Przepisy na ser ricotta
Ricotta to produkt mleczarski z siedzibą we Włoszech. I chociaż ten produkt nazywa się serem, to nie jest tak. Ser wytwarzany jest z mleka, a ricotta wytwarzana jest z serwatki pozostałej po przygotowaniu mozzarelli. Poniżej zapoznasz się z recepturami gotowania z serem ricotta.
Sałatka z sera ricotta
Składniki:
- ser ricotta - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- buraki - 300 g;
- rozmaryn - 2 gałęzie;
- orzeszki sosnowe - 50 g;
- olej roślinny - 35 ml;
- pietruszka - 20 g.
Gotowanie
Buraki można przyrządzić na dwa sposoby - można je po prostu ugotować lub upiec w piekarniku. Ostudzić buraki i pokroić w kostkę. Rozgrzej olej roślinny na patelni, następnie dodaj posiekany czosnek i rozmaryn (1 gałązka). Smaż czosnek z rozmarynem. Następnie usuń je, a powstały olej zalej buraki. Na wierzchu pokroić sera, posypać orzechami, posiekaną natką pietruszki i rozmarynem.
Pie ricotta z serem
Składniki:
- mąka - 150 g;
- masło 72,5% tłuszczu - 60 g;
- śmietana - 60 g;
- cukier - 1 filiżanka;
- białka jaj - 2 szt .;
- proszek do pieczenia ciasta - 5 g;
- ser ricotta - 400 g;
- banan - 1 szt.
Gotowanie
Zmiękczony masło zmieszaj z 1/3 cukru i kwaśną śmietaną. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i zagniataj ciasto. Rozłóż równomiernie na blasze do pieczenia posmarowanej masłem. Umieść kostkę banana na cieście. Umieść blaszkę do pieczenia w piekarniku, podgrzaną do 180 stopni i piecz przez około 20 minut, aż ciasto będzie rumiane.
Ser Ricotta zmieszany z 1/3 cukru, dodać wanilię i wymieszać. Połączyć białka z pozostałym cukrem i ubić do gęstej pianki. Kiedy ciasto się zrumieni, wyjmujemy go z piekarnika i rozprowadzamy nadzienie równomierną warstwą, wyciskamy krem proteinowy za pomocą strzykawki cukierniczej. Przesyłamy ciasto do piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 20 minut, aż wiewiórki staną się brązowawe.
Kanapki z serem ricotta
Składniki:
- chleb - 4 plastry;
- pomidory - 2 szt .;
- ricotta - 0,5 filiżanki;
- twardy ser - 2 plastry;
- majonez - 40 g;
- przyprawy "włoskie zioła".
Gotowanie
Podgrzać grill piekarnika i ustawić grill w odległości 15 cm od grilla. Blacha do pieczenia jest wyłożona papierem do pieczenia. Pokrój pomidory na kółka i rozłóż na blasze do pieczenia, posmaruj je ricottą, posyp je włoską przyprawą i wyślij do piekarnika na 5 minut, aż ser zacznie się topić.
Chleb smażyć w tosterze. 2 kawałki majonezu ze smalcem, a pozostałe 2 na plaster sera. Na serze ułożyć pieczone pomidory z ricottą i przykryć wierzchem chleba, posmarowanym majonezem. To wszystko, kanapki z serem ricotta są gotowe.
Deser z serem ricotta
Składniki:
- ser ricotta - 4 szklanki;
- skórka cytryny - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 filiżanka;
- ekstrakt waniliowy - 2 łyżeczki;
- jaja - 4 szt .;
- sól - ¼ łyżeczki;
- truskawka - 2 szklanki;
- malina - 2 szklanki;
- jagody - 2 filiżanki;
- sok z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- cukier puder - 20 g;
- świeża mięta;
- olej roślinny.
Gotowanie
Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni. Mix ricotta, cukier, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Następnie pokonaj to wszystko mikserem przy średniej prędkości, około 2 minut. Następnie, jeden po drugim, dodaj jajka i ułóż masę w okrągłym kształcie, nasmarowanym olejem roślinnym. Piec około 1 godziny, a następnie ochłodzić i ułożyć na płaskim naczyniu. Posyp cukrem pudrem. Wymieszaj pokrojone truskawki, jagody i maliny. Dodaj 2 łyżki cukru i sok z cytryny. Wymieszać i pozostawić na około 5 minut Rozłóż jagody na deser z serem ricotta i udekoruj listkami mięty.