Domowa bułka z kurczaka - przepis
Przepis na bułkę z kurczakiem w domu nie ma absolutnie nic wspólnego z pieczeniem. W rzeczywistości takie danie to sprytnie uformowana galaretka w kształcie kiełbasy lub pieczona bułka z kurczaka w mieszaninie z różnymi składnikami: od suszonych śliwek po jajecznicę.
Roll kurczaka z żelatyną
Proponujemy zacząć od przystawek, a mianowicie do galarety z plastrami gotowanego kurczaka gotowanego z dodatkiem żelatyny. Aby uzyskać różnorodne tekstury i smaki dla kurczaka, możesz dodać orzechy lub zioła.
Składniki:
- tuszka z kurczaka - 1,6 kg;
- żelatyna - 35 g;
- liść laurowy - 1 szt .;
- ząbek czosnku;
- pistacje - 110 g
Gotowanie
Zacznij od gotowania kurczaka. Napełnij umytą tuszę kurczaka równomiernie wodą, aby ją przykryć, a następnie włóż ząbek czosnku i liścia laurowego. W zależności od pożądanego nasycenia smaku, liczba ostatnich składników może zostać podwojona, a nawet potrojona. W bulionie można również umieścić plasterki cebuli lub bukiet garni.
Umieść ptaka na średnim ogniu i gotuj przez godzinę.
Granulki żelatynowe zalewamy szklanką zimnej wody i zostawiamy do puchnięcia.
Wyjmij kurczaka z miski, ostudź, zdemontuj, oddzielając miazgę od kości, a następnie włóż kawałki do plastikowej butelki z pistacjami. Rozpuść żelatynę w gorącym bulionie i napełnij nią butelkę. Pozostaw rolkę, aż będzie zimna.
Rolka kurczaka "marmur" w piekarniku
Kurczak "marmurowy" formowany jest dość prosto. Wystarczy posiekać kurczaka na kawałki średniej wielkości, wymieszać je z przyprawami i ubić w rękawie do pieczenia. Po ugotowaniu kształtowany wałek w kawałku będzie przypominał marmurowy wzór.
Składniki:
- filet z kurczaka - 720 g;
- oliwki - 55 g;
- żelatyna 45 g;
- czosnek - 4 zęby;
- mieszanka zieleni - do smaku;
- ostra papryka - do smaku;
- Papryka - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Obrane filety z kurczaka podzielone na kostki. Pokrój oliwki, drobno posiekaj zielenie. Szczypiorek czosnkowy zmiksowany ze szczyptą soli. Dodaj kurczaki z czosnkiem do kurczaka, a następnie wyślij przygotowane zielenie i oliwki. Doprawić ostrą papryczką i papryką. Po ponownym mieszaniu umieścić kurczaka w rękawie i zabezpieczyć krawędzie klipsami. Formowana bułka umieszczona w prostokątnym kształcie o pożądanym rozmiarze i wysłana do pieczenia na godzinę w temperaturze 190 stopni. Rolka wyjęta z piekarnika jest wtedy całkowicie chłodzona, dalej chłodzona w lodówce i cięta.
Jak gotować bułkę z kurczaka z jajecznicą?
Ta rolka jest przygotowywana z całych tusz kurcząt, które wcześniej oczyszczono ze wszystkich kości. Ta procedura wymaga pewnych umiejętności kulinarnych, ale nawet jeśli przebijesz skórę i ciało, możesz poprawić sytuację, ostrożnie łącząc wszystkie wady.
Składniki:
- tuszka z kurczaka - 1,7 kg;
- jaja - 4 szt .;
- grzyby - 280 g;
- śmietana - 45 g;
- cebula cebula - 115 g;
- Adjika - 45 ml;
- majonez - 35 g;
- ząbki czosnku - 3 szt .;
- mleko - 55 ml.
Gotowanie
Zacznij od przygotowania tuszki kurczaka. Potnij ją wzdłuż między dwoma filetami, oddzielając ramę drobiową od mięsa. Wyrównaj wynikową warstwę mięsa na grubości, odcinając nadmiar miąższu i umieszczając go w miejscach, w których jest mniej miazgi. Do prostej marynaty wystarczy wymieszać adżykę z puree z czosnkiem i szczyptą soli. Rozprzestrzenianie marynaty na powierzchni miąższu 
zostaw kurczaka na marynacie i weź farsz.
Pierwszym składnikiem jest omlet. Aby to zrobić, musisz ubić jajka niewielką ilością mleka i soli, a następnie podsmażyć mieszaninę. Uratuj grzyby cebulą i ochłodź grill.
Umieść omlet na marynowanym mięsie, a wzdłuż jednej z krawędzi rozprowadź pasek grzybowego nadzienia. Rozwałkuj mięso na rolkę i zamocuj szaszłyki. Przykryj powierzchnię kawałka mieszanką majonezu i śmietany.
Roll kurczaka z pieczarkami, piec w temperaturze 190 stopni przez godzinę.