Risotto z borowikami
Risotto z borowikami - pyszne danie kuchni włoskiej, które nie hańbi nawet najbardziej eleganckiego świątecznego stołu! Okazuje się wyśmienicie pyszna, delikatna i uważana jest za przysmak. Zobaczmy kilka przepisów na risotto do gotowania z borowikami.
Risotto z białymi suszonymi grzybami
Składniki:
- białe grzyby suszone - 50 g;
- żarówka - 1 szt .;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- ryż - 300 g;
- wytrawne białe wino - 150 ml;
- sól morska - 0,5 łyżeczki.
- ser - 50 g.
Przygotowanie
Grzyby są więc dokładnie myte, wkładane do miski, zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na 30 minut. Tym razem na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek, rozprowadzamy posiekaną cebulę i przechodzimy do miękkości przez kilka minut. Następnie polej ryż i dobrze wymieszaj. Następnie bardzo powoli wlej do suchego białego wina i gotuj do pełnego odparowania alkoholu.
Teraz usuń grzyby z wody, pokrój je na małe plastry, dodaj do ryżu i dokładnie wymieszaj. Woda, gdzie były grzyby, wlać do rondla, włożyć do ognia i doprowadzić do wrzenia. Następnie wlej do naszych naczyń małe porcje, upewniając się, że bulion jest całkowicie pochłonięty przez ryż. Gotowe risotto sól do smaku, posyp tartym serem i, tak jak powinno, wymieszać.
Risotto z borowikami w kremowym sosie
Składniki:
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- żarówka - 1 szt .;
- ryż - 500 g;
- świeże ceps - 500 g;
- czosnek - 4 ząbki;
- białe wytrawne wino - 200 ml;
- masło - 50 g;
- rosół z kurczaka - 1,5 l;
- ser - 50 g;
- krem 20% - 100 ml;
- przyprawy.
Przygotowanie
Żarówka i czosnek są oczyszczone, drobno rozdrobnione. W głębokim rondlu rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy plaster śmietanki. Następnie rozłóż najpierw promień i przejdź do przezroczystej miękkości. Następnie polej ryż, stale mieszając, smażyć wszystkie razem przez 3 minuty i dodać zmiażdżony czosnek. Grzyby białe są przetwarzane, myte, krojone na małe kawałki i umieszczane w rondlu. Następnie stopniowo wlewać do białego wina risotto, ciągle mieszając. Po kilku minutach dodaj małe porcje rosół z kurczaka , zamknij naczynie pokrywką, nieznacznie zmniejsz temperaturę i przygotuj potrawę przez 15 minut, aż do średniej miękkości ryżu.
Teraz dopraw do smaku przyprawy, sól do smaku i wymieszaj. Śmietankę wlać do miski, natrzeć tam na mały ser terochka i lekko ubić całą corolla. Wyjmij naczynie z ognia i ostrożnie wymieszaj mieszankę serowo-śmietanową i pozostaw ryż na chwilę. Gotowe kremowe risotto z borowikami udekorowane jest świeżymi ziołami i podawane na gorąco na talerzach.
Risotto z borowikami w wielu odmianach
Składniki:
- ryż biały - 1,5 sztuki;
- świeże ceps - 100 g;
- wysuszona mieszanina warzyw - 100 g;
- zielona pietruszka - 1 pęczek;
- ser - 100 g;
- białe wytrawne wino - 100 ml;
- przyprawy;
- woda - 2 przedmioty;
- olej roślinny.
Przygotowanie
Grzyby są przetwarzane, krojone, wkładane do miski multivark i smażyć na oleju roślinnym, wprowadzając program "Pieczenie". Następnie dodaj umytego ryżu, posiekane zioła: pietruszkę, bazylię i suszone warzywa.
Następnie stopniowo wylewaj białe wytrawne wino i mieszaj od czasu do czasu, aż alkohol całkowicie odparuje. Teraz napełnij naczynie wodą, wybierz tryb "Gryka" na urządzeniu, zamknij pokrywkę i gotuj przez 15 minut. Tym razem trzepimy mały ser na patelni i po sygnale dźwiękowym wlewamy go do ryżu, mieszamy i odstawiamy na funkcję "Podgrzewamy" na kolejne 10 minut Gotowe risotto z grzybami udekorowane jest zieleniną i podajemy na stół.