Pieczeń z Turcji
W języku angielskim, w przypadku potraw takich jak pieczeń z indyka, istnieje nawet jego definicja - "żywność wygodna" - żywność na zimną porę roku, która doskonale odżywia i rozgrzewa. Przepisy, które omówimy później, mają nie tylko te cechy, ale są również łatwo trawione i nie szkodzą figurze.
Pieczony indyk z ziemniakami - przepis
Składniki:
- indyk (shin) - 2 szt .;
- pancetta - 120 g;
- por - 280 g;
- ziemniaki - 900 g;
- seler (łodygi) - 200 g;
- krem o niskiej zawartości tłuszczu - 240 ml;
- rosół z kurczaka - 950 ml;
- oliwa z oliwek - 15 ml;
- Rozmaryn (świeże gałązki) - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Przed pieczeniem z indyka, wyjmij nogi z lodówki na pół godziny przed gotowaniem, osusz i dopraw solą morską lub mieszanką przypraw do drobiu. Połóż indyka na blasze do pieczenia i najpierw piecz się 15 minut w 200 stopniach, a następnie 15 w 180. Schłodź przygotowane mięso i oddziel je od skóry i kości.
W oliwie z oliwek smażymy kawałki pancetta aż do chrupania, a mięso zapisz selerem na 5 minut. Dodaj kostki ziemniaczane i indyka, przykryj bulionem i dopraw do smaku. Po ugotowaniu cieczy pieczony indyk z ziemniakami powinien być duszony przez 20 minut na średnim ogniu, a następnie można napełnić naczynie kremem, posypać rozmarynem i podawać w zwykłych talerzach lub miskach chleba.
Jak gotować pieczonego indyka z warzywami?
Składniki:
- mielony indyk - 2 kg;
- biała cebula - 300 g;
- słodka papryka - 140 g;
- pomidory we własnym soku - 900 g;
- gorący sos - do smaku;
- rosół z kurczaka - 300 ml;
- ciemne piwo - 250 ml;
- czarna fasola (gotowana lub konserwowa) - 150 g;
- łodyga selera ;
- ząbki czosnku - 4 szt.
Gotowanie
Pokrój klopsiki z mielonego mięsa i szybko usmaż je na gorącej rozpalonej patelni: naszym jedynym zadaniem jest zrumiecie mięso, ponieważ będziemy nadal gotować pieczonego indyka w piekarniku. Za indykiem chwyć warzywa, włóż wszystko do kosza i przykryj mieszanką pomidorów, rosołu i ciemnego piwa. Włóż fasolę do warzyw wraz z klopsikami i włóż prażalnię do nagrzanego piekarnika na 160 stopni na godzinę.