynki i sera: nakładamy na kurczaka szynkę, kładziemy na niej ser i zwijamy. Możesz naprawić nadziewane bułki z kurczaka z nitkami lub wykałaczkami, o ile zachowują one swój kształt. Następnie ułóż w nich kilka jaj i zanurz je w rolkach, obtocz je w bułce tartej i włóż na patelnię z rozgrzanym masłem. Na tym etapie naszym zadaniem jest jedynie przeglądać mięso i nie gotować go, a zatem należy uwzględnić silny ogień. Po zbrązowieniu przenosimy bułki do naczynia do pieczenia i wstawiamy piekarnik do nagrzanego do 160 stopni przez około pół godziny.
Pyszne bułki z kurczaka nadziewane szynką można podawać samodzielnie, ale lepiej jest urozmaicić swój ulubiony biały ser lub sos śmietanowo-serowy i podawać z białym wytrawnym winem.
Roladki z kurczaka nadziewane jajkiem, serem i zieleniną
Składniki:
- filet z kurczaka - 2 szt .;
- ser śmietankowy - 115 g;
- twardy ser - 45 g;
- ząbek czosnku;
- jaja - 3 szt .;
- breadcrumb;
- mąka;
- pietruszka;
- skórka z cytryny i limonka.
Gotowanie
Pre-podzielić filet na 4 warstwy i delikatnie pokonać każdy z nich. Przygotuj mieszankę serów z parą gotowanych jajek, wysyłamy również skórkę cytrusową i ulubione posiekane warzywa. Przyjemny aromat i pikantne mięso zapewni ząbek czosnku i szczyptę pieprzu czarnego lub pieprz cayenne. Nałóż mieszankę z jajkiem i serem na filet z kurczaka i zwiń, a następnie połącz. Najpierw posyp mąkę mąką, a następnie zanurz ją w ubitym jajku i posyp tartą bułką. Teraz mięso można smażyć przez 6-8 minut przed umieszczeniem w piekarniku, a od razu można umieścić soczyste bułki z kurczaka z serem i zieleniną w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni. Czas pieczenia mięsa wyniesie około 25 minut.
Roladki z kurczaka z pieczarkami i serem
Składniki:
- filet z kurczaka - 4 szt .;
- oliwa z oliwek - 55 ml;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- świeży szpinak - 290 g;
- mała cebula;
- grzyby - 90 g;
- dymki;
- mąka - 20 g;
- ser feta - 65 g;
- masło - 30 g;
- rodzynki lub suszone morele - 30 g;
- ser ricotta - 55 g;
- białe wino - 100 ml;
- rosół z kurczaka - 240 ml.
Gotowanie
Pokrój filet z kurczaka, przypraw go po obu stronach standardową mieszanką soli i pieprzu. Przełóż krążki cebuli na około 3 minuty, następnie dodaj do nich grzyby i poczekaj na ten sam okres czasu. Do grzybów dodaj hojną porcję świeżego szpinaku i posiekanego czosnku, a gdy cała wilgoć z zielonych zostanie odparowana, usuń nadzienie z ognia i wymieszaj z obydwoma rodzajami sera i plastrami suszonych moreli. Owinąć kotlety farszowe i zapiąć bułki. Smażone bułki z kurczaka z suszonymi morelami przez 4 minuty z każdej strony, a następnie duszone w mieszance prażonej mąki, wina i bulionu przez kolejne 15 minut.