Rolka z Turcji
Mięso z indyka jest cennym produktem dietetycznym zawierającym wiele użytecznych substancji. Z mięsa innych ptaków i zwierząt indyk wyróżnia się niską zawartością tłuszczu i wysoką zawartością tryptofanu. Możesz gotować różne bardzo smaczne i zdrowe dania z mięsa z indyka, w tym bułki z różnymi nadzieniami. Bułka z indyka to wspaniałe danie na świąteczny stół i rodzinne menu weekendowe.
Oto kilka przepisów na bułki z indykiem. Do gotowania, oczywiście, należy wybrać świeże mięso z indyka, inne produkty powinny być również wysokiej jakości.
Rolada z indyka z suszonymi śliwkami i boczkiem w folii, pieczona w piecu
Składniki:
- filet z piersi indyka (najlepiej w jednym kawałku) - około 800 g;
- suszone śliwki - około 200 g;
- orzechy włoskie (lub inne) zmielone orzechy - około 100-150 g;
- boczek (surowy lub wędzony) - około 150 g;
- jajo kurze - 1 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- Koniak (lub Madera, lekka słodka gałka muszkatołowa, sherry) - około 50 ml;
- mielone suche przyprawy (gałka muszkatołowa, aromatyczna, ostra czerwona i czarna papryka, goździki);
- pachnące świeże zioła (kolendra, pietruszka, rozmaryn, bazylia).
Gotowanie
Najpierw parujemy suszone śliwki w filiżance wrzącej wody, odczekaj 10 minut i spuść wodę. Usuń kości, nie za małe. Napełnij go koniakiem, połącz go w 10 minut. Zmieszaj z jajkiem, mielonymi orzechami i suchymi przyprawami. Dodaj pokrojonego czosnku. Wypełnienie nie powinno być płynne, można korygować jego gęstość za pomocą nasion sezamu, startych krakersów lub cieńszych zmielonych orzechów. Możesz dodać tarty ser, będzie smaczniejszy.
Teraz zastanówmy się, jak wykonać rzut indyka. Boczek pokroić w paski lub cienkie plasterki. Z delikatnie odłamanych warstw filetów z indyka utworzyliśmy podłoże na folii (wstępnie folia powinna być pomazana kawałkiem smalcu z bekonu lub masła). Na brzegu substratu na całej długości ułożyć pas bekonu i gałązek zieleni, a na górze lub na końcu - mieszankę suszonych śliwek z orzechami i jajkami. Rzuć rolkę i zapakuj ją w folię. Możesz owinąć drugą warstwę. Rozprowadzamy paczkę na blasze do pieczenia lub ruszcie i pieczemy w piekarniku przez około 1 godzinę i 30 minut. Kroimy gotową bułkę na plastry i układamy na półmisku. Robimy zieleń. Możesz ugotować bułkę, w tym przypadku trzeba ją związać sznurkiem w kilku miejscach.
Do przyrządzania małych bułek można również użyć mięsa z nogi indyka, jest nieco grubsza i grubsza, ale również smaczna.tura z indyka może być gotowana nie tylko przy użyciu mięsa z piersi lub nóg w postaci dużych, płaskich kawałków. Podłoże może być wykonane z mięsa mielonego z indyka.
Roladki z indyka z pieczarkami, oliwkami, słodką papryką i orzechami
Składniki:
- mielony indyk - około 800 g;
- pestki oliwek (zielone lub ciemne) - około 200 g;
- grzyby (białe, boczniaki lub pieczarki) - około 200 g;
- cebula - 1 szt .;
- słodka czerwona papryka - 1 szt .;
- jajko z kurczaka - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- trochę oliwy z oliwek;
- drobno zmielone orzechy;
- suche przyprawy (gałka muszkatołowa, różne rodzaje pieprzu, goździki);
- świeże warzywa (bez kopru).
Gotowanie
W poszczególnych patelniach usmażyć drobno posiekaną cebulę i drobno posiekane grzyby. Wymieszaj i zawróć z powrotem na sito. Dodaj jajko, zmielone orzechy, zmiażdżony czosnek i przyprawy. Dostosuj gęstość orzechów lub startych krakersów. W farszu dodaj też jajko, lekko doprawione przyprawami i delikatnie dodaj.
Można formować i gotować rolkę w folii celofanowej lub bez niej (w tym przypadku podłoże musi być z jednego kawałka, rolka musi być zawiązana w kilku miejscach sznurkiem, jak kiełbasa). Po podgrzaniu celofan emituje niezdrowe substancje, więc najlepiej jest piec 
Rzuć w folię, ale wybór należy do Ciebie.
Na folii, natłuszczonej, ułożyć w formie prostokąta podłoże z mięsa mielonego (grubość 2-3 cm). Na wierzchu farszu w środku wzdłuż lub wzdłuż krawędzi układamy mieszankę cebuli-grzyba, a obok niej posiekany pieprz, oliwki, plastry i gałązki zieleni. Owijamy krawędzie, czyli tworzymy rolkę. Dla niezawodności pakujemy drugą warstwę folii i pieczymy w piekarniku w temperaturze 180 stopni C przez około 1 godzinę i 20 minut. Gotowa rolka pokroić w plasterki w poprzek. Robimy zieleń. Serwowane z dowolnym wino z winogron .