Posiadanie zapasów w magazynie dla zupa jarzynowa a warzywa, gotować zimą na pierwszy lunch będą łatwiejsze i szybsze. Wystarczy dodać łyżeczkę kęsówki na patelnię, a danie będzie pełne witamin i świeżego letniego smaku.

Jak gotować uniwersalny sos warzywny do zupy na zimę - przepis z solą

Składniki:

  • marchewki - 1 kg;
  • Bułgarska papryka słodka - 700 g;
  • greens (mix) - 300 g;
  • kamień, duża, nie-jodowana sól - 1 kg.

Gotowanie

Przygotowanie uniwersalnego opatrunku z solą na zimę jest łatwe. Wystarczy umyć marchewki i paprykę i spłukać świeże warzywa. W ostatnim zestawie może być koperek, pietruszka, liście selera lub lubczyk. Rozsiewamy gałązki na ręczniku, aby wyschły, a tymczasem myjemy i miażdżyliśmy marchewki. Papryki pozbywają się łodyg za pomocą sadzeniaków, a następnie rozdrabniają średniej wielkości słomki lub kostki. My także mielimy suszone warzywa. Teraz kładziemy roślinną i zieloną masę w szeroką miskę, wlewamy ją do dużej, kamiennej, nie-jodowanej soli i dokładnie mieszamy.

Nakładamy opatrunek na suche i sterylne słoiki, przykrywamy pokrywkami z nylonu i umieszczamy w ciemnym, a najlepiej chłodnym miejscu do przechowywania.

Słony sos do zupy na zimę - przepis z cebulą

Składniki:

  • marchewki - 1 kg;
  • żarówki cebulowe - 1 kg;
  • Bułgarska papryka słodka - 550 g;
  • greens (mix) - 300 g;
  • kamień, duża, nie-jodowana sól - 0,8 kg.

Gotowanie

Opatrunek z cebulą przygotowywany jest na tej samej zasadzie, co bez niej. Wystarczy umyć składniki i wysuszyć je, aby odparować całą wilgoć. Obrane marchewki, cebule i papryki są kruszone w małych kostkach i mieszane w miednicy z małymi, poszatkowanymi świeżymi ziołami. Pozostaje jedynie uzupełnić kęs solą kamienną, nie jodowaną, dokładnie wymieszać i rozprowadzić ją do suchych i sterylnych słoików. Takie zapasy są doskonale zachowane pod osłonami kapronów. Ale wskazane jest umieszczenie ich w chłodnym i na pewno ciemnym miejscu.

Ubieranie zupy na zimę ogórków

Składniki:

  • ogórki - 2,3 kg
  • marchewki - 440 g;
  • żarówki żarówek - 440 g;
  • główka czosnku (duża) - 1 szt .;
  • olej słonecznikowy bez smaku - 210 ml;
  • greens (mix) - 300 g;
  • ocet (9%) - 95 ml;
  • kamień duży nie-jodowany sól - 45 g;
  • cukier - 65 g

Gotowanie

Napełnianie zgodnie z tą recepturą może być wykorzystane do przygotowania zupek, solanki lub zup warzywnych. Aby to przygotować, umyj moje ogórki i marchewkę, a następnie pokrój warzywa na małe kostki. Przygotuj cebulę w ten sam sposób i obierz czosnek goździkowy starty lub naciśnij przez prasę. Uzupełniamy masę roślinną, myjemy, suszymy dokładnie i drobno siekamy świeżą zielenią, wkładamy do dużej emaliowanej miski lub patelni, a następnie napełniamy dużą, nie jodowaną solą, olej słonecznikowy bez aromatu, cukru i octu, dobrze wymieszać i pozostawić w temperaturze pokojowej na cztery godziny.

Przenieś obecną kęs do gorącej płyty i pozwól mu się gotować. Gotujemy masę roślinną przez dziesięć minut, po czym podgrzamy ją w przygotowanych, suchych, wysterylizowanych słoikach i nastawiamy na powolne chłodzenie i samosterylizację pokrywkami pod ciepłym kocem.

Zamarznięty sos zupy na zimę

Jeśli w zamrażarce jest wolna przestrzeń, najlepiej jest zamrozić sos zupy. Aby to zrobić, pożądany zestaw warzyw z zieleniną należy umyć, dobrze wysuszyć, a następnie posiekać, wymieszać i rozłożyć na worki lub pojemniki do zamrożenia. W zamrażarce taki zapas będzie doskonale zachowany do następnego zbioru.