Pudding ryżowy: Przepis
Pudding ryżowy (jego receptura w każdej odmianie jest niezwykle prosta) to danie, które jest bardzo popularne i popularne w wielu krajach świata. Takie potrawy można znaleźć w różnych kulinarnych tradycjach wielu narodów (lista nazw w różnych językach zajmuje co najmniej 40 pozycji), ale jednak Anglia, znana z budyń, uważana jest za swoją ojczyznę.
Przepisy kulinarne mogą być różne, nawet na jednym małym obszarze. W rzeczywistości, pudding ryżowy to danie wykonane z ryżu gotowanego w wodzie, czasem z dodatkiem mleka, a także różnych innych składników. Możesz ugotować pudding z owsianki ryżowej, ale może być zrobiony z suchego (umytego) ryżu.
Jak gotować pudding ryżowy z twarogiem?
Składniki:
- pół szklanki ryżu (lepiej użyć niepolerowanego);
- pół szklanki pełnego mleka lub wody;
- drugą połowę szklanki wody;
- 1-2 kurze jaja;
- pół filiżanki sera (lepsze niż domowe);
- 1-2 łyżeczki cukru, miodu lub syropu owocowego;
- 1 łyżeczka naturalnego masła;
- szczypta cynamonu;
- trochę wanilii;
- mały szafran;
- pół szklanki kwaśnej śmietany.
Gotowanie
Gotujemy słodki pudding ryżowy z twarożkiem. Po przejściu przez ryż, dokładnie opłucz i ugotuj owsiankę w wodzie lub w mieszaninie wody i mleka na około 12-16 minut. Ostudzić owsiankę lekko, dodać świeży ser wiejski wcierany przez sito, miód (lub cukier, syrop). Dodaj surowe jajka, przyprawy i dokładnie ugniataj. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i włóż do niego przygotowaną masę ryżową. Wtedy możesz działać na dwa sposoby.
Metoda pierwsza. Postaw formę w niskim szerokim rondlu z niewielką ilością wody, przykryj formę pokrywką i gotuj do pełnego ugotowania na małym ogniu.
Drugi sposób. Umieść formę we wstępnie rozgrzanym piekarniku na 25 minut. Piec w średniej temperaturze. Gotowy pudding kładzie się na półmisku, wylewa ze śmietaną i podaje z herbatą, kawą lub innymi napojami tego typu. Należy zauważyć, że włączenie rodzynków do wykazu składników sprawi, że pudding z ryżem i twarogiem będzie bardziej dopracowany.
Pudding z dyni ryżem
Dobrze jest gotować pudding ryżowy z dynią.
Składniki:
- 250 gramów ryżu;
- 250 g pulpy celulozowej;
- 400 ml wody;
- 200 ml bitej śmietany;
- 600 ml mleka;
- 100 ml miodu;
- szczypta soli;
- na szczypcie cynamonu i wanilii (lub cukru waniliowego), startej gałki muszkatołowej, szafranu, suszonego imbiru, kardamonu.
Gotowanie
Miąższ dyni pokroić na małe kawałki (lub pocierać na dużej tarce) i lekko zagotować do miękkości. Dobrze płucz ryż i gotuj na średnim ogniu, aż będzie gotowe - zajmie to 16-20 minut. Jeśli są resztki płynów - połączymy się. Łączymy miód, przyprawy i mleko. Nieznacznie sól. Wymieszać ryż z posiekaną dynią z dyni i włożyć do naczynia do pieczenia, naoliwić. Wlać mieszaninę mleka. Będziemy piec około 40 minut (aż do odparowania cieczy).
Opcje gotowania
W różnych przypadkach danie to podawane jest jako deser, na przykład słodki pudding ryżowy z rodzynkami, innymi suszonymi owocami lub 
dżem - dobre śniadanie. Rzadziej - jako danie główne. Możesz gotować pudding i / lub piec w piekarniku. Różne podejścia do technologii przygotowania i selekcji mniejszych składników powodują różne opcje dla rodzajów puddingu ryżowego. Przepisy mogą być bardzo różne (można nawet spróbować wymyślić własne). Ryż różnego rodzaju, całe (czasem skondensowane) mleko różnych zwierząt, naturalny krem mleczny, mleko kokosowe, pomarańcza, cytryna i inne owoce cytrusowe, różne orzechy i suszone owoce, miód, cukier, dżemy lub syropy, owoce, jaja są najczęściej używane do przyrządzania puddingów ryżowych. . Od przypraw używa się cynamonu, wanilii, gałki muszkatołowej, imbiru, szafranu, kardamonu i innych.